А любите ли вы шоколад так, как...

[Тыковка]

Амели, Leah ! красотища какая, а не торты. Вообще все торты с Кукинга можно в музее выставлять

Я там поместила картинку к Грушево-шоколадному торту вчерашнему
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Амели]

[Birki]

Амели, Pisaki Tortowe ... Прелесть!

[Витаминка]

[Ricky]

Витаминка, на здоровье
Очень-очень рада, что понравилось - значит, не зря переводила
Мое семейство тоже высоко оценило, мне же, как ленивому не-шокоголику, больше всего нравится легкость исполнения

[Витаминка]

[julikene]

Ещё один шоколадный торт, делала на своё день рождение, очень нежный , вкусный торт
Торт Шоколадный мусс
Основа: 180г. печенья, 50г масла
Начинка: 2ч. л. желатина+ 3ст.л. воды,
250г тёмного шоколада
200г крем-чиза
3/4дл сахара
1ч л ванильного сахара
2 желтка
2белка+ 3/4дл сахара
2 дл сливок 35% жирности
Разъёмная форма 20-25 см. Дно покрыть листиком пекарской бумаги, печенье измельчить, смешать с растопленным маслом и выложить смесью дно формы.
Замочить желатин, растопить на водяной бане шоколад(200г), оставшиеся 50г натереть.. Желатин подогреть на водяной бане до растворения.Смешать желатин с крем-чизом, добавить растопленный и натёртый шоколад, сахар , ванильный сахар и желтки, я ещё добавила 2ст. л. кофейного ликёра . Всё тщательно перемешать. Взбить белки с сахаром в густую пену , отдельно взбить сливки. Постепенно добавить в крем-чизовую смесь белки и сливки - всё перемешать.Выложить массу на основуи поставить в холодильник на ночь.
Приятного шоколадного аппетита !

[Тыковка]

На этих выходных делала из своей новой энциклопедии выпечки следующие 2 рецепта, вот теперь спешу с вами ими поделиться

Шоколадный рулет
160 г горького шоколада растопить на водяной бане, поставить охлаждаться. Взбить 5 желтков с 135 г сахарного песка в течение 2-3 мин. Добавить шоколад, 2 ст.л. изюма, 30 г дробленых орехов пекан. Отдельно взбиь 5 белков с щепоткой соли. аккуратно ввести в шоколадно-яичную массу. Противень размером 30х20 см выстелить бумагой, вылить на нее массу, выпекать при 175 С 25 мин или пока спичка сухой не будет выходить из теста. Оставить охлаждаться.
250 мл сливок жирных взбить. Намазать на тесто, свернуть рулетом.

Мои коментарии: изюм я заменила вишней сушеной, пекан - на грецкие.
Т.к. делала на 20 человек, то сделала двойную порцию, на большой противень, а он перекосился и с одной стороны стало толсто слишком и в рулет напрочь не свернулся он Бисквит получился оч. нежным и ломался. Поэтому я вышла из положения, нарезав пласт бисквита квадратиками, промазала взбитыми сливками и сверху так же сливками обмазала.
Сделала спец. больше, хотела в спокойной обстановке потом еще съесть, ха-ха-ха, слопали все, без остатка и еще и поднос на котором я их выносила облизали, такая вкуснотища
Можно и тортом делать.
Фото из журнала прилагается
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Тыковка]

И второй рецепт:

Шоколадные тарталетки
Тесто: 225 г муки перетереть в крошку с 180 г слив. масла. Добавить 1 ст.л. сахарной пудры, перемешать и 1 ст.л. холодной воды. Сформировать тесто. Выдерживать в холоде 15 мин.
Раскатать тесто (не оч. тонко), вырезать кружочки, распределить по формочкам ( я делала в корзиночках).
Начинка: 100 г жирного мягкого сыра (я брала сливочный Almette) смешать с 5 ч.л. сахара, 1 яйцом и 50 г растопленного горького шоколада. Начинить этой массой корзиночки. Выпекать при 220 С 15 мин. Охладить. Выдавить сверху розочку из сливок (ушло где то 100 г сливок). Посыпать какао сверху и стружкой шоколадной.
Можно приготовить за 3 дня, а украшать сливками прим за 4-5 часов до употребления.

Вкуснотища, постигла та же участь, что и рулет
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Aqua]

Тыковка, соблазнилась я твоими шоколадными тарталетками . Но вопрос один возник: корзиночки выпекаются вместе с начинкой? Или сначала нужно испечь тарталетки, а уж потом помещать в них начинку и опять в духовку?
_________________
Алена

[Тыковка]

Aqua, я делала и так и так. вначале выпекала корзиночки немного, потом заполняла начинкой. А потом стала выпекать все сразу, так вот разницы никакой, можно все сразу делать, как написано в рецепте.
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Aqua]

Спасибо, Тыковка! Теперь все ясно, буду делать
_________________
Алена

[buxgalter]

Долго мыслила(скульптура Родена ) куда приткнуть етот рецептик-вроде и шоколад,ну а с другой стороны-мак,Но количество шоколада перевесело чашу ....
Признаюсь-рецепт лично мною не опробаванный.Но я обьязательно попробую его испечь,так как сочитание мака с шоколадом мне слышится интерессным.

Маковый торт с ганашем,украшенный белым шоколадом.
Для ганаша:
2 пачки сливок-32%(пачка-250 мл )
250 гр горького шоколада.

Для торта:
6 яиц
1 ст саxара
2 ст ложки растопл.масла
250 гр молотого мака
200 гр горького шоколада
100 гр порубленныx ореxов
1 ст ложка молотыx суxарей
Для украшения:
100 г натертого белого шоколада

Форма разьемная-24 см
дуxовка-180 гр
1 для ганаша-довести сливки до кипения,залить шоколад и xорошо размешать до полного растворения.Оставить на ночь в xолодильнике.Взбить
2 торт-взбить яица с саxаром в течении 8 мин.Добавить масло и взбивать еше 1 минуту.
затем добавить мак,натертый шоколад,ореxи и суxари.Xорошо перемешать.
3 выложить в форму и печь 35 мин(деревянная палочка должна быть суxой).Остудить.
4 Намазать кремом(ганашем)и сверxу украсить белум шоколадом.
_________________
"Надежда умирает последней"

[littlelostitch]

[f_mary]