Авторизация
Загрузка...
Новогоднее и рождественское печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2003 8:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

korova писал(а):

А где?
Я имею в виду в супере или в спец магазине?

Я покупала в ГУМе и в ЦУМе в отделе хозтоваров.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natalka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.07.2002
Сообщения: 263
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2003 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несколько рецептов для подарочных рождественских наборов:

печенье "Шоколадные пуговицы"

Для теста:
50 гр. горького шоколада
250 гр. муки
1 ст. ложка порошка какао
2 пакетика ванильного сахара
1 щепотка соли
75 гр. сахарной пудры
3 ч. ложки молотого аниса
100 гр. молотого миндаля
175 гр. холодного сливочного масла

Для посыпки:
6 пакетиков ванильного сахара
4 ч. ложки порошка какао

Приготовление:1. Шоколад натереть на мелкой терке. Муку смешать с какао, ванильным сахаром, сахарной пудрой, солью, анисом и миндалем. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и замесить тесто миксером. Затем добавить тертый шоколад и месить тесто холодными руками (самой смешно, но так надо ведь). Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и положить минут на 50-60 в холодильник.
2. Противень застелить бумагой для выпекания. Духовку нагреть до 180 С. Из теста вылепить шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 18-20 минут.
3. В маленькой мисочке смешать ванильный сахар с какао. Готове печенье достать из духовки, осторожно снять с бумаги для выпекания и сразу обвалять в смеси какао с сахаром. Выложить на решетку, дать остыть.
_________________
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.

Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nelka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2003
Сообщения: 479

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2003 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Специально для года обезьяны, китайское печенье happy.gif

Миндальное печенье. Hetao Su*

Ингредиенты:
(приблизительно для 20 штук)
200 г муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
1 желток
80 г сахарной пудры
5 ст. л. кунжутного масла
60 г маргарина
50 г нарезанных миндальных орехов
1 ч. л. порошка имбиря
1 ст. л. апельсинового ликёра
целые миндальные орехи для украшения

Способ приготовления:
Муку и пекарский порошок высыпать в миску. В середине сделать углубление и вылить туда желток. Постепенно добавляя сахар, кунжутное масло и маргарин, вымесить тесто.
Нарезанный миндаль, порошок имбиря и апельсиновый ликёр вмесить в тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Из теста налепить шарики размером с грецкий орех. Вдавить целый миндальный орешек в шарик и выложить шарики на смазанный жиром противень. Печь 15 минут при 180 градусах.

Орехи можно заменить на любые другие, можно даже на семечки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
berstik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2003
Сообщения: 415
Откуда: Йокнеам-Илит

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lopushok писал(а):
Сделала сегодня "Шоколадное рождественское печенье"по рецепту Mouse. У меня почему-то не получилось.Не то что бы совсем не получилось,просто расплылось по всему противеню huh.gif Я делала расстояние между печеньями 3см.

Mouse, я сегодня тоже делала пробную партию, печенье очень вкусное, спасибо. Только у меня тоже расплылось sad.gif
Делала я его БЕЗ шоколада, правда перед выпечкой не охлаждала, но у нас дома достаточно прохладно, градусов 15-17; тесто хорошо лепилось в шарики -орешки, потом я их приплюснула. Пекла точно на 220 градусах минут 15. Краешки получились отменно рассыпчатыми, а серединка более плотная и тягучая, мне тоже кажется, что муки чуть маловато.
Я в следующий раз немного уменьшу температуру и добавлю чуть побольше муки, а, вообще, печенье класное, спасибо!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="berstik"]
lopushok писал(а):
Сделала сегодня "Шоколадное рождественское печенье"по рецепту Mouse. У меня почему-то не получилось!!


Насчет муки не могу сказать точно, может быть мука другая. У меня тесто было очень густое и не создавалось впечатление, что муки мало.

Насчет расплывания. Вы что ли ждете, что оно таким слегка приплюснутым, но кругленьким останется? shocked.gif
Оно и должно расплываться в такие плоские лепешечки на манер советского овсяного печенья (если помните), только диаметром поменьше (хотя диаметр зависит от количества теста, т.е. от величины скатанного шарика). Шарик здесь скатывается для того, чтобы в духовке печенье РАВНОМЕРНО расплылось в лепешечку и эта лепешечка получилась кругленькой.

Я кстати, одну партию пекла вообще из шариков не приплюснутых, так все равно тесто при выпечке расплылось в ту же лепешечку, только времени на это ушло в два раза больше, поэтому рекомендую перед выпечкой шарик приклюснуть. Результат будет тот же, а времени на расплывание выпечку уйдет меньше.

Так что ориентируйтесь на форму и высоту советского овсяного печенья.

Рада, что на вкус печенье понравилось smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила Лизу с новогодней выпечкой( в основном печеньки), кому надо?
А это мои последние извращения... happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!




йънеоеойе тбънетб pict0048.jpg
йънеоеойе тбънетб pict0048.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4652 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие печенюшки прелестные.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, korova, молодец!! такие веселые печеньки happy.gif
А ты глазурь красителями подкрашивала или это у тебя марципан?
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Енто всё пищевые красители + глазурь, надо пуговицы попробовать!

Спасибо за поддержку! blush.gif
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Korova!Увидела и ахнула :o Красотищщщщщщща
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

korova писал(а):
Купила Лизу с новогодней выпечкой( в основном печеньки), кому надо?
А это мои последние извращения... happy.gif happy.gif happy.gif

Великий и весёлый ты наш Фантазёр.Радостное печенько,стоит только увлечься кулинарией и вон какие чудеса творишь...принесла такую радость домашним и мне лично.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже приобрела только не Лизу. а Отдохни с такими же печеньками. Глаза разбежались, уже составила план на новый год, 6 или 7 видов печений и пряников (даже вчера пиобрела формочки в виде елочки и колокольчика cool1.gif ) и еще корзину из печенья, давался рецепт здесь. А еще конфеты делать буду. Эх поскорей бы, уж прямо нетерпиться laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А картиночки никак нельзя выложить?У меня что-то с фантазией :smilecolros:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
korova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.08.2003
Сообщения: 459
Откуда: Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну да,препутала я,отдохни,а не Лиза,классные картинки, а сканера нет
Иша, похвала из твоих уст- высшая мера happy.gif
_________________
Счастье есть - оно не может не есть!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3893
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Dec 18, 2003 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корова, какие красивеькие печенюшки!!! Яркие, загляденье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 2 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения