Пароварка. Блюда на пару

[lily_dallas]

Тут скорее не рецепты, а методические рекомендации: что можно делать с пароваркой. Как адаптировать к пароварке обычные блюда.


Рассказываю свою правдивую историю:
у меня пароварка Braun MultiGourmet Plus (FS20 MN):

Кстати, вторым ярусом очень редко пользуемся, наверное, народу мало, либо салаты свежие едим ).
Постоянно в чаше для риса варю любые каши.

Вопрос мне: только такое ощущение что выбор блюд очень ограничен, которые можно приготовить на ней.
Ответ: Я бы не сказала, что выбор блюд очень ограничен. Да, пожарить ты не сможешь, так это тебе и не нужно.
Замечательно варить креветки, пельмени и пр. тестяные изделия.
Пароварка не заменит духовку, хотя есть рецепты пудингов на пару.
В принципе суп можно сварить, но кастрюля для этого удобнее.
Пароварка заменяет кастрюлю, когда в ней варятся каши;
когда в воде отвариваются овощи и др. продукты.
Так при здоровом питании чаще всего ты это и используешь.
Сейчас стала практиковать следующий способ: отварить в пароварке овощи до почти готовности, а потом в сковородке с лучком, травками смешать. Плюсы: не надо лишний раз мешать и следить, чтобы овощи не получились сырыми или переваренными.
Пароварка с таймером освобождает руки и экономит время (особенно с детьми!!!).
Возможность стерилизовать банки, бутылочки (если надо для маленького ребенка и заготовок на зиму) и пр. штуки в пароварке.
Можно разогревать на пару уже приготовленную пищу (положить еду в миску/пиалу и т.п. подогревать на пару около 8 минут - получается нужная температура, ни жарко, ни холодно и пища не охлаждается некоторое время).
Замечательно отваривать овощи для винегрета, либо готовить капустные листья для голубцов - преимущества: не надо ждать, пока овощи высохнут, они влажные, но не мокрые.
Можно варить в пароварке: овощи, рыбу, морепродукты, фрукты (яблоки, груши и пр), яйца, небольшие части курицы, нежирное мясо (индейку).
Заменить технологическую операцию "варка на водяной бане" на варку на пару в цельной чаше (без отверстий).
Любые каши.
Знаете, как у меня готовится завтрак? На ночь отмеряю, промываю крупу, насыпаю в чашу (с цельным дном), наливаю воду, чуток соли. Утром - поворачиваю таймер и всё! Я умываюсь, пью жидкость до еды, заботы с ребенком и мужем, а она работает )). Иногда валяюсь в кровати, а она работает .

Рецепт из кулинарной книги "Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных"

КЕКС НА ПАРУ

ПРОДУКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
150 г муки
1 ч. л. соды
щепотка соли
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. натертого свежего имбиря
100 мл черной патоки или меда
200 мл молока
100 г сухофруктов: кишмиша, изюма, коринки, нарезанных фиников и др.
Формы: одна форма для пудинга (500 г), смазанная маслом
Просеять в миску муку, соду, соль и специи. Вмешать имбирь.
Распустить патоку на слабом огне. Снять с огня и смещать с молоком. Влить в муку, добавить сухофрукты и взбивать ложкой 2 минуты.
Переложить в подготовленную форму для пудинга и поставить в кастрюлю с горячей водой. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить на пару 2 часа, следя за уровнем воды в кастрюле.
Остудить кекс и вынуть его из формы.

[KateP]

Обожаю делать каши в пароварке, вот, например, рис с изюмом.

Кстати, совершенно ничем не заправляю, ни сахаром ни солью... и так вкусно!

[KateP]

ОЙ, извините, перестаралась! Две отправила. Ну, я только учусь вставлять фотки...

[KateP]

А вот еще одна каша - пшенная с черносливом.
На ночь залила пшено горячей водой, чтобы утром не возиться, потом промыла, добавила воды 1:3 примерно, нарезанный чернослив. Загрузила в пароварку и на 50 мин. Перед употреблением добавить мед. Каша пушистая получается.

[jal]

KateP а если еще и маслица добавить сливочного...
надо попробовать

[KateP]

jal думаю, будет в самый раз

[jal]

KateP, решено! пойду пшено промывать

[Tatina]

Подскажите, пожалуйста, рецепты блюд, приготовленных на пару

[Соня]

В этих темах куча ссылочек
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=26525
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17432

[supa]

Сонь...придется ссылки искать ..но нет ничего лучше скороварки и мяса в ней ...помню ...сейчас бы , наверное, не понравилось ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[Doctorlg]

Посмотри тему об узбекскои кухне.Там есть рецепты мантов,ханум(хунон) и даже кореиских пигоди.:)Манты я делаю с мясом и картошкои или тыквои,а хунон с разными начинками.Пигоди тоже очень вкусные.Не забудь листы пароварки смазать растительным маслом, чтобы не прилипали манты или хунон.

[Alinenok]

Пожалуйста, подскажите, что вы готовите на пару?

Хочу купить устройство, при помощи которого смогу готовить на пару. Хочется питаться чуть здоровее

Кроме картошки, да цветной капусты на пару в голову ничего не идет!
Мясо я не ем, так что, мясные котлеты на пару отпадают, а разные другие (геркулесовые, рыбные, соевые и т.п.) - не знаю, получится ли?! Не развалятся ли?!

Буду ОЧЕНЬ рада вашим советам и рецептам!!!

[Mamka]

Делала рыбно-креветочные и чисто рыбные фрикадели на пару , вместе с овосчами : брокколи , зеленый горошек , морковка , кукуруза,грибы - такое ассорти - восторг , а к етому есче бешамель с сыром - вообсче обьеденье , можно также делать фрикадельки с полуготовым рисом , просто рыбку , тот же лосось или целую форель , только предварительнои замариновать в соевом соусе или вине ,пельмени , вареники, манты, есть много есче разных вариантов...
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[supa]

Алененочек, есть специальные бамбуковые пароварки...прелесть неописуемая... и хорошо, что не железо...
В давние времена когда была скороварка, то только там варила на пару....узумитеньный вкус был...
Однажды год пришлось нам с братом продержаться на паровой диете после "небольшой" желтушки ...
Так даже без соли я находила в паровых вещах прелесть...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[JanochkaH]

Alinenok,
ещё вот тут про пароварку и блюда в ней.
И вот здесь. И здесь.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты