Авторизация
Загрузка...
Рецепты для диабетиков
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
yanayak  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.12.2006
Сообщения: 220
Откуда: Калифорния

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сама с инсулиновыми делами... Пеку обычно с сахарозаменителями. Если сделать безе (без сахара, конечно, а на заменителе), то это вообще для диабетиков хорошо. Чистый белок, а если туда добавить жареный миндаль и заглазировать чёрным шоколадом - ещё оплезнее и шикарнее! smile.gif
Я поищу рецепты и постараюсь что-нибудь хорошее опубликовать. Только я в Штатах. У нас продукты другие и рецепты на них и расчитаны... Но без риска не бывает успеха.... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17642
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В темах Рецепты для дибетиков
Маково-яблочный тортик от Алисы для диабетиков.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yanayak  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.12.2006
Сообщения: 220
Откуда: Калифорния

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 2:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот один рецепт, перевожу с английского, поэтому за неуклюжести языка заранее прошу прощение:

Шоколадно-Малиновый Десерт

1 стакан творога пониженной жирности
3\4 стакана обезжиренного молока
1\3 стакана малинового джема
1 пакет (1.4 унции) растворимого шоколадного пуддинга на сахарозаменителе
1 пакет (8 унций) замороженной взбитой верхушки с пониженным содержанием жира, оттаявшей
1 унция полусладкого шоколада, растопленного
1\2 свежей малины


В блендере смешать творог, молоко и джем до гладкого состояния. Вылить в миску. Ввернуть взбитую верхушку. Выложить в форму для пирога (или любую подходящюю посуду, спообную выдржать температуру в морозилке) Сверху побрызгать растопленным шоколадом.
Накрыть и заморозить на ночь или 8 часов. Перед подачей дать постоять минут 20. Украсить свежей малиной.

От себя добавлю - не слишком уж шоколадное блюдо, но очень, очень вкусное. А главное - все охали и вздыхали, какое же оно на вкус калорийное и жирное, и никто мне так и не поверил, что десерт этот совсем уж безобидный! wink1.gif
Я бы добавила в смесь ещё какао, чтобы пошоколаднее было.

Если есть какие вопросы, пиши, отвечу с радостью.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ГринКрис  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2006
Сообщения: 106
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 2:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой муж - диабетик.Не могу сказать, что часто балую его десертами, приготовленными своими руками, т.к. в магазинах много диабетических продуктов. Вот то,что удалось мне найти:
Рецепты для диабетиков - http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=26740
Геркулесовое печенье на фруктозе, опробованное мною и понравившееся моему мужу - http://kuking.net/4_3492.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ГринКрис  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2006
Сообщения: 106
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sleepy.gif

Последний раз редактировалось: ГринКрис (Пт Янв 19, 2007 13:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karinysik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.12.2006
Сообщения: 40

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 2:30     Заголовок сообщения: ДЕСЕРТ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ Ответить с цитатой

ой как вы быстро ответили спасибки biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
business123  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.11.2005
Сообщения: 45

Сообщение Добавлено: Сб Янв 20, 2007 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я тут увлеклась выпечкой хлеба и узнала, что даже в черном хлебе примерно 50% пшеничной муки, вобщем надо постоянно соблюдать осторожность! (у папы моего диабет, а он совсем диету не соблюдает - вот все пытаюсь его на путь истиный наставить mad_icon.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вт Мар 20, 2007 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

творожная запеканка
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1480
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 20, 2015 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье творожное штампованное "Съешь меня"
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5045
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 3:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне тут в газете попалась статья о диабете, местного профессора.
И несколько рецептов выпечки. Во всех рецептах как подсластитель используются парочка фиников.
Я думала финики для диабетиков под запретом, а тут специалист
советует shocked.gif
Кто знает, можно такую выпечку диабетикам?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9342
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 7:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Финики под запретом, к сожалению...
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10647
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если на инсулине - можно, просто пересчитать ХЕ. Но у фиников гликемический индекс практически, как у глюкозы, для диабетиков второго типа имеет значение. Если хорошо скомпенсирован диабет - парочку можно, для сердца полезно smile.gif Кроме того, смотря какая выпечка - если пара фиников на несколько порций,то сколько тех углеводов в организм за раз попадет? Ерунда.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17642
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga писал(а):

И несколько рецептов выпечки. Во всех рецептах как подсластитель используются парочка фиников.

Вычитала. satisfied.gif smile.gif
Финик - рекордсмен по содержанию фруктозы, а для её расщепления не нужен инсулин. Поэтому в диабетических рецептах фруктоза использовалась в качестве подсластителя.
Но вместе с тем, наши клетки, в виду отсутствия необходимых ферментов, фруктозу не усваивают, и она поступает не в клетку, а направляется в печень, где и превращается либо в глюкозу, либо в триглицериды. Поэтому чрезмерное ее потребление со временем все же приводит к повышению уровня глюкозы в крови.
А небольшие дозы негативных последствий не вызывают, что, видимо, и учитывается в диабетических рецептах с "парочкой фиников".
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5045
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо за информацию happy.gif
Я рецепт напишу, а там пусть каждый сам решает, диетическое блюдо, или нет satisfied.gif

Яблочные мини-кексы


Маленькое и сладкое удовольствие для чаепития.
Ароматизаторы на ваше усмотрение, попробуйте добавить цедру лимона или апельсина и семена вместо орехов. У автора кексики с розмарином.
На 16 порций.
На порцию: углеводы- 1,3 г; белок- 3,3 г; жир- 9,7 г; клетчатка - 0,8 г; калорий- 107
Для кексов:
-2 финика маджул, мелко порезать
-2 яйца
-20 г сливочного, размягченного или кокосового масла
-100 г молотого миндаля
-1 чайная ложка разрыхлителя
-1 чайная ложка ванильного экстракта
-2 ч.л. розмарина, мелко нарезанного или цедра одного цитруса
-1/2 яблока или груши, натереть
-30 г грецких орехов, грубо нарезанные плюс несколько для украшения- нарезанные
Для глазури:
-2 столовые ложки двойных сливок
-100 г сливочного сыра
-1 чайная ложка ванильного экстракта
Нагрейте духовку до 180°С
Смешать финики с двумя ст.л. горячей воды и растереть.
Смешайть сухие ингредиенты в миске.
Слегка взбить яйца с мягким маслом, добавить финики.
Влить жидкие ингредиенты в сухие, быстро перемешать.
Разложить смесь по формочкам.
Выпекать в разогретой духовке до 180°С 15-20 минут. Кексы должны стать светло коричневые и пружинить при нажатии.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, переложить на решетку до полного остывания.
Смешайть глазурь и выложите ложкой на кексы. Украсить грецкими орехами и веточкой розмарина.
Подавать сразу или хранить в холодильнике сутки.
Рецепт из местной газеты от Кэти Калдези - Katie Caldesi
Я яблоко порезала маленькими кубиками. Вместо розмарина - цедра лайма и щепотка пряничных специй.
У меня получилось 12 маленьких кексиков.
Оставила без крема.
Кстати - очень вкусные, мягкие, нежные, пористые, мало-сладкие.
Расчет каллорий и срок хранения идет на кекс с кремом, так что без крема менее калорийные должны быть и дольше хранится.

Угощайтесь sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Яблочные мини-кексы
Яблочные мини-кексы

Файл был скачан или просмотрен 191 раз(а)



Последний раз редактировалось: neolga (Чт Dec 12, 2019 18:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10647
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Dec 12, 2019 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отличные кексики! Конечно, на 12 штук два финика ни о чем wink1.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 7 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения