Авторизация
Загрузка...
Зеленые маринованные помидорки! Нужен рецепт!
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хомушка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 26, 2003 19:53     Заголовок сообщения: Зеленые маринованные помидорки! Нужен рецепт! Ответить с цитатой

Зеленые маринованные помидорки! Нужен рецепт!
_________________
Поесть и поспать мы никогда не любили!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Окт 26, 2003 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хомушка, есть рецепт с сухой горчицей. Надо?
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Laro4ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 8
Откуда: Mariupol-Ashqlon

Сообщение Добавлено: Пн Окт 27, 2003 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На дно посуды укладываем укроп, сельдерей, перец горошком, чеснок, горький стрючковый и болгарский перец. На них - любые овощи по своему желанию (в т.ч. и зелёные помидорки, но можно и только их). Сверху снова - укроп, сельдерей, перец горошком, чеснок, горький стрючковый и болгарский перец. Всё заливаем кипящим рассолом. Накрываем крышкой. Вечером солим, утром кушаем.
Рассол: на 1 литр воды 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Закипит, добавь 1/2 стакана уксуса.
Этот же рецепт подходит и для засолки арбузов. Но в арбузы кладём только укроп и чеснок.
Этими рецептами пользуюсь уже очень много лет. Проверены и продегустированы.
Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Мышка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 512
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 27, 2003 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хомушка, вот проверенный рецепт:

Помидоры зеленые маринованные

Помидоры закладываем в банки вместе с чесноком, укропом (семенами), хреном и 1 см.жгучего перца, перец душистый и оычный горошек, 2 гвоздики, можно добавить кольца лука.
Заливаем кипятком, стоят 10 минут и сливаем в кастрюлю. добавляем туда 2,5 ст.л. соли и 2,5 ст.л. сахара, кипятим. В банку вливаем 1 ст.л. уксусной эссенции и закипевший рассол, банки закручиваем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 27, 2003 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помидоры зеленые маринованные

Подберите гладкие плоды правильной формы и одинаковой величины. Вымойте, уложите в большие банки, положив между помидорами головки очищенного репчатого лука, стручки острого перца, укроп, листья смородины и хрен. Прижмите сверху грузом. Залейте вскипяченным маринадом (на 1 ст. ложку уксуса - 3 л воды, 350 г сахара, 250 г соли и приправы: по 10 штук пряной гвоздики, черного и душистого перца горошком, 5 лавровых листьев). Банки с помидорами плотно укупорьте и поставьте в холодное место.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Escarole  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.10.2003
Сообщения: 327
Откуда: С-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 10:36     Заголовок сообщения: Салат с зелеными помидорами Ответить с цитатой

А салатик из зеленых помидорок не хотите? 3 кг зел. помидоров нарезать кружками, 1 кг моркови-соломкой, 1 кг лука-кольцами. На дно кастрюли налить немного воды. Положить морковь, лук, помидоры. Добавить 2 ст.л. соли, 2-3 дольки мелко нарезанного чеснока, 1 ч.л. черного молотого перца, 0,3-0,5 л растительного масла и 0,5 л краснодарского соуса.. Перемешать. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут. Разложить горячим и закрыть винтовыми крышками. По желанию в салат можно добавить 200 г сахара. Любители моркови могут взять ее 2 кг. А соус заменить томатным соком или пастой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Окт 28, 2003 21:38     Заголовок сообщения: Зеленые помидоры Ответить с цитатой

Есть два рецепта: соленые помидоры и салат. Может, какой и пригодится. Я сама не делела, но ела - очень вкусно! smile.gif

Салат из зеленых помидоров

6 кг зеленых помидоров
2 кг сладкого перца
1 кг морковки
1 кг репчатого лука
0,5 л растительного масла
1 стакан (200 мл) 10% уксуса
1 стакан сахара
4 ст.л. (полных) соли

Все порезать, заправить и оставить стоять 2-3 часа. Потом поставить на огонь, кипятить 20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, поставить вверх ногами и укутать одеялом. Получается 6-7 литровых банок салата.

Зеленые помидоры соленые

Помидоры крупно режем и складываем в 3-х литровые банки, перекладывая специями (укроп, чеснок, перец-горошек, петрушка и др. - по вкусу). Заливка: 1 л воды + 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара - это на одну 3-х литровую банку. Заливка должна быть холодной. Залить помидоры. Оставить на 2-3- дня в комнате, пока не забродят. Потом вынести на холод. Есть можно на 3-й день.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Laro4ka, вот разжилась зелёнными помидорами и засолила их по вашему рецепту, а теперь думаю, может их резать надо? А то я целые покидала sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Laro4ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 8
Откуда: Mariupol-Ashqlon

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya писал(а):
Laro4ka, вот разжилась зелёнными помидорами и засолила их по вашему рецепту, а теперь думаю, может их резать надо? А то я целые покидала sarcasm.gif


Если помидоры очень крупные, то желательно их понакалывать.
Для засолки я всегда использую мелкие зеленые помидоры (типа шери или чуть крупнее). Если солю крупные, то бурые или красные (но их я не накалываю). У огурцов отрезаю попки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да нет, они вроде не очень крупные sarcasm.gif но и не шери. Ладно, пусть так солятся, наколю в следующий раз smile.gif А вообще я уже оттуда кусочек перца выудила- вкусно! Спасибо и за рецепт и за ответ smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хомушка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2003 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо всем за рецептики!
Только мы уже типа сами сделали! Так плохо получилось!
Будем пробовать еще раз!
_________________
Поесть и поспать мы никогда не любили!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lfif  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.10.2004
Сообщения: 58
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 27, 2004 11:37     Заголовок сообщения: Зеленые помидоры Ответить с цитатой

Девочки, посоветуйте. Завелась и купила зеленых помидор, помню, дома кормили вкусным остреньким салатиком из этой штуки. smile.gif Принесла домой и поняла: рецепта-то не помню, даже не помню ощущений своих, только что вкусно было huh.gif . И что теперь можно из этой зелени замоздрячить? tellme.gif
_________________
Люблю повеселиться, особенно поесть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Ср Окт 27, 2004 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обычно мы делали такую вкусную закуску:

1. помидоры помыть, обсушить и сделать крестообразный надрез,но не разрезать до основания, чтобы они не распались.
2. мелко нарезать укроп, добавить чеснок в достаточном количестве, поерчить и много крупной соли.
этой начинкой плотно набить помидорки, сложить в катрюльку под небольшой груз, и на пару дней в прохладном месте, но не в холодильник.
потом надо пробовать, как будет готово, убрать в холодильник.
из таких помидорок можно делать салатик, добавлять в них маслице и оливки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
cvetok  


Зарегистрирован: 27.10.2004
Сообщения: 2
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Ср Окт 27, 2004 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть очень вкусная заправка,соус из зеленых помидоров. tellme.gif Блюдо восточное и поэтому у него название такое мудрёное-ЧАКНИ.Делается так:
1.
.Помидоры через мясорубку или блендер
2.в приготовленное пюре положить соль,сахар чуть-чуть, красный перец,чеснок,немного уксуса./всё положить по вашемцу вкусу/ ,но соус должен быть острым.
3.заложить всё в банки,закрыть простой крышкой и в холодильник.
Подавать как соус к любому мясу,гарниру.Приятного аппетита.
_________________
Мы кушаем,чтобы жить,
а не живём,чтобы кушать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 27, 2004 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я делаю из зеленых помидоров салат. его можно приготовить и закатать в банки на зиму,а можно и просто сготовить и сразу кушать.
3 кг зеленых помидоров,
1,5 кг моркови
1,5 кг лука репчатого,
100 гр соли,
300 гр сах. песка,
Все перемешиваем,сутки даем постоять.Добавляем 300 мл растительного масла,0,5 л томатного соуса.Кипятим 35 минут и горячими укладываем в стерелизованные банки,закатываем.
Это вариант для запасов на зиму,а если сразу сделать и покушать,то естественно не надо сутки выстаивать,растительного масла надо меньше,вообще пропорцию надо уменьшить,приготовить не сложно,потушил и съел.приятного вам!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения