Авторизация
Загрузка...
Сальтисон из куриных окорочков
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Народ, если интересно http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=235332#235332 почитайте, много было разных вопросов. Может быть будет полезно icon_question.gif wink1.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milku писал(а):
Ехидный вопрос happy.gif - а вся гадость химически-тетрапаковская при варке не перейдёт в само блюдо? sarcasm.gif


О , хороший вопросец, действительно столько времени варить , вся гадость вместе с целофаном , не перейдет ли в мясо? Есть большие сомнения на етот счет. huh.gif huh.gif huh.gif huh.gif huh.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лис  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 428
Откуда: Екатеринбург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Agrafena, мы с тобой почти хором. Я просто помню, что мне тогда твой рецепт запал в душу happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо ЛИС!!! happy.gif Приятно! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лис  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 428
Откуда: Екатеринбург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:onfire:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
Milku писал(а):
Ехидный вопрос happy.gif - а вся гадость химически-тетрапаковская при варке не перейдёт в само блюдо? sarcasm.gif


О , хороший вопросец, действительно столько времени варить , вся гадость вместе с целофаном , не перейдет ли в мясо? Есть большие сомнения на етот счет. huh.gif huh.gif huh.gif huh.gif huh.gif


Вот. Я имела с утра ввиду не только есть ли у нас пакеты.
Можешь себе представить, что мне это известно. happy.gif
А на что можно их заменить у нас.
И про то,что они выделят при длительной варке тоже. icon_question.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tilly  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 403
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, дык, девушки, а как все-таки насчет cooking bag? Они, по-моему, как раз и предназначены для варки(запекания), нет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ella  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.03.2002
Сообщения: 1388
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Янв 13, 2004 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно сделать так (наверно blush.gif ) без ущерба для вкуса, выложить куриную массу в форму для кекса, например, накрыть фольгой, поставить на противень, в который налить воды - и запекать в духовке спокойно час-полтора.

Оличный рецепт, спасибо!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 17, 2004 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tilly писал(а):
А у нас можно варить в пакетах для запекания-варки, а?
Вот только как быть с отверстием для воздуха?
Я взяла этот самый пакет и засунула его в коробочку из под сока. Потом напихала туда мясо (индиушатину), и варила как писала Аграфена. И охлаждала всё в 2-х пакетах, потом их разрезала и всё. у картонного пакета внутри фольга, но по шву всё равно шла полоска полиэтелена, мне кажется, что спец. пакет предохранил от проникновенииа всяких вредных в-в. Только думаю есчо в саму кастрюлю стоит положить какой-нибудь груз, пакет потдерживать, а то какая-то не устойчевая конструкция получилась sarcasm.gif . очень милый рецепт, спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сделала все по рецепту. Пакет от кефира на 500 мл.Придавила камнем(завернула в фольгу). Получилось интересно!! Мужу понравилось. Желе - вокруг мяса слоем в 0,5 мм, плотное. Можно спокоино нарезать , желе остается. Фото будут, но не очень скоро.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лис  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 428
Откуда: Екатеринбург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

karry, а ты желатин не размачивала, прямо сухим засыпала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пн Янв 19, 2004 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

da, suhoi!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2004 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот как я делала сальтисон. Наверное ещё раз сделаю- очень уж мужу понравилось. Утром на бутер (колбасы тут отвратительные mad_icon.gif )

Варила в пакете из- под кефира(0,5 л). Гнет- камень в фольге. Варила в казане - подошел по размеру. Казан чистый blush.gif , но прокопченный немного))- я слышала, что его очищать до блеска нельзя. Потом я бы попробовала в пакет кефирный проложить пакетом для выпекания, как советовали. Слой желе не особый толстый, но чувствуется.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.




saltison1.jpg
saltison1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10399 раз(а)

saltison2.jpg
saltison2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11448 раз(а)

saltison3.jpg
saltison3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10489 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 26, 2004 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты.. Ну теперь точно сделаю.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IrinaM  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.11.2003
Сообщения: 50
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 26, 2004 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо за рецепт. thumbup.gif Классно, простор для фантазии, попробую сделать с языком. Спасибо есче раз! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 39, 40, 41  След.
Страница 3 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения