Авторизация
Загрузка...
Болгарская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 64, 65, 66  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
mashana  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.06.2006
Сообщения: 26
Откуда: София, Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

mashana, туршия, это конечно же, очень вкусно. Но применение аспирина в заготовках, вопрос очень спорный. Тем более, в таких количествах.
Аспирин - это далеко не безвредное лекарство. А список болезней, при которых нужно очень осторожно относиться к аспирину - долог..

Во-первых я согласна с Вами по поводу вредности аспирина, но аспирин участвует в этой туршии как кислота.
Во-вторых объясняю почему этот рецепт туршии я написала первым, дело в том, что в Болгарии стерилизация консервов делается по-другому. Банки закатываются крышками, и после ставятся в большую кастрюлю и кипятятся, причем вода покрывает банки с крышками.
Просто в Болгарии крышки другие. Но так как в России мы не можем стерилизовать как в Болгарии, поэтому я написала этот рецепт - ведь он без стерилизации.
Завтра напишу рецепт без аспирина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irka1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2006
Сообщения: 5
Откуда: usa

Сообщение Добавлено: Чт Сен 07, 2006 17:56     Заголовок сообщения: болгарская кухня Ответить с цитатой

Яхния по-монастырски
3 луковицы, 1 морковку, 1 стебель сельдерея припустить в раст. масле (1/2 чашки). Добавить 1/2 чашки маслин,200 г грибов, 3 картофелины. Когда овощи станут помягче, добавить воду, поварить, пока картошка готова, добавить несколько помидор, на кусочки или на пюре, 1/2 чашки риса.Выключть огонь. Добавить петрушку.Будьте осторожны с солью, маслины, может, придется замочить для удаления соли.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irka1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2006
Сообщения: 5
Откуда: usa

Сообщение Добавлено: Пн Сен 11, 2006 16:25     Заголовок сообщения: болгарская кухня Ответить с цитатой

У меня есть один вопрос к Pep4o. Извините, если это не Вы. Побуждаемая ностальгией, попробовала испечь Гараш торта, но не совсем представляю конечный ресультат. Учитывая, что этот торт почти без муки, многих он может заинтересовать. Мне кажется, Вы давали рецепт на болгарском вебсайте. Может, можете дать поподробнее, с технологией и режимом выпечки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Пн Сен 11, 2006 18:00     Заголовок сообщения: Re: болгарская кухня Ответить с цитатой

irka1 писал(а):
У меня есть один вопрос к Pep4o. Извините, если это не Вы. Побуждаемая ностальгией, попробовала испечь Гараш торта, но не совсем представляю конечный ресультат. Учитывая, что этот торт почти без муки, многих он может заинтересовать. Мне кажется, Вы давали рецепт на болгарском вебсайте. Может, можете дать поподробнее, с технологией и режимом выпечки?


да, торт Гараш не иметь муки, но рецепт не давала я. Делала я, 15 лет назад, рецепт очень простой и удачный, ну только попорошу marabu или Mariana G на помощь с переводом. Ну это идея, чтобы опять сделать Гараш.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 11, 2006 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я тоже хочу Гараш без муки! happy.gif
Пеките!
Тем болнн, что у Марианны еще и фото первокласные. А у Юли (marabu), на сайте, наверняка есть такой рецепт!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
irka1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2006
Сообщения: 5
Откуда: usa

Сообщение Добавлено: Пн Сен 11, 2006 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pep4o, Вы можете сбросить мне на e-mail, я переведу и выставлю на сайт. Только с технологией, моля. Получилось очень вкусно, но немного подгорело и опало
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Сен 12, 2006 1:16     Заголовок сообщения: Re: болгарская кухня Ответить с цитатой

irka1 писал(а):
У меня есть один вопрос к Pep4o. Извините, если это не Вы. Побуждаемая ностальгией, попробовала испечь Гараш торта, но не совсем представляю конечный ресультат. Учитывая, что этот торт почти без муки, многих он может заинтересовать. Мне кажется, Вы давали рецепт на болгарском вебсайте. Может, можете дать поподробнее, с технологией и режимом выпечки?

Девочки, меня тоже очень заинтерисовал этот рецепт. С нетерпением буду ждать.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irka1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.08.2006
Сообщения: 5
Откуда: usa

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пепчо, спасибо за рецепт Гараш-торта, перевела точно с сайта.


Торт "Гараш"

мой рецепт, используемый часто до демократии, когда не было изобилия тортов в торговской сети, и легкий торт, в сравнении с нeкоторыми теперешними

Продукты:
250гр. масло
300гр мелко смолотые орехи
3 с л какао
1 с л муки
1 1/2ч ч пудра сахар (чашка 150мл)
6 яйца
1 ванилин
1 разрыхлитель (10гр)

Глазурь:
70-80 гр шоколад
50гр масло



Приготовление:

Масло и сахар разбивают до мягкости (или пены)
Прибавляют желтки при непрерывном взбивании.
Добавляют какао и ванилин
После того, как взобьется как следует, отделяется 2/3 смеси
В останальную 1/3 часть добавлюют взбитые белки, 300 г молотого ореха, ложечка муки и разрыхлитель, Делится на 2 части и печется на 190* (можно и 1 слой и разрезать)
После остывания два коржа промазываются с отделенным 2/3 крема ( можно и помазать сверху)
Оставляется в холодильнике схватиться на 1 час
Заливается теплой шоколадной глазурью.
Не украшается сверху.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djemma  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.11.2004
Сообщения: 511
Откуда: Болгария-Балчик

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классический торт "Гараш" украшается молотым миндалем, покрашенным в зеленый цвет, по краю в виде колечка.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irka 1, Djemma, девочки, большое спасибо, обязательно сделаю, а фотография какая аппетитная! thumbup.gif smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот и моя баклава happy.gif вчера делала, а утром уже попробовали happy.gif



вот и рецепт

0.5кг теста фило
125гр сливочное масло
4 ст орехов (смолотых)
4 ст л панировочный сухари
1 ст л корицей


2 листа теста фило кладу в прямоугольному форму:

через 2 листа намазываю разтопленным сливочным маслом
через 4 листа посыпаю 1 стакан покрошенными грецкими орехами, 1 ст л панировочный сухари и щепотка корицей - так 4 раза
Режу треугольники или квадратами, сверху поливаю оставшимся маслом и запекаю в духовке на 220* светло коричневого цвета.
Баклава должна остыть.

Делаю сироп:
3 стакана воды (220мл стакан)
4 стакана сахара
сок 1/2 лимон
цедра 1 лимона

И здесь я не делаю как "люди" - а заливаю - холодную баклаву и холодном сиропом.
Должно настояться 15 часов для пропитки. (эсли можно, конечно blush.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яйца по панагюрски

на 3 порции:

9 яиц
300 гр. брынзы
50 гр. сливочного масла
400 гр. кислого молока (мацони, катык, йогурт)
молотый красный перец, соль, уксус

Вскипятить воду с солью и уксусом, разбить яйца низко над водой одно по одному и варить пока белток не побелеет и не покроет полностью желток. Вынуть яйца шумовкой и выложить на тарелку поверх накрошенной брынзы с кислым молоком. Полить растопленным маслом с красным перцем. По желанию в кислое молоко можно добавить измельченный чеснок.

Приятного аппетита! smile.gif




iaica po panagiurski.jpg
iaica po panagiurski.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6502 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pif  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2004
Сообщения: 598
Откуда: Киев - Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Окт 12, 2006 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Марьяночка, как же это вкусно tellme.gif poketoungeb.gif ! А казалось бы - обыкновенные яйца, что с них возьмеш... Ан нет! Вкуснотища! Особенно с чесночком sigh.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, очень рада видеть тебя inlove.gif

Pif писал(а):
как же это вкусно

Ой sigh.gif и не говори...особено с чесночком sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, нам Пепа сделала каталог
содержание темы "Болгарская кухня" smile.gif

Пепа, спасибо!
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 64, 65, 66  След.
Страница 41 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения