Авторизация
Загрузка...
Рецепты для диабетиков
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Ср Апр 17, 2002 22:39     Заголовок сообщения: Рецепты для диабетиков Ответить с цитатой

Подскажите пожалуйста какие-нибудь симпатичные рецепты: проблема типичная: приезжают друзья, не представляю, что готовить.Сахар точно нельзя, соли меньше, пшеничную муку тоже вроде нельзя использовать - там вроде тоже какие-то сахара...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.11.2001
Сообщения: 774
Откуда: Израиль, Ришон ЛеЦион

Сообщение Добавлено: Ср Апр 17, 2002 23:22     Заголовок сообщения: Re:  Рецепты для диабетиков Ответить с цитатой

Для диабетиков лучше всего подходят блюда из овощей, кроме картошки и других крахмалосодержащих. Хлеб  и выпечка - из цельной муки. Фрукты не всякие, например, виноград нельзя. Вообще, надо ориентироваться на минимальное содержание углеводов в продуктах. (Источник - моя бабушка, у нее диабет).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Чт Апр 25, 2002 14:56     Заголовок сообщения: Re:  Рецепты для диабетиков Ответить с цитатой

Spasibo za sovet. Ya eshe pogovorila so svoim znakomym: okazyvaetsya svininu pochemu-to tozhe nelzya, mozhet nedostatochno postnaya, zarennogo tozhe nelzya.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АлЁна  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 102
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня таже самая проблема. У друга диабет. Хотела открыть тему. Еще нельзя виноград и бананы. Но всетаки может посоветуете где можно найти диабетическую кулинарию, или рещепты для диабетиков. Спасибо.
_________________
Надо есть чтобы жить, а не жить, чтобы есть.
zlatovlaska@pautinka.net
zlatovlaska@mtu-net.ru
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2003 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АлЁна писал(а):
У меня таже самая проблема. У друга диабет. Хотела открыть тему. Еще нельзя виноград и бананы. Но всетаки может посоветуете где можно найти диабетическую кулинарию, или рещепты для диабетиков. Спасибо.

Здесь есть немного
health2000.agava.ru/know/withoutdiabet.htm
kid.ru/72002/index11.php3
med2000.ru/mps/diabet4.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17643
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёна, и здесь что-то есть homecalendar.km.ru/view/view2.asp?id={523343D5-82BF-4348-9C08-8909E01CE436}
В Части 4.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АлЁна  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 102
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июн 30, 2003 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот несколько рецептов для диабетиков.

Фруктовые салаты.

Натереть на терке морковь и яблоко, перемешать. Это уже готовый салат, но в то же время - основа, на базе которой можно приготовить еще несколько салатов, добавляя: 1)клюкву, бруснику или смородину. 2) Мелко нарезаный ананас. 3) Мелко нарезаную дыню. 4) Натертую грушу. 5) Нарезанный апельсин или грейп. 6) Немного грейпфрутового сока, сливок или мороженого. Блюдо желательно охладить.

Домашний майонез.

Сметана - 150г, 2 ст л растительного масла, 2 сырых желтка, головка тертого чеснока. По желанию - 2 ст л лимонного или клюквенного сока, 1 ч л натертого лука. Взбить в миксере.

Шопский салат (болгарский).

В салатник выкладывают слоями мелко нарезанные огурцы, помидоры, перец, лук и снова в тои же последовательности. Сверху посыпатть тертой брынзой и зеленью петрушки. Заправить смесью уксуса и подсолнечного масла. 1 луковица, 2-3 помидора, 1/2 огурца, 1 стр слад перца, 50 г брынзы, соль, петрушка, масло, уксус.

Кабачки по-румынски.

Кабачки нарезать тонкими кружочками, обжарить в растительном масле. Уложить слоями на сковороду, посыпать брынзой, сверху положить нарезанные кружочками помидоры. Запечь в духовке. 3 мелких кабачка, 500 г помидор, 100 г брынзы.

Капуста с помидорами.

Кочан капусты очистить, вымыть, нашинковать, натереть солью. Варить в 1/2 ст воды 10 мин. Помидоры измельчить и добавить к капусте вместе с красным перцем, раст маслом, лавруш, перцем горошком. Варить 40 мин на слаб огне, затем 10 на сильном. Блюдо можно использовать в качестве гарнира ли добавить в него говяжью тушенку. 1 кг капусты, 250 г помидор, по 1/2 ч л соли и крас перца, 2 лаврушки, 10 горошин перца.

Супы без картошки.

Щи из свежей капусты, Щи из квашеной капусты, холодный свекольник.

Мясные блюда. Готовить из нежирного мяса, с курицы снять кожу, жарить и тушить на раст масле. В котлеты не добавлять картофель, но вводить творог и соевый фарш.

Фарш с вареными яйцами

яйца нарезать кружками. Лук, помидоры, сыр натереть на кр терке, смешать с фаршем, слепить 8 котлет. Котлеты обжарить, затем на 4 котлеты положить кружки вареного яйца, накрыть оставшимися котлетами, обжарить и подать на стол. 500 г фарша, 50 г сыра, 3 яйца, 1 помидор, масло раст, 1 луковиа, соль, перец, чабрец.

Летряя капама (турец блюдо из тушеного мяса с овощами и приправами). Мясо вымыть, отделить от костей, нарезать кусками. Мясо роложить на дно большой кастрюли, мижду ним положить очищенные целые луковицы, лавр и черн перец гор. Сверху положить целые помидоры, дольки чеснока, засыпать красным перцем, залить раст маслом, добавить 1/4 ст воды. Кастрюлю несколько раз встряхнуть, закрыть крышкой и поставить на дно духовки. Крышку прижать грузом. Тушить около 2 часов, при необходимости подливая воду. 500 г нежирной свинины, 500 г говядины, 1 кг куры, 15 мал луковиц, 3 помидора, 1 гол чеснока, соль, лавр, черн перец гор, перец крас мол, масло.
_________________
Надо есть чтобы жить, а не жить, чтобы есть.
zlatovlaska@pautinka.net
zlatovlaska@mtu-net.ru
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nata44  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.08.2003
Сообщения: 373
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 19, 2003 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть, кто-нить знает рецепт творожного торта, продающегося во всех израильских суперах? У мужа диабет, а тортик этот он очень уважает(уважал). А я бы сделала рецепт подходящим для него...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 20, 2003 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот немного о диете при диабете.

.
Диета назначается при сахарном диабете.

Цель диеты — повысить функцию инсулярного аппарата поджелудочной железы, улучшить обменные процессы в организме за счет полноценного, разнообразного питания с повышенным содержанием витаминов С, В1, В12, фолиевой кислоты, блюд из дрожжей и обязательного введения продуктов, обладающих липотропным действием.

Решающее значение в лечении сахарной болезни имеет рационально построенное питание, которое должно содержать нормальное количество белков, умеренное — жиров и резко ограниченное количество углеводов. Питание больному диабетом назначается врачом индивидуально. В пищевой рацион больного следует вводить достаточное количество продуктов, обладающих липотропными свойствами — молочнокислых продуктов (особенно творога), частиковой рыбы, сои и т. д. Диета должна содержать в день не менее 100—110 г белков, из них 60—70 г полноценных животных белков. Углеводы ограничиваются за счет хлеба и продуктов, богатых крахмалом и сахаром. Из диеты исключаются легкорастворимые углеводы — сахар, мед, варенье, конфеты и др.

Овощи даются преимущественно с минимальным содержанием углеводов. Витамины можно вводить в меню в виде сырых фруктово-овощных соков, отвара пшеничных отрубей, настоя шиповника, а также блюд из дрож­жей. Способ приготовления пищи обычный. Блюда из картофеля, крупяных и макаронных изделий ограничиваются. Пища не должна быть слишком горячей или холодной; принимать ее рекомендуется не менее пяти-шести раз в день. При нарушенной функции печени пищу следует готовить применительно к диете № 5. Для больных диабетом с нарушенной функцией печени из диеты необходимо исключить супы на мясных и рыбных отварах и жареные блюда; пищу рекомендуется готовить в отварном и паровом видах.

Химический состав диеты (на день): белков — 100— 110 г, жиров — 65—75 г, из них 20 г растительных, углеводов 300—350 г. Калорийность рациона — 2500—2800 ккал. Витамины: С — 100—150 мг, В1 и В2 по 4—6 мг, А — 3— 4 мг, никотиновой кислоты — 30—45 мг, жидкости — до 1,5—2 л.



В диету рекомендуются следующие блюда и напитки:

Первые блюда — супы овощные, рыбные, молочные, борщи, щи вегетарианские и на слабом мясном бульоне.

Вторые блюда — из нежирной говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы куском и в рубленном виде; в котлетную массу вместо хлеба рекомендуется вводить свежий творог (на 100 г мяса 50 г творога).

Молочнокислые продукты — творог и творожные блюда во всех видах, кефир, простокваша, сметана, сыр.

Блюда из яиц — в ограниченном количестве (не более одного-двух яиц в день).

Блюда из круп — каши гречневая и овсяная.

Овощи — во всех видах, а также лиственные салаты. Для уменьшения содержания углеводов в овощах последние можно мелко нарезать и вымочить в течение 10—12 час. в большом количестве холодной воды, периодически меняя ее, а затем варить, тушить или жарить.

Закуски — рыба отварная, заливная, в маринаде, вымоченная сельдь, паштет, нежирная ветчина, колбаса, сыр, творог, а также овощные и лиственные салаты с вареным мясом или рыбой, студень.

Напитки — чай, чай с молоком, кофе черный, кофе с молоком или со сливками на сахарине.

Жиры — масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое и другие растительные масла.

Хлеб — специальный диабетический, ржаной, серый пшеничный из муки грубого помола в ограниченном количестве.

Сладкие блюда — свежие фрукты и ягоды кислых сортов, компоты и желе на сахарине.

ЗАПРЕЩАЮТСЯ: сахар, мед, варенье, конфеты, кондитерские и мучные изделия, сладкие фрукты и ягоды, жирные сорта говядины, баранины, свинины, рыбы, утки, гуси, сало свиное, говяжий и бараний жир, копчености, жирные колбасы, уксусная эссенция и острые приправы, сладкая сырковая масса, сгущенное молоко, мороженое, алкоголь
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 20, 2003 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня с семье также проблемы с диабетом. И у меня в кулинарном блокоте аот такая подборка рецептов.


http://www.kuking.net/15_60258.htm
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 21, 2003 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я хочу сказать, что диабетики обыкновенные люди. В гостях могут позволить себе то же, что и остальные (потом подколоть пару едениц инсулина), каждый день стараться придерживаться диеты, ограничивать мучное, сладкое, в общем, всё многоуглеводное.А кому это полезно? Жирное нельзя, потому что это замедляет всасывание углеводов в кровь и сахар сначала очень маленький, а потом, когда заканчивается действие инсулина, сахар очень большой. Источник- свой опыт. Если кого интересует что-то конкретно- пишите на ЛС.
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 21, 2003 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извините, забыла представиться. Гость- это я, Sjava.
Вернуться к началу
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3669
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот, регистрируюсь- регистрируюсь, а мне всё "гость", да "гость" mad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nata44  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.08.2003
Сообщения: 373
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С и Sjava, спасибо вам! А как вы решаете проблему сладкой выпечки? Муж до нее большой охотник. Я заменяю сахар, но ведь еще остается белая мука, которую приходиться добавлять в выпечку, даже в ржаной хлеб, не говоря уже о пирогах и тортиках. Сейчас ( у мужа недавно нашли сахар) я эту проблему решаю запретительными методами. Может, есть какое -нибудь другое решение?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 1:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запретительными методами ничего не решить.
И всё время держать невозможно.
Я делаю очень вкусные овсяные пряники.Везде использую жидкой сукаразит вместо сахара.Есть рецепты где безболезненно проходит.
Вот овсяные

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=12736&start=15

Очень вкусен творожной.
А если белая мука-лн же не съест всё за один раз.А кусочек в день не страшно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 1 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения