Авторизация
Загрузка...
Голубцы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт свой обязательно скопируй! Надо!
Добавить лечо- это лениво, но там же столько вкусноты smile.gif , картошечке всё это понравилось, для соуса хорошо. А вообще я тоже отдельно подаю. Татьяна, а поделись, пожалуйста, своим вариантом Лечо и пропорциями, у меня очень острое, а у тебя?
Фирменные и литовские обязательно поставлю, и скоро, у меня листочки капустные остались...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7793
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 11:33     Заголовок сообщения: ГОЛУБЦЫ Ответить с цитатой

Голубцы, завернутые кулечками.





Подробный МАСТЕР-КЛАСС

Надеюсь, что у тех, кто решит попробовать мой способ приготовления голубцов, ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Ноя 25, 2008 1:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извиняйте за вмешательство в мастер-класс! blush.gif

Я всегда считал, что фарш нужно полностью укутывать в листья капусты, дабы он не отдавал свои соки наружу, при приготовлении.

Но твои выглядят потрясающе! Спасибо! smile.gif

P.S. Мои "пять копеек" к теме.


_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень интересные кулёчковые голубцы! Обязательно воспользуюсь этой великолепной идеей! Спасибо, так оригинально смотрятся smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2756
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанка , какая ты молодец , что поместила свой блестящий масстер-класс в эту темку . В закрытом ФМ может и затерятся , а тут он будет всегда под рукой happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раз пошла такая пьянка, думаю, и мой способ закрутки голубцов достоин внимания.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7793
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем спасибо за теплые слова.
ask,
фарш не насовсем "отдает" happy.gif , он ведь варится в этом, но дополнительно еще и вбирает прекрасный вкус подливы sigh.gif
А вообще этот способ хорош для тех, кто любит голубцы, но не слишком жалует капусту smile.gif
Любаша,
я не помещала, модераторы... blush.gif . Это заготовка для мастер-класса, который будет оформлен Машей. Здесь останется только ссылка и, наверное, одна-две фотки.


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Ноя 25, 2008 1:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, твои кулёчки похожи на стаканчики с мороженым. smile.gif Таких я ещё не видела.
Лиля, а твои голубчики можно делать из маленьких кочанчиков капусты. А то мне иногда и хочется их наварить, да посмотрю на кочан, размером с два кулака, вздохну и .... просто потушу её... cool1.gif

Голубцы с картошкой на гарнир. Фарш сырой свиной с отварным рисом, посолить, поперчить, добавить мелко порезанного лука. Порезанную картошку обжариваю до золотистой корочки и перекладываю голубцы: слой голубцов, слой картошки, снова голубцы, картошка.... Ещё можно лучка и моркови обжаренных добавить. Заливала той же водой, в которой бланшировала листья, добавив для вкуса пару кубиков грибного или куринного бульона и две столовых ложки томатной пасты. Кастрюлю поставить на газ, довести до кипения и убавив огонь, тушить под закрытой крышкой до готовности.
Да, в фарш добавляю вместо воды куринното бульона , вкус получается очень нежный, мягкий.




100_1794.jpg
100_1794.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2581 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 23, 2008 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилиными и Таниными голубцами я уже восхищалась thumbup.gif , а сейчас читала мастер-класс от Klariss'ы - на одном дыхании. Красота-то какая! sigh.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 24, 2008 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посмотрелатему, вроде нет таких голубцов.
Голубцы с тертой картошкой:
потереть картошку-сырую, на терке(морковной),лук порезать мелко и обжарить, добавить немного манки ну и соль, перец, завернуть голубцы и выложить в кастрюлю. Добавить воду и немного соли, можно добавить куриный кубик, немного томат пасты и варить до готовности.Также можно делать на половину с вареной картошкой и вместо манки дать пшено.




голубці з тертої картоплі.jpg
голубці з тертої картоплі.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 24, 2008 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я по крайней мере не видала и не пробовала. А идея заманчивая. smile.gif В пост перед рождеством - самое то!!! А если ещё грибную подливку сделать или в картошку добавить?... wacko.gif Утащила в папку, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мелания  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.05.2005
Сообщения: 261
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 24, 2008 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуйте , когда делаете голубцы из тертой картошки , картошку натереть на терке и потушить немного . То есть, по порядку :
порезанный лук и потертую на крупной терке морковку потушить вмете до полуготовности и добавить к ним натертую на средней терке картошку (все это на растительном масле ).Тушим , часто помешивая , чтобы картошка схватилась. Можно немного картошки оставить сырой , напротушенной , но совсем немного.Потом вместе перемешать , немного остынет , и делаем голубцы как обычно .Попробуйте , не пожалеете . Моя подруга еще добавляет размоченную в молоке булку. Соль-перец не забудьте smile.gif
_________________
Тот,кто имеет меньше,чем желает,должен помнить,что имеет больше,чем заслуживает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 24, 2008 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мелания, спасибо! Конечно попробуем - пост на носу. smile.gif Хоть и не очень строгий но мы соблюдаем его.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1362
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2008 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще метод сворачивания голубцов: фарш нужно размазать по капустному листу, а затем аккуратно свернуть рулетик, стараясь загнуть края листа внутрь. Мне кажется, так вкуснее чем обычно.
А фарш можно сделать из гречки, пассированного лука и поджаренных грибов. Такие голубцы можно и в пост есть, только потушить в соответствующем соусе.
И вообще, чем больше запихать в фарш овощей (лук, морковь, перчик, кабачок, помидор кусочками), тем вкуснее получается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sheila91  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.07.2005
Сообщения: 456
Откуда: London-Vilnius

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2008 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

super idei!! spasibo vsem!! happy.gif a prodolzhenie budet? cool1.gif
_________________
Marija!
Мне всегда везет! I live my Dream !smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 4 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения