Авторизация
Загрузка...
Тосты и канапэ
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Июн 21, 2004 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала канапе на день рождения. Оба варианта ушли на УРА poketoungeb.gif

Овощные капапе
батон
морковь 1маленькая
перец сладкий 1шт
помидор 1/2
сыр плавленный мягкий 200гр
каперсы

Морковь натереть на мелкой терке. Перец и помидор мелко нарезать. Смешать овощи с сыром, посолить по вкусу.
Батон нарезать, подсушить в духовке. Намазать батон сыром с овощами, на каждый ломтик положить каперс и украсито полосочками перца.

Канапе с огурцами
2 небольших огурца,
200гр. мягкого сыра,
2 небольшие дольки чеснока,
небольшой пучок зеленого лука
укроп, щепотка красного перца
черный хлеб

Огурец натереть на крупной терке, отжать. Покрошить мелко лук и немного укропа. Смешать все с сыром и выдавить туда чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хлеб нарезать и подсушить в духовке, затем намазать подготовленной массой, украсить ломтиком огурца и укропом или другой зеленью
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай




канапе.jpg
канапе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3878 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
EL-KA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 21, 2004 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Простор для фантазии!!!
Щас-с свои подброшу! smile.gif (Наташа как самочувствие?Береги себя!)

Тартинки с яйцом

Из ломтиков белого хлеба формочкой или рюмкой вырезать круглые тартинки,смазать их сливочным маслом,запечь до золотистого цвета.Мелко нарезать сварен. вкрутую яйца,смешать с майонезом,горчицей и немного поперчить.Положить на каждую тартинку по ложечке яичной смеси,украсить зеленым луком.


Канапе с помидорами

На круглое пресное печенье положить нарезан. кубиками помидоры,посолить и поперчить,сверху - пикантный репчатый лук(обжарен. на оливковом масле,в красном вине с сахаром,лавровым листом и чесноком).
_________________
Гляди веселей!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Июн 21, 2004 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Самочуствие отличное wink1.gif
Вот-вот, тема замечательная, а ее позабыли ... рецепты скопировала, спасибо smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
EL-KA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 21, 2004 10:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантные канапе

На крекер положить кусочек холодной(отварен.,копчен.,зажарен.)курицы и сверху маленький кусочек манго.

Сыр с ветчиной

Сыр нарезать тонкими палочками,завернуть в ветчину и запечь.

Вкусный хлеб

Натереть белый хлеб чесноком,нарезать длинными полосками,обжарить до золотистого цвета и теплыми сложить в хлебницу.

Тосты с сыром

Рюмкой или формочкой вырезать круглые тосты из белого хлеба,обсыпать сыром и запечь,затем обсыпать зеленью.

Следущие два рецепта для тостера,который запекает хлеб треугольниками.

Тосты с креветками
Подготовить и отварить 250гр креветок,нарезать.
8 тонких лотиков белого хлеба намазать слив. маслом.Отдельно смешать1 стак натертогтсыра чеддер,1\4 стак майонеза ,2стебля зеленого лука,ч.л. горчицы,1 ст.л. томатной пасты,немного нарезан. укропа и чуточку соса табаско,соль и перец.Смесь кладем на один край ломтика хлеба и закрываем его по диагонали,чтобы получились треугольники.Запекаем в тостере.Смесь укладывать на несмазан.маслом сторону!

Тосты болонез

На сковороде поджарить 1 нарезан. лук,1 зубчик чеснока и 250гр говяжьего фарша.+2 нарезан. мелко помидорки,немного томатной пасты и полчайной ложки сахара.Тушить до гтовности,в конце добавить соль,перец и нарублен. базилик.
Намазать маргарином 12 ломтиков белого хлеба с одной стороны,а на другую выложить мясную смесь.прикрыть-согнуть по диагоналии запечь в тостере до золотистого цвета.
_________________
Гляди веселей!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2004 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Делала канапе на день рождения. Оба варианта ушли на УРА poketoungeb.gif


FarHai, еше бы! конечно такая красота уйдет на ура. Xочу попробовать сделать твои канапе, только подскажи пожалуйста, какой сорт сыра ты брала для второго рецепта?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2004 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настик, сыр у нас называется "Добрай раницы" poketoungeb.gif В баночках такой, который на хлеб мазать можно ... Любой мягкий сыр подойдет.
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2004 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька,очень аппетитные у тебя канапушки-яркие прелесть.
Канапушки-витаминки. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2004 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, как можно возражать против такой красоты и вкусноты?! tellme.gif

Огромное вам спасибо за рецепты!!!!!!!! happy.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Вс Июн 27, 2004 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai, вот, попробовала в пятницу твои канапэ smile.gif Предложила гостям, слопали сразу все. Тут же договаривались на субботний пикник и мне заказали повторить те же самые "кростини". Ну, конечно, сыра добрай как его, не нашла smile.gif в первый вариант у меня пошел camoscio d'oro, а во второй, с огурцами, stracchino. В общем, спасибо за рецепты, просто находка!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 3:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nastik , рада, что канапки понравились smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 12:07     Заголовок сообщения: основы для канапе Ответить с цитатой

У нас на Украине издали сборник рецептов Готовим с удовольствием (от Бориса Бурды) и есть раздел "шеф-повар обучает". :
ОСНОВЫ ДЛЯ КАНАПЕ
ХЛЕБ -срежьте корку с ломтиков хлеба, нарежьте мякиш квадратиками, треугольниками, ромбами. Из квадратиков вырежьте середину (для попарного соединения с теми у кого не вырезали середину). Обжарьте фигурки на сливочном масле или, смазав растительным маслом , запеките в духовке до зарумянивания.
ВЫПЕЧКА=
СЛОЕНОЕ ТЕСТО Вырежьте из готового теста кружки диам.5 см., из половину которых вырежьте серединки диам.2,5 см. Получившиеся колечки смажьте взбитым яйцом и положите на кружочки. В разогретую электр.духовку до 200гр. положите волованы и выпекайте 15-20 мин. Как вариант раскатайте слоенное тесто и обрежьте края так, чтобы получился большой прямугольник. Выложите его на один противень, а сверху положите другой противень. Выпекайте аналогично, но снимите верхний противень за 5 мин до окончания выпечки, для подрумянивания теста. Разрежьте на фигурки
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Вырежьте из готового теста фигурки. Выпекайте на выстеленном бумагой противне 15-20 мин при темп.200 гр для электр.духовки. Начините.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Сформируйе шарики из заварного теста и выложите на влажный противень.
ВЗБИТОЕ ТЕСТО это густое как сметана тесто из 100 гр муки, соли , 1 взбитого яйца и молока (до нужной густоты).
БЛИНЧИКИ Выливая тесто по 1 чл., обжарьте его на сковороде по 1 мин. с каждой стороны.
ЙОКШИРСКИЕ ПУДИНГИ -выпечь пудинги в маленьких формочках.
ОВОЩИ- нарежьте цуккини, крупную морковь, отварной нерассыпчатый картофель или молодую репу кружочками.
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!




dsc01061.jpg
dsc01061.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2757 раз(а)

dsc01060.jpg
dsc01060.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2760 раз(а)

dsc01059.jpg
dsc01059.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2735 раз(а)



Последний раз редактировалось: LanaM (Пн Апр 11, 2005 17:47 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 12:19     Заголовок сообщения: начинки и наполнители Ответить с цитатой

Продолжаю...
НАЧИНКИ И НАПОЛНИТЕЛИ
На ЙОКШИРСКИЕ ПУДИНГИ положите:
-тонкие ломтики свинины и яблочное пюре. Украсьте кресс-салатом
-кусочки говяжьего ростбифа с кровью, чайную ложку подливки и немного соуса из хрена
-тонкие полоски ростбифа из баранины. Покройте красносмородиновым желе
На маленькие булочки можно положить домашние котлетки, кружочки помидоров (черри) и немного нарезанного латук-салата. Приправьте.
Смажьте выпечку из песочного и слоенного теста хумусом и положите дольку апельсина
на треугольники из хлеба выложите ломтик моцареллы, кружок помидора, анчоусы крест накрест и половинки маслина.
Наполните рыбной пастойц заварные шарики или ввпечку из слоенного теста разной формы и украсьте укропом. Подавайте на блюде с сладким разноцветным перцем, кабачками, огурцами и морковью. Украсьте в центре блюда кресс-салатом
Наполните испеченные лодочки отварной курицей и соусом из сыра. Сверху укасьте виноградом и петрушкой
Наполните сырые круглые тарталетки из песочного теста сместью раскрошенного жирного сыра стилтон и сливок. Выпекайте 10-15 мин мин при темп. 2000 гр для электр.духовки.
В испеченных корзинках сделайте подушку из тушеного порея и кусочков бекона, а сверху положите сваренное вкрутую перепелиное яйцо. Украсьте.
Наполните крустады шампьнионами и жемчужными луковичками, обжаренными в масле. Украсьте свежим тимьяном
Разотрите сваренные вкуртую яйца с майонезом, припрвьте паприкой и наполните этой смесью остнову для канапе.
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!




dsc01063.jpg
dsc01063.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2746 раз(а)

dsc01064.jpg
dsc01064.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2742 раз(а)

dsc01066.jpg
dsc01066.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2742 раз(а)



Последний раз редактировалось: LanaM (Пн Апр 11, 2005 17:51 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ
ВИНОГРАДНЫЕ ПОМИДОРЫ -срежьте верхушки с помидорок-черри и удалите семена. Наполните смесью сливочного сыра с рубленным базиликом. Украсьте листиками базилика.
КАРТОФЕЛЬ Сделате на отварном мелком молодом артофеле гдубокий надрез крест-накрест. Выложите на него чайную ложку сметаны и посыпьте шнитт-луком
ОГУРЦЫ нарежьте огурцы кружочками толщиной 2,5 см, сделайте по центру углубление, наполните его соусом Тартар и очищенными креветками с хвостиками.
ШАМПИНЬОНЫ смешайте панировочные сухари, зелень, тертый сыр, взбитое яйцо. Удалите ножки грибов и наполните шляпки начинкой. Смажьте маслом и запеките.
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!




dsc01067.jpg
dsc01067.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2726 раз(а)

dsc01068.jpg
dsc01068.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2716 раз(а)



Последний раз редактировалось: LanaM (Пн Апр 11, 2005 17:54 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ШПАЖКИ
-крупно нарежьте теплый отварной молодой картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте петрушкой. Насадите по 3 кусочка на каждую шпажку
-отварите тортеллине по инструкции на упаковке. Насадите на маленькие деревянные палочки, сбрызните растопленным сливочным маслом и посыпьте сыром пармезан. Украсьте блюдо розочкой из помидора и базиликом.
-насадите на шпажки кубики сыра фета, оливки и кусочки салатного цикория, сбрызнутого уксусом
-оберните половинки эскалопа ломтиками бекона и быстро запеките на гриле. Насадите на палочки вместе с отварной брокколи
-выпекайте 20мин в духовке шарики из говяжьего фарша. Насадите на шпажки, чередуя с красным и зеленым сладким перцем. Украсьте кресс-салатом
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!




dsc01069.jpg
dsc01069.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2724 раз(а)

dsc01070.jpg
dsc01070.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2717 раз(а)



Последний раз редактировалось: LanaM (Пн Апр 11, 2005 17:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РУЛЕТИКИ
-приправьте морковное пюре кинзой напониете им скрученный рулетиком говяжий ростбиф с кровью. Украсьте кинзой
-вырежьте квадратики из вытяжного теста выложите на них жаренные на масле овощи. Соедините края квадратиков, чтобы получились мешочки, скрутите кончики. Выпекайте в духовке или обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Украсьте шалфеем
-оберните квадратики из дюни ломтиками вяленой ветчины
-заверните смесь из панировочных сухарей, жаренных нарезанных баклажанов, лука и горошка в виноградные листья
-чайню ложку мусса из копченной рыбы заверните в ломтик копченной семги и украсьте укропом и лимоном
-заверните смесь из отварного риса, кедровых орешков, изюма-кишмиш и кусочков отварной курицы в капустный лист, предваритеьно сбланшированный в кипятке
-обжарьте в масле фарш из говядины, кубики репы и моркови и нарезанный лук. Отожмите и выложите на кружочки из песочного теста, загните края и выпекайте получившиеся корнуольские пирожки 20 мин про 200 гр. для электр.духовки
-крупные отварные креветки подавайте целиком или, очистив от панцыря, оберните листьями шпината, предваительно бланшированными в течении 2 мин в небольшом количестве кипятка

ПРОСТЫЕ ИДЕИ
-нарежьте лук или кальмары колцами, окуните в кляр и жарьте около 3 мин до золотисто-коричневого цвета
- варите мидии в небольшом количестве воды в течении 5 мин, пока раковины не приоткроются. Раскройте, сверху выложите пассерованный лук и чеснок, посыпьте рубленной петрушкой
-замаринуйте куринные крылышки в смеси соевого соуса, зеленого лука и хереса. Обильно смажьте крылышки маринадом и запекайте 25 мин. Украсьте кресс-салатом
-приготовьте сырный омлет. Обжарьте на сковороде картофель, лук, сладкий перец, колбасу, залейте взбитыми яйцами и готовьте 15 минут. Нарежьте порционными кусочками и подавайте горячим или холодным
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 3 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения