Яблоки жареные в кляре

[Carina]

BIGNETS aux POMMES
6 персон

750 г яблок ( лучше сорт Ренет)
100 г сахарной пудры
ром.. или брэнди
очистить яблоки от кожи.. вырезать середину.. и порезать на кольца 1,5 - 2 см
выложить яблоки в посуду.. посыпать свхарной пудрой ( можно добавить корицу).. т полить брэнди или ромом..
поставить в холодильник не меньше чем на 1 час
окунуть яблоки в кляр и жарить в кипящем масле...
выложить на солфетку... ( дать стечь маслу)
выложить на блюдо посыпать сахарной пудрой.. подать ванильный соус...

КЛЯР

500 г мука
1/2 л молоко

25 г дрожжи ( свежие)
4 желтка
50 мл брэнди или ром

смешать все ингридиенты и оставить подниматься на 2 часа в теплом месте

[Лукерья]

Вот спасибо, у меня как раз лежит мешок слегка кисловатых яблок. Думаю, что в этот рецепт они замечательно подойдут

[Перчик]

А я в качестве кляра использовал просто блинное тесто, и не выдерживал их в холодильнике с ромом и сахаром, а просто жарил их как блины, макаешь в тесто и на сковородку, а чтобы пропекалось яблочко, нарезал кольца толщиной 4-6 мм.
Подтверждаю, вкуснейшая штука!
_________________
Если ты готовишь себе все кашу да кашу, смени хотя бы горшок.

[lalaras]

терпеть не могу кляр , но в китайском ресторане пробовала мороженое в кляре-интересно

[Маринка]

Ой,давно не клярила)))))))))Подзабыла даже Вот,вспомнила-100 гр муки,2 ст.л пива,1 желток(белок потом),1 ч.л.сахара,соль. Все продукты,кроме белка,перемешать,взбить белок и осторожно ввести в массу.Когда я делала это в последний раз(давно))),кажись,было очень густо и я долила немного пивка)))Яблоки,нарезанные ломтиками обмакнуть в кляр,обжарить .Это был гарнир,а главным был куски рыбы в этом же кляре
_________________
Всё в меру!!

[Mamka]

Marinka, мне каается , что пивной кляр для яблок не очень , вот для рыбы и мяса -- классно, ато пивом яблоки будут отдавать .есть ведь обычный рецепт.
1 яйцо
250 муки
250 ледяной воды
1 ст.л. водки

[Маринка]

Мамка,это тесто после того,как поджарится,пивом не отдаёт)))) Оно выглядит и по вкусу,как дрожжевое.Но,честно сказать,яблоки в нём жарить не пробовала,только рыбу,но в рецепте,яблочки в кляре к клярной рыбке идут)))))))
_________________
Всё в меру!!

[shurshik]

Как хорошо, что нашла эту темку! Очень хочется чего-нибудь вкусного с яблоками. Лежат несколько штук антоновки - уже глаза на них не смотрят. Спасибо, форумчане.
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков