Выпечка с вишней и черешней

[Maria]

Я тоже хочу из клюквы и "Избушку" !

Дебора, я почему спрашиваю - я совершенно точно видела клафути с креветками, помидорами и всякими совсем несладкими продуктами. Потому стало любопытно, как его у французов подают
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));

[lilia]

[kla]

Это я пообещала свой фирменный кекс выложить.Если кто такие делает и умеет - звиняйте. Я научилась года 4 назад такие печь,теперь делаю на любой праздник. Коржи на основе этого теста,соленые и сладкие пироги,кексы и мафины...
Вот.Разрекламировала.Теперь сам рецепт.

200гр маргарина (пол-стакана сахара,если сладкое должно быть),2 яйца,молока ложки 4 столовых,муки и в последнюю минуту - разрыхлителя.
Получается очень нежным.Если побольше масла взять - будет пожирнее,больше яиц - как бисквит. Все лучше всего взбивать миксером,тогда получается такое неееежненькое тесто. Можно в него всякие изюмы закидывать и "фальшивые" кексы печь.
200 гр масла(маргарина)+соль(щепотка)+2-3ст.ложки сахара =взбить. ПО одному добавить и взбить 2 яйца.ДОбавить 2-3 ст.л. молока или воды кипяченой и снова взбить.Добавить муки (грамм 300),чтобы тесто с трудом капало с ложки,добавить разрыхлитель,перемешать,но не взбивать. Выложить половину теста на противень с высокими краями,выложить начинку (или в высокую форму-тогда будет кекс,можно сделать два вида теста - с какао и без,перемешать непосредственно перед выпеканием и в высокую форму - будет мраморный кекс ) сверху - вторую половину. Выпекать 30-40 минут при 180-200 градусах

Если чего непонятно - спрашивайте!

Виртуально Ваша КЛА

[Дебора]

Ааааа, понятно Я как-то сфокусировалась на сладком и не сразу усекла. Вообще-то клафути это общее название, мне как-то намного чаще попадаются сладкие, но, конечно, есть и масса несладких. Общее у них у всех - принцип заливки мучно-яичной массой, а наполнителей такая куча, что не перечислишь Например, я весьма уважаю с оливками и ветчиной, а также как способ утилизации остатков Несладкие обычно подают в начале трапезы, вроде как закуску.

[Mara]

Всем привет!!!
Я зняю, я - редиска, наобещала рецептов, а сама уехала в командировку:oops:
Теперь выполняю обещанное.


Пирог из клюквы.

3 яйца,
1 пачка маргарина,
1,2-2 стакана сахара,
2 стакана муки,
2 стакана клюквы

3 желтка растираем с сахарным песком добавляем распущенный в стружку маргарин и муку. Тесто выложить в форму, сделать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать до золотистого цвета.
Тем временем, подавить толкушкой клюкву, добавить немного сахара, белки взбить с оставшимся сахарным песком в крутую пеную
Выложить клюкву в форму, свеху безе и в подрумянить в духовке.

Пирог вынимать охлажденным , иначе развалиться !!!

Честное слово, печется быстрее, чем пишется, а еще его можно хранить несколько дней, он не черствеет, а становиться вкуснее.


"Избушка"

1 стакан сахара
2 яйца
2 ст.ложки молока
1 ч.л. соды
50 гр. масла
Все смешать, поставить на водяную баню и помешивать, пока тесто не увеличится в размере и не побелеет. Не давать тесту закипеть!!!
Добавить муку и замесить тесто (оно должно слегка прилипать к рукам).

Стол посыпать мукой, раскатать тонкие пласты, разрезать их на полоски шир. 4см. Выложить на каждую половку в ряд ягоды вишни (консервированная, без косточек), залепить края, выложить на смазанный маслом противень швом вниз и в духовку до золотистого цвета.

Крем
1 кг. сметаны (откинуть на сито + несколько слоев марли, чтобы стекла вода)
2 стю сахара

Из полученных "поленьев" выкладываем избушку:
1 слой - 5 шт + крем
2 - 4 шт + крем
3 - 3 шт + крем
4 - 2 шт + крем
4 - 1 шт + крем

Обмазываем избушку оставшимся кремом, из остатков коржа делаем трубу и рисуем окошки растопленным шоколадом.

[Maria]

Спасибо огромное !
А "избушка" жутко напоминает "монастырскую избу", только тесто другое...

[Sheva]

Так, Машенька-Машенька, теперь пиши, что такое "монастырская изба". Кстати, ты выздоровела?

[Maria]

мне вот этот нравится - мой самый любимый (ничего, что снова ссылку дам ?
http://kuking.net/4_160.htm
но я и другие попробую, мне идея складывания очень нравится.

а выздороветь еще не выздоровела, зато все остальные еще сильнее заболели я теперь мало того, что работаю на два фронта, еще должна за неуемным ребенком скакать и о муже заботиться - так что если я на неделю пропаду, скорее всего, я умерла :cry:

[Shuta]

Мария, окстись. Как можешь слова-то такие говорить?

За мужем больным ходить - это да, нечто. А маленький-то что, больной скачет?

[Maria]

на самом деле ты права, говорить такое не стоит, но иногда просто руки от усталости опускаются

а у даньки как температура спала - он сразу забыл, что болеет (хотя кашляет так, что дом трясется). и откуда в детях столько энергии ??? 8-/

[Helena]

[Евгения]

Я делаю шарлотку со свежей черешней без косточек, вместо яблок. Самый простой вариант: 1 ст. сахара, 3 яйца взбить миксером, добавить 1 ст. муки, 1/4 ч.л. соды, перемешать, можно миксерм. Добавить черешню, предварительно очищенную от косточек, все перемешать, вылить в форму, смазанныю маслом и выпекать. Необычно и очень вкусно.

[Maryana]

Привет всем кулинарам самой интересной для меня рассылки. У меня есть тоже очень хороший рецепт, включающий вишни. Называется он "Вишня в сотах", взяла с австралийского журнала.Если кому-то интересно, могу написать.

Удачи всем
Марьяна

[Kate]

Da-da-da, prishli pozhalujsta!

[Maryana]

Привет всем!
Рецептик я точно напишу думаю, что через день, а то много переводить надо на русский + ребенок заболел, у нас ведь зима началась.

Удачи Вам