Медленноварка (Slow Cooker, долговаркa)

[Клара_С]

Спасибо большое,Колобок.
Общая благодарность за проделанную работу.
Все эти рецепты сами по себе хороши, а приготовленные в звере
будут очень насыщенные и думаю вкусные.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[colobok]

[colobok]

СТАРОМОДНАЯ МАМИНА ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА
1/4 чашки муки
1 ч л соль
1/2 ч л черный перец
2 фунта говядины, порезанной на сантиметровые кубики
2 ч л растительного масла,
2 чашки говяжьего супа/бульона
4 средних моркови , порезать кружочками
4 средних картофеля очищенных и разрезанных ,
2 стебля сельдерея , очищенных и порезанных
1 большой лук,
играл в кости или 15 - 20 маленьких белых луковичек,
мелко порезанные помидоры (на 19 унций), с соком
1 лавровый лист,
1 ч л Вустерский соус
1/4 чашка мелко порезанной свежей петрушки, или 2 ч л сушеной
1 чашка замороженного гороха
соль+ перец

1) В тяжелом полиэтиленовом пакете объединить , муку, сольи перец. По частям, добавьте говядину к смеси муки и подбрасывйте пока смесь не покроет всю говядину. В большой не допускающей пригорания неглубокой сковороде, нагрейте половину масла до средней температуры. Готовить Говядину повара в партиях, добавляя больше масла если необходимо, до коричневого цвета. Перенести говядину в долговарку.
2) Добавьте 1 чашку бульона и размешать до исчезновения комков. Смесь перенести в долговарку. Добавьте морковь, картофель, сельдерей, лук, помидоры (с соком), оставшийся говяжий суп, лавровый лист, вустерский соус и петрушку; хорошо перемешать. Накрыть и готовить на Низкой 8-10 часов или на Высокой 4-6 часов, пока овощей не размягчатся и жидкость не пузырится. Удалите лавровый лист.
3) Добавьте горох. Накрыть и готовить на высокой 15 - 20 минут или пока немного не загустеет и горох не прогреется. Добавьте соль и перец по вкусу.

[colobok]

НОЖКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЛИМОНОМ
ножки цыпленка 3 - 4 фунта
1/4 чашки лимонного сока
1 чашка яблочного сока или сухого белого вина
1 ч л оливковое масло
1 лук мелко нарезать
2 зубца чеснока подавить
1 ч л сушеного Розмарина
1/2 ч л до 1/4 ч л соль
черный перец

1) В большой миске размещают цыпленка, лимонный сок, сок яблока, оливковое масло, лук, чеснок, розмарин, соль, перец. Маринуйте 4 - 6 часов или ночь в холодольнике.
2) Переложить цыпленка и маринад в долговарку. Накрыть и готовить на Низкой в течение 6-8 часов, до золотистого цвета цыпленка и при прокалывании вилкой выделяется прозрачный сок.

[colobok]

ВСЕ
kuk

[vig11]

Наконец-то и я получил долгожданную медленноварку. Сразу же сделал топлённое молоко. Залил 4-литра молока поставил на LOW, и восемь с половиной часов варил. Затем попробовал. Показалось, что ещё недостаточно вкусно и ещё пару часов доваривал. По-моему можно было и меньше. Получилось необыкновенно вкусно. Т.е. варить нужно на режиме LOW 8-9 часов. А затем получать удовольствие.
_________________
Рождённый толстым, - худеть не может!!!

[Ortal]

А теперь еще раз все то же самое, и по русски... Форум русскоязычный, вроде как...

[Catiche]

Ну вообще-то человек пост в 2003 году разместил... и чуть выше предупреждал, что рецепты есть только на английском.

[Ortal]

Хмм... Вот потому то темка и "умерла". А жаль...

[anita70]

У себя в закладках нашла ссылку на сайт "Ваше здоровье".Там целая тема по обсуждению медленноварок.Очень много рецептов.

Приятгого аппетита!
Давно хочу купить такую штуку, но попадаются только большого объема.
Ссылка удалена
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[BulochkasMaslom]

А я вот такого зверя нашла.





Пожалуй ето больше на мультиварку поxоже по количеству функций, но меня привлекло то что есть режим медленноварки, а главное что все готовится в неглазированной ( значит без свинца и кадмия) глиняной посуде.Еше пока не купила, ишу xорошую цену, заодно xотелось бы узнать может кто с такой машинкой сталкивался и есть какие-то отзывы или рекомендации.

[BulochkasMaslom]

Мальв, а можно рецептик "коровы с красной капустой "? Ты изначально все вместе заложила и говядину и капусту? А на каком режиме и как долго?
Поздравляю с покупкой, пусть она тебе долго послужит .

[Мальв]

Спасибо за поздравления
Рецепт элементарный, пожалуйста:
1. обжарила на сковородке на сильном огне порезанную средними кусками говядину (1-2 минуты). Вытащила
2. там же обжарила красный лук и выкинула его в медленноварку
3. нарубила красную капусту и зеленое яблочко - тудыть их тоже, в долговарку
4. давай кидать в капусту: соль, мускатный орех, корицу, коричневый сахар, белый перец, яблочный и бальзамический уксус - всё на глаз
5. сверху посадила корову))
6. залила теплой водой до примерно середины коровы (ей по пояс было) . Соответственно, капуста - как Атлантида, вся под водой
7. в режиме hi - 1 час, а потом - на low часов на 8 оставила
Поразмыслив теперь задним умом, поняла, что воды столько не надо было лить, а то капуста перварилась, стала не тушеная, а супная. ВОДИЧКИ ЛУЧШЕ ЧУТОК СОВСЕМ ЛИТЬ!
Скромно добавлю, что за последние сутки сварила там же ряженку, овсянку, капусту с морковкой (потушила) и суп (или щи?). Одно лучше другого. При желании - расскажу подробнее)))))

[Элеонора1]

Надо обязательно рассказать, МАльв. Меня, вообще-то, все рецепты заинтересовали, но особенно ряженка. [/i]

[Мальв]

Хорошо, Элеонороа 1, слушайте
1. Ряженка
это я про неё начиталась на здешних форумах (в теме про топленое молоко, кажется) и еще где-то. Сделала со своими вариациями. Было у меня 2 стакана молока 0,5 %, тетрапак. Для большой катрюли этого, кончено, мало. Поэтому я налила его в керамический горшочек (как для духовки), поставила в основную ёмкость медленноварки и залила горшочек "по горло" водой (тёплой). Оставила на ночь в режиме low. Честно говоря, думала, что с таким молоком может промашка выйти. Но утром оно стало настоящим топлёным, кремового цвета. Мне настолько понравился этот фокус, что я решила не останавливаться. Дождалась, когда оно остыло до температуры тела и плюхнула туда 2 чайных ложки йогрута "Активия" без добавок (читала, что можно сметану). И опять в том же режиме часов на 5. А потом открыла и аж глазам не поверила: там была такой густоты ряжанка, что больше по структуре на пуддинг или студень была похожа. Я не знаю, правильно это или нет, но очень вкусно - это точно.
2. каша овсяная. Тут оговорюсь, что во всём, что не касается сладенького, навыки питания у меня до противного правильные))). Поэтому мне может нравится то, что порядочные люди и в тюрьме кушать не будут)). Так вот. Взяла 100 г крупы (не хлопьев!) овсяной, насыпала в другой горшочек, залила водой (на глаз, примерно до 2 см над уровнем овсянки) и поставила рядышком с молоком (которое должно было стать топлёным). Вот они вместе и стояли - готовились.
3. Тушеные овощи. Больше похоже на какую-то капустную икру. В измельчителе извела всю морковку и белую капусту, которая встретилась мне, не успев попрятаться. Добавила пару луковиц (тоже дробленых) + сушеный сельдерей+лаврушка. В кастрюле все перемешала, чуток посолила и на этот раз ну совсем немножко водички добавила - так, для приличия разве что. Часа на 4 в быстром режиме - на выходе настоящая тушеная, (а не вареная, как в первом опыте) капустка
4. Супные щи)). Тут я знала, что ЭТО должно понравиться моему сердешному другу (с нормальным человеческим вкусом), поэтому решила постараться. "Постаралась": купила замороженную смесь (картоха, лук, морковка, щавель) и забросила в кастрюлю. Порезала туда же белой капусты+сушеный сельдерей, специи. Сверху - 2 куриных грудки (без кожи). Совсем сверху - консервированные в своем соку томаты и томатный сок из-под них. Залила водой по-честному, чтоб все плавало (суп же ведь). В быстром режиме на 5 часов. Получилась такая наваристая вкуснотища!! А курица сама на себя не похожа - все косточки даже мягенькие! Короче, суп этот мы лопаем вместе с удовольствием.
Что приводит в особенный кулинарный восторг: не надо мешать, не образуется противная пена на бульоне, всё забрасывается и вынимается вместе!
короче, очень я довольная этим устройством)))