Авторизация
Загрузка...
Медовый торт
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2005 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

olechka, украшательство - высший пилотаж tellme.gif

Я тоже на днях Царский делала. Он действительно царский и по вкусу, и по простоте исполнения. В частности, для меня было открытием, что сметану, оказывается, можно не взбивать sigh.gif Да и корж очень прост, но изыскан на вкус и ароматен необыкновенно. Портрет есть, но подцепить сегодня не смогу.

У меня, правда сметаны, пардон blush.gif , фромажа фрэ пошло где-то грамм 700-750. И еще показалось, что сахарку маловато huh.gif или может это мы сладкоежки такие poketoungeb.gif blush.gif Добавляла не полстакана, а наверное 2/3. А муж еще сахарком посыпал blush.gif laugh.gif

А вообще - рецепт роскошный, спасибо большое happy.gif
Украшать не было времени, орехами обсыпала - и все smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2005 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Соты" делала следующим образом.
Поверхность торта смазывается кремом. Сверху аккуратно кладется пупырчатая пленка (которая используется для транспортировки хрупких предметов) пупырышками вниз. Слегка вдавливается. Ставится в морозилку на 3 часа. Потом аккуратно пленка снимается и поверхность смазывается абрикосовым вареньем. После чего торт ставится в холодильник.
Нюансы. Пленку желательно найти такую, где пупырышки плотненькие и непомятые. Поверхность следующий раз смажу не сметанным кремом, а более плотной конститенции, но тоже светлого цвета, тогда "перепонки" сот будут более четкими. И еще. По рецепту варенье, перед тем, как смазывать торт, надо минуты 3 проварить. Я проварила и смазывала им, когда оно еще было теплым. Это было ошибкой, т.к. от теплоты размазываются "перепонки". Следующий раз буду наносить только холодным. И, наверное, буду использовать более прозрачное.
Пчелки делаю из марципана. Считаю, что их надо делать как можно ближе к моменту, когда торт подается, т.к. даже в холодильнике они достаточно быстро слегка расплываются. Полоски делаю из чернослива или темного изюма, тогда они всегда четкие.
Боковую поверхность украсила миндалем. Честно говоря, это был экспромт, т.к. просто не хватило крема, а сметаны больше не было satisfied.gif Поэтому наносила самые остаточки (скребла по всем краям миски satisfied.gif ), но они оказались достаточно липкими и миндалинки прикрепились очень хорошо.
В крем обязательно кладу курагу (она сочетается с абрикосовым вареньем) в один слой и орехи в другой (подходит к миндалю, используемого для украшения).
А в крем как раз наоборот, кладу немного меньше сахара, чем в рецепте, т.к. у меня все любители не очень приторного.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2005 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо тебе за объяснения. Теперь с сотами стало понятно. Надеюсь, как-нибудь у меня хватит сил украсить нормально торт, обычно до этого у меня никогда не доходит huh.gif (да и руки не от туда - вон даже не получилось крошкой бока красиво и ровно обсыпать, на фото это может и не очень видно - темноватое оно, но в жизни - увы, это видно очень даже хорошо). За соты даже браться страшно sad.gif Но ты так все объяснила понятно, что может когда и решусь sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 12, 2005 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсинчик! Обязательно получится! Это нетрудно! Только время надо.
Удачи! hi.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мимо проходила  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.10.2005
Сообщения: 36

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Медовик
тесто
3 яйца
200г меда(2\3 стакана)
1 ст сахара
3,5 ст муки
1 ст ложку соды гашеной
крем
литр сметаны
1,5 ст сахара

мед растопить с сахаром, взбить яйца венчиком добавить гашеную соду, туда же мед с сахаром, хорошо размешать, так как сахар норовил застыть, я размешиввала на теплой плите, только нужно не прееусердствовать с плитой, что бы яйца не свернулись. Мешивать муку. тесто получается очень густое.
потом на кальке(пекарской бумаге) нарисовать круги и размазывать тесто тонким слоем, но без фанатизма, а то коржи будут ломаться, выпекать в духовке. Печется очень быстро. акльку можно намазывать с двух строрн, т к коржей много. (у меня получилось 19)
потом остывшие коржи складывать на тарелку и промазывать кремом, торт очень хорошо пропитывается, получается влажным и очень вкусным.
Такой торт всегда делалал моя мама, поэтому можно сказать что это воспоминания из детства)))

фотография уменьшена модератором




pa270015.jpg
pa270015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5125 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мимо проходила,представляю какой вкусный медовик получился cool1.gif Да еще 19 коржей...здорово! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала Сонечки-бухгалтера Медово-орехово-сметанный торт

Очень советую, получается воздушный, легкий и что самое главное чоень быстро делать, не надо ничего нагревать, переливать и т.п.

На картинке моей, правда, его не разлядеть huh.gif тут
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Марьяна  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.12.2005
Сообщения: 15
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Dec 05, 2005 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже опробовала "Царский пирог". Ням-ням. Большое спасибо за рецепт. Тортик "улетел" за 2 дня. (Нас в семье (кто ест тортки) только двое).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2005 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я хочу еще один тортик от Сони здесь прорекламировать...он очень вкусный ..делала этот рецепт кажется уже 4-ый раз! вкусно! happy.gif
медовые пирожные




медовик от сони.jpg
медовик от сони.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4723 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Pearl76  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.12.2005
Сообщения: 28
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не знаю в ту ли тему я попала, и можно ли сюда тортики втыкать huh.gif
но вот воткну несколько медовиков (только не ругайте если что. я тут новенькая и не очень ещё поняла где и что)


это торт Рыжик, то что внутри показать не могу, я его именнинику отправила
_________________
Мир вам и всему миру.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pearl76  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.12.2005
Сообщения: 28
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это тоже торт Рыжик, только дизайн другой




_________________
Мир вам и всему миру.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pearl76! Добро Пожаловать на кукинг !
Изумительные торты ! Я в разрезе медовика 13 коржей насчитала ... вау, красота ! Мне очень подсолнухи понравились happy.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 18:02     Заголовок сообщения: Медовый торт Ответить с цитатой

Да, высота тортика впечатляет. И оформлены тортики очень сипатично.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Pearl76  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.12.2005
Сообщения: 28
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena
АнжеликаГ

Пасибки девочки smile.gif
_________________
Мир вам и всему миру.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2005 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pearl76, очень красивые торты ... sigh.gif а можно поинтересоваться технологией и рецептом? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 75, 76, 77  След.
Страница 25 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения