Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
lily_dallas Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 23.12.2002 Сообщения: 249 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Пн Фев 27, 2006 9:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тут скорее не рецепты, а методические рекомендации: что можно делать с пароваркой. Как адаптировать к пароварке обычные блюда.
Рассказываю свою правдивую историю:
у меня пароварка Braun MultiGourmet Plus (FS20 MN):
Кстати, вторым ярусом очень редко пользуемся, наверное, народу мало, либо салаты свежие едим ).
Постоянно в чаше для риса варю любые каши.
Вопрос мне: только такое ощущение что выбор блюд очень ограничен, которые можно приготовить на ней.
Ответ: Я бы не сказала, что выбор блюд очень ограничен. Да, пожарить ты не сможешь, так это тебе и не нужно.
Замечательно варить креветки, пельмени и пр. тестяные изделия.
Пароварка не заменит духовку, хотя есть рецепты пудингов на пару.
В принципе суп можно сварить, но кастрюля для этого удобнее.
Пароварка заменяет кастрюлю, когда в ней варятся каши;
когда в воде отвариваются овощи и др. продукты.
Так при здоровом питании чаще всего ты это и используешь.
Сейчас стала практиковать следующий способ: отварить в пароварке овощи до почти готовности, а потом в сковородке с лучком, травками смешать. Плюсы: не надо лишний раз мешать и следить, чтобы овощи не получились сырыми или переваренными.
Пароварка с таймером освобождает руки и экономит время (особенно с детьми!!!).
Возможность стерилизовать банки, бутылочки (если надо для маленького ребенка и заготовок на зиму) и пр. штуки в пароварке.
Можно разогревать на пару уже приготовленную пищу (положить еду в миску/пиалу и т.п. подогревать на пару около 8 минут - получается нужная температура, ни жарко, ни холодно и пища не охлаждается некоторое время).
Замечательно отваривать овощи для винегрета, либо готовить капустные листья для голубцов - преимущества: не надо ждать, пока овощи высохнут, они влажные, но не мокрые.
Можно варить в пароварке: овощи, рыбу, морепродукты, фрукты (яблоки, груши и пр), яйца, небольшие части курицы, нежирное мясо (индейку).
Заменить технологическую операцию "варка на водяной бане" на варку на пару в цельной чаше (без отверстий).
Любые каши.
Знаете, как у меня готовится завтрак? На ночь отмеряю, промываю крупу, насыпаю в чашу (с цельным дном), наливаю воду, чуток соли. Утром - поворачиваю таймер и всё! Я умываюсь, пью жидкость до еды, заботы с ребенком и мужем, а она работает )). Иногда валяюсь в кровати, а она работает .
Рецепт из кулинарной книги "Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных"
КЕКС НА ПАРУ
ПРОДУКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
150 г муки
1 ч. л. соды
щепотка соли
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. натертого свежего имбиря
100 мл черной патоки или меда
200 мл молока
100 г сухофруктов: кишмиша, изюма, коринки, нарезанных фиников и др.
Формы: одна форма для пудинга (500 г), смазанная маслом
Просеять в миску муку, соду, соль и специи. Вмешать имбирь.
Распустить патоку на слабом огне. Снять с огня и смещать с молоком. Влить в муку, добавить сухофрукты и взбивать ложкой 2 минуты.
Переложить в подготовленную форму для пудинга и поставить в кастрюлю с горячей водой. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить на пару 2 часа, следя за уровнем воды в кастрюле.
Остудить кекс и вынуть его из формы.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
KateP Поваренок

Зарегистрирован: 29.03.2006 Сообщения: 20 Откуда: Ukraine
|
Добавлено: Ср Мар 29, 2006 19:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Обожаю делать каши в пароварке, вот, например, рис с изюмом.
Кстати, совершенно ничем не заправляю, ни сахаром ни солью... и так вкусно!
r21.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2642 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
KateP Поваренок

Зарегистрирован: 29.03.2006 Сообщения: 20 Откуда: Ukraine
|
Добавлено: Ср Мар 29, 2006 19:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
ОЙ, извините, перестаралась! Две отправила. Ну, я только учусь вставлять фотки...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
KateP Поваренок

Зарегистрирован: 29.03.2006 Сообщения: 20 Откуда: Ukraine
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 21:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот еще одна каша - пшенная с черносливом.
На ночь залила пшено горячей водой, чтобы утром не возиться, потом промыла, добавила воды 1:3 примерно, нарезанный чернослив. Загрузила в пароварку и на 50 мин. Перед употреблением добавить мед. Каша пушистая получается.
k231.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2555 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
jal Младший повар

 Зарегистрирован: 22.02.2006 Сообщения: 155 Откуда: С-Петербург/Limassol
|
Добавлено: Чт Мар 30, 2006 22:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
KateP а если еще и маслица добавить сливочного...
надо попробовать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
KateP Поваренок

Зарегистрирован: 29.03.2006 Сообщения: 20 Откуда: Ukraine
|
Добавлено: Пт Мар 31, 2006 14:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
jal думаю, будет в самый раз
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
jal Младший повар

 Зарегистрирован: 22.02.2006 Сообщения: 155 Откуда: С-Петербург/Limassol
|
Добавлено: Пт Мар 31, 2006 21:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
KateP, решено! пойду пшено промывать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tatina Поваренок

 Зарегистрирован: 10.04.2006 Сообщения: 3
|
Добавлено: Пн Янв 08, 2007 18:24 Заголовок сообщения: Блюда на пару
|
|
|
Подскажите, пожалуйста, рецепты блюд, приготовленных на пару
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17859 Откуда: Russia
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Янв 11, 2007 6:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонь...придется ссылки искать ..но нет ничего лучше скороварки и мяса в ней ...помню ...сейчас бы , наверное, не понравилось ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Doctorlg Повар

 Зарегистрирован: 11.05.2005 Сообщения: 262 Откуда: Canada
|
Добавлено: Пт Янв 12, 2007 7:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Посмотри тему об узбекскои кухне.Там есть рецепты мантов,ханум(хунон) и даже кореиских пигоди.:)Манты я делаю с мясом и картошкои или тыквои,а хунон с разными начинками.Пигоди тоже очень вкусные.Не забудь листы пароварки смазать растительным маслом, чтобы не прилипали манты или хунон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alinenok Младший повар

 Зарегистрирован: 06.11.2006 Сообщения: 158 Откуда: Tbilisi
|
Добавлено: Чт Апр 19, 2007 12:37 Заголовок сообщения: Готовим на пару
|
|
|
Пожалуйста, подскажите, что вы готовите на пару?
Хочу купить устройство, при помощи которого смогу готовить на пару. Хочется питаться чуть здоровее
Кроме картошки, да цветной капусты на пару в голову ничего не идет!
Мясо я не ем, так что, мясные котлеты на пару отпадают, а разные другие (геркулесовые, рыбные, соевые и т.п.) - не знаю, получится ли?! Не развалятся ли?!
Буду ОЧЕНЬ рада вашим советам и рецептам!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Чт Апр 19, 2007 20:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Делала рыбно-креветочные и чисто рыбные фрикадели на пару , вместе с овосчами : брокколи , зеленый горошек , морковка , кукуруза,грибы - такое ассорти - восторг , а к етому есче бешамель с сыром - вообсче обьеденье , можно также делать фрикадельки с полуготовым рисом , просто рыбку , тот же лосось или целую форель , только предварительнои замариновать в соевом соусе или вине ,пельмени , вареники, манты, есть много есче разных вариантов...  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Апр 19, 2007 20:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Алененочек, есть специальные бамбуковые пароварки...прелесть неописуемая... и хорошо, что не железо...
В давние времена когда была скороварка, то только там варила на пару....узумитеньный вкус был...
Однажды год пришлось нам с братом продержаться на паровой диете после "небольшой" желтушки ...
Так даже без соли я находила в паровых вещах прелесть... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
JanochkaH Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 07.08.2005 Сообщения: 10977 Откуда: Riga
|
Добавлено: Чт Апр 19, 2007 21:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alinenok,
ещё вот тут про пароварку и блюда в ней.
И вот здесь. И здесь.  _________________ =Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|