Авторизация
Загрузка...
Как красиво оформить и подать холодец?
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ирчик  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 23.08.2003
Сообщения: 79
Откуда: Днепропетровск, Украина

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 12:11     Заголовок сообщения: Как красиво оформить и подать холодец? Ответить с цитатой

Как красиво оформить и подать холодец? Я терпеть не могу эти эмалированные судочки*-( просто кошмар! И не делала бы, да лежит в холодильнике шикарный петух, муж требует холодец из петуха на праздничный стол, намечающийся через недельку. буду благодарна за советы и идеи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю в стеклянной форме, смотрится на столе неплохо smile.gif А насчет украшений cool1.gif, даже не знаю. У нас из большого количества знакомых, похоже только я варю иногда холодец, поэтому мужики всегда набрасываются на него с такой скоростью и жадностью, что и украшений никаких не надо laugh.gif, все съедается за считанные минуты :o Можно попробовать украсить по принципу заливного, но ИМХО, мне кажется все эти морковки, вареные яйца и т.д. лишние в холодце. Еще я бы попробовала сделать его в какой-нибудь интересной форме для заливного (продаются специальные пластиковые формы для желе) или силиконовой форме, а перед подачей перевернуть и подать на красивом блюде. А украсить можно по краям чем душе угодно smile.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывают и фарфоровые судочки. А можно сделать холодец в любой не слишком мелкой посудине.
Я тоже думаю, что холодец не стоит украшать, как заливное, ведь он не так прозрачен. Можно украсить зеленью, просто посыпать сверху.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может, перед подачей на стол, какую надпись горчицей сделать для любимого icon_question.gif и петрушечкой украсить(листочками). А ежели, кто с хреном зажелает отведать холодца sarcasm.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Agrafena писал(а):
Может, перед подачей на стол, какую надпись горчицей сделать для любимого icon_question.gif и петрушечкой украсить(листочками). А ежели, кто с хреном зажелает отведать холодца sarcasm.gif


Тогда уж лучше хреном и делать надпись.... laugh.gif laugh.gif
А кто не любит холодец с горчицей-как ему кушать, если по всей съедобной поверхности любовное послание? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сергей*  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.06.2003
Сообщения: 273
Откуда: Татарстан

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 16:15     Заголовок сообщения: холодец Ответить с цитатой

Холодец он и есть холодец, зачем его украшать его есть надо.
Приятного аппетита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tilly  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 403
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я всегда разливаю холодец по глубоким (суповым) тарелкам и режу потом секторами, по принципу круглого торта.
А украшаю только яйцом. Я бы вообще не украшала, но муж так любит, ему это детство напоминает. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
минавар  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 318

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я разливаю холодец в прозрачные салатницы, украшаю дольками лимона веточками петрушки и яйцами
_________________
большому куску и рот радуется
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hania  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.12.2002
Сообщения: 981
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я холодец не украшаю,просто разливаю в прозрачные салатницы.
А тема холодца обсуждалась http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=4708.Там и холодец из петуха должен быть.
_________________
Трактовка эксперимента- это дело вкуса.
Пётр Капица.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот как предлагалось украшать холодец...ссылку не могу найти, было это, кажется в теме про Закуски.Повторю фотки.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.




заливные яйца.jpg
заливные яйца.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17783 раз(а)

заливное.jpg
заливное.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

karry, красивейшие украшения, особенно яйца впечатляют :o :o
Если можно, объясни, пожалуйста, какая нужна форма для них?
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2003 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Формочки для яиц- яичная скорлупа!!! Ты вкурсе, что девочки и маффинсы в скорлупе пекут и желе цвтное фруктовое делают??? Тщательно помыть и заполнить- и весь * секрет*!!!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2003 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне очень понравилась идея подачи холодца как у Клары на картинке thumbup.gif Обязательно так сделаю, гости точно "выпадут в осадок" laugh.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2003 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карри, очень красивое заливное на твоих картинках! Но, на мой взгляд, зто, действительно, заливное - очень прозрачное, как слеза.
А холодец, если его варить точно по рецепту, т. е. варить долго из ног, головы и т.п., чтобы желатин не добавлять, не получается таким прозрачным. У меня точно не получается. smile.gif Ещё я слышала в одной кулинарной передаче мнение, что настоящий холодец должен быть покрыт слоем жирка, т. е. жир с бульона не надо снимать.
А я чаще варю из обычного мяса, ну и желатин кладу. Получается что-то среднее между заливным и холодцом, похоже на тот, что у Клары на картинке. Клара, тоже очень красиво, и форма интересная - даже с косичкой. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения