Авторизация
Загрузка...
Королевский торт

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Anya  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:06     Заголовок сообщения: Королевский торт Ответить с цитатой

Kto-nibud znaet retsept "Korolevskogo torta" s dobavleniem maliny ili drugikh yagod? <br>Spasibo zaranee<br>
Вернуться к началу
Maria  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:07     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Привет ! А что он из себя представляет ? Здесь уже есть 2 Королевских торта, я как минимум видела бисквитный, из слоеного теста и из безе smile.gif

Кстати, я недавно видела рецепт абсолютно шикарного торта, который потянет на королевский, но для него потребуется 675 гр ягод (малины, клубники, черники), если это не пугает, я этот рецепт расскажу.

Я купилась на картинку -- вся слюной истекла smile.gif

http://kuking.net/pictures/gateau.jpg

Вернуться к началу
Anya  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:08     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Maria,
spasibo bolshoe za otvet.
Esli mozhno, napishi, pozhaluista, retsept etogo pokhozhego na korolevskii torta s yagodami (ne problema)
zaranee spasibo
Anya
Вернуться к началу
Maria  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:08     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Privet ! Esli po-russki ne vidish, ja mogu v translit perevesti...

Woobsche-to on bolee trudoemkij, chem ja dumala, no vse ochen" podrovno napisano. Uspehov !

ЛЕТНИЙ ТОРТ ПО-КОРОЛЕВСКИ

Время приготовления: 40 мин + охлаждение
Время выпечки: 10 мин
Калорийность: В 1 порции: 400 калор, 21 гр жиров

Ингредиенты: На 10 порций:
150 гр (5 1/2 oz) печенья амаретти (маленькие хрустящие миндальные печенюшки из Италии. Их можно сделать самим)
85 гр (3 oz) растопленного сливочного масла
675 гр (1 1/2 lb) смешанных летних ягод (клубники, малины)
225 гр (8 oz) сахара
300 мл (1/2 pt) яблочного или малинового сока
1 лимон, сок и цедра
1.5 пакетика желатина в порошке
2 яичных белка
250 мл сыра маскарпоне (или густой несладкой сметаны)
150 гр (1/4 pt) фромаж фрэ (полужидкий нежный творог, приготовляемый из обезжиренного молока).

Для украшения:
300 мл (1/2 pt) двойных сливок, слегка взбитых
ягоды или фрукты на выбор, порезанные, если необходимо
5 шт печенья амаретти, поломанных на кусочки

Изготовление:

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Поместить печенье в кухонный комбайн и размолоть в очень мелкие крошки, добавить масло и размешать в комбайне. Взять круглую раз"емную форму для торта диаметром 23 см (9 in) и плотно утромбовать ложкой ко дну крошки печенья. Печь 10 мин, вытащить из духовки и дать остыть.

2. Чтобы сделать начинку, положить 500 гр ягод в кастрюлю с половиной сахара, яблочный сок, лимонную цедру и сок. Варить 5-7 мин, пока сахар не расстворится, а ягоды не станут мягкими. Снять с огня и пропустить фрукты через сито над стеклянной миской. Добавить желатин и взбивть венчиком, пока он не расстворится. Поставить в холодильник на на 45 мин.

3. Взбить белки до густой белой пены. Тем временем положить оставшийся сахар в маленькую непригорающую кастрюлю с 3 ст л воды. Довести до кипения и кипятить 5 мин. Вылить получившийся сахарный сироп тонкой струйкой в белки, постоянно взбивая, пока массане охладится и не станет густой и однородной. Порезать оставшиеся ягоды.

4. Соединить маскарпоне и фромаж фрэ. Когда желе застынет, соединить его с маскарпоне и с белковой массой. Залить образовавшейся массой основу торта, замораживать, пока все не застынет.
Затем аккуратно снять форму и поставить торт на большое блюдо. Сверху промазать взбитыми сливками и украсить ягодами, печеньем и сахарной пудрой.


СОВЕТЫ:

Добавление лимонного сока и цедры в торты придает им особенный яркий аромат. Чтобы лимоны и лаймы были сочнее, можно поставить их в микроволновку на 10-15 сек. Микроволновка согреет и смягчит фрукты, сок из них потечет намного проще. Или можно ошпарить лимоны кипятком и хорошо помять. Это тоже сделает их сочнее и разрядит атмосферу на кухне smile.gif

Этот торт можно делать заранее и замораживать. В последней 4й стадии его можно заморозить до 3х месяцев. Чтобы разморозить, оставьте его при комнатной температуре или просто в холодильнике, а затем украсьте.

Можно использовать просто клубнику или малину или их вместе. Ягоды должны быть ароматными.

Когда взбиваете белки и сироп, белки должны быть уже взбиты. Сироп должен быть кипящим, чтобы меринги хорошо схватились.

Маскарпоне можно заменить сметаной или можно смешать равное количество фромаж фрэ и натурального йогурта.

Если у вас нет комбайна, чтобы сделать крошки, их можно просто положить в плотно закрывающийся мешок и побить их скалкой. Когда они разломаются достаточно, просто смешать их с маслом и продолжать по плану.
Вернуться к началу
Maria  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:09     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Da, ego teper mozhno na site posmotret":
http://kuking.net/4_726.htm

Вернуться к началу
Anya  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:09     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Mariya,
spasibo ogromnoe
vyglyadit ochen appetitno i privlekatelno
eto muzhu na den rozhdeniya
rasskazhu cherez nedelyu kak poluchilsya
Вернуться к началу
Maria  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2001 16:10     Заголовок сообщения: Re: korolevskii tort Ответить с цитатой

Budu zhdat otcheta s neterpeniem ! smile.gif
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения