Салаты и закуски из свеклы

[Annet]

А у нас в семье популярен десертный свекольный салатик.
Отваренную свеклу натереть на средней терке, добавить порезанные кубиками яблоки, изюм, ананас, орехи. Посыпать корицей. Заправить натуральным йогуртом. Дать постоять в холодильнике минут 30. Набор фруктов зависит от предпочтений.
_________________
Век - живи; век - учись

[Lukovka]

Я часто делаю салат из сырой свеклы, очень вкусный и сочный.
1 свеклу натереть на мелкой терке
2 сырые морковки и 1 большое зеленое яблоко, также натереть на мелкой терке. все смешать, добавить давленый чеснок,соль, зправить майонезом. Можно добавить зелень, кто любит.

[Ga_Lina]

БОРДО

Даю ещё один салатик, были похожие, но не совсем такие.

Вареную свеклу натереть на крупной терке (желат. корейской шинковке)
свежие яблоки на крупной терке
Черный изюм без косточек - запарить
Грецкие орехи порубить

Все смешать, заправить йогуртом (сметаной, майонезом, раст. маслом). Я не солю и не добавляю сахара.
Очень вкусно!

[Ga_Lina]

Вспомнила еще один салатик.
Очень простенький и вкусненький.

Сырую морковь, сырую свёклу - нашинковать на крупной терке.
Репчатый лук нарезать мелккими кубиками.
Сильно (!) раскалить растительное масло бросить лук, обжаривать 1-2 минуты, добавить свёклу, через минуту морковь. Обжаривать 5-7 минут. Немного посолить и поперчить.

* Можно добавить зелень (укроп, кинза).
* Как вариация салата: после лука добавить грибы (шампиньоны или маринованые - т. е. те, которые не надо долго обжаривать) или маленькие бутончики цветной капусты.

[Седая]

а сырая она полезнее!
обожаю свёклу по- корейски(так же как и морковь),хочешь можешь из сырой , а нет так из отварной.
а ещё можно тёртую свёклу с чесноком и сыром- заправь майонезом . Тоже очень вкусно и просто .
Приятного аппетита!!!

[Ofelia]

Печеная свекла с изюмом

6 небольших свеклы
100 г изюма
1 ст. л. растительного масла
100 г сметаны
соль по вкусу
1. Разогреть духовку до 200°С. Свеклу вымыть, обсушить. Завернуть каждую в 2-3 слоя фольги, поставить в духовку и печь 1 – 1,5 часа. Дать остыть. Аккуратно снять фольгу.
2. Изюм вымыть, залить кипятком и дать постоять 10 мин. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажными салфетками.
Свеклу очистить и нарезать крупными кусками
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить свеклу и изюм на сильном огне, 1,5 мин. Посолить по вкусу. Добавить сметану, перемешать, готовить 2 мин.

[FarHai]

Вкусный и полезный салат "Ассорти"
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Димикен Хелена]

Девочки, хочу тоже поделиться своим рецептом.
Салат мясной с сырыми овощами.
Берём всё в одинаковых пропорциях.
Купусту режем соломкой,лук-кольцами,морковь и свёклу трём на крупной тёрке.Мясо(тонкими полосками)- обжариваем.
Укладываем всё на плоское блюдо,не перемешивая горкой овощи.На блюде получается :горка моркови,рядом горка лука,горка свеклы,горка капусты.А в центр кладём мясо-всё отдельно.
Сверху заливаем майонезом.
Получается разноцветный,красивый,питательный салат.
Приятного аппетита!!!
_________________
Никогда не говори никогда.

[Wivanna]

Салат "Свекольник"
1 большая свекла
1-2 моркови
1-2 луковицы (в зависимости от размера)
9% -ый уксус
пряности: семя кориандра, тмина, черный молотый перец

Свеклу сварить (либо запечь в духовке), очистить, нарезать тонкой соломкой.
Морковь (свежую) промыть, очистить, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Лук тонко нарезать полукольцами, замариновать на 10 минут в уксусе. После маринации уксус слить.
Овощи перемешать, приправить пряностями. Заправить растительным маслом или майонезом (можно добавить зелень кинзы).
_________________
Меня зовут Юля

[Metelitsa]

Мне, наверное, сюда...

Свекольная икра

Я, как всегда, уверена, что такую икру делают многие из вас. Икру это я ужасно люблю.Вот она для меня как воспоминание о студенческой столовой.
В идеале делать со свежей свеклой. Но у меня сейчас её нет. Она у нас только летом-осенью водится, поэтому я делала с вареной, готовой свеклой /или запеченой?/ из супермаркета, а вы возьмите свежую. Ваша задача - найти хорошую сладкую свеклу.

4 небольших свеклы/измельчить на мелкой терке/
1 крупная луковица
молотый пеперочино
80 гр. хорошей томатной пасты
2-3 шт. душистого горошка
2-3 шт. чёрный перец горошком
2-3 шт. лавровый лист
щепотка сухого тархуна /можно петрушки/
соль&молотый чёрный перец
2 небольших зубка чеснока
оливковое масло

В сковороду налить оливковое масло и спассеровать мелкорубленый лук. Добавить пеперончино, душистый горошек, чёрный перец горошком, лавровый лист. Добавить томатную пасту и немного припустить, с добавлением 2-3 ст. ложки воды. Добавить тёртую свеклу и траву. И потушить всё вместе, постоянно помешивая. Если свекла готовая, то 5 минут и всё. Если свекла сырая, то тушить до готовности, минут 10-15.Траву добавить, в таком случае, в самом конце. Посолить и поперчить
Выключить, добавить мелкорубленый чеснок. Остудить.
Подавать с хлебцами, чёрным хлебом и т.д. в холодном виде.
По желанию можно добавить в конце лимонный сок и свежие травы, конечно.
источник

Я, конечно, делала из свежей свёклы, как раз муж принёс из погреба. На мой вкус, очень похоже на наш маринад, но только без уксуса. из сухих трав был укроп. Я такое очень люблю!!! Ела на ужин с чёрным хлебом! Ляпота...
Фото вечернее... сорри....
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[nira60]

Свекольное песто , а по-русски Свекольная икра



Отведайте, вам должно понравиться.
Свекла отварная-0,5кг.
Лук репчатый-1шт.
Томатная паста-2ст.л.
Огурец соленый-1шт.(средний)
Масло оливковое(растительное)-50мл.
Уксус бальзамический(винный)-2ст.л.
Соль, черный перец
Кунжутное семя-1-2ст.л.
Укроп-количество на ваше усмотрение
Чеснок-2зубочка
Отваренную или испеченную свеклу трем на мелкую терку.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на масле.
На оливковом масле в течение 5 минут обжариваем, постоянно мешая свеклу, добавив бальзамический уксус. Когда масса начнет густеть и карамелизироваться, добавляем обжаренный лук,томатную пасту и СОЛЕНЫЙ огурчик, вместе с рассолом от него, нарезав его, как можно мельче кубиками. При необходимости добавьте немного воды и потушите, мешая 3-4 минуты. В густеющую икру добавляем кунжут, мелко нарезанный укроп, чеснок, солим, перчим и доводим до готовности еще пару минут.
Остудите хорошо и подавайте с черным хлебушком. Икра получается сочная с необычно пикантным вкусом, кисло-сладкая, в меру острая и очень вкусная.
_________________
Буду рада всем, кто зайдет на огонек

[Klarissa]

Закуска из свеклы с солеными огурцами
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Haruka_ns]

Булгур - салат "Красная горка"
_________________
Наташа.

[LaraN]

Пикантная закуска из свеклы

свекла вареная-600 гр
йогурт натуральный- 200 мл
хрен столовый-1 ст.л
горчица 1 ч.л
мед-1 ч.л
зеленый лук-1\2 пучка
соль по вкусу


Свеклу натереть на крупной терке(мелкой или лапшой).Нарезать зеленый лук и добавить к свекле.Для соуса смешать йогурт(кефир или простоквашу),мед,хрен,горчицу.Остроту соуса регулировать по своему вкусу.Соус перемешать и заправить свеклу.Посолить по вкусу.

Рецепт из инета от Mary Stone.

***я уменьшила количество хрена-взяла 1 ч.л
***добавила ст.л сметаны мне показалось так нежнее и вкуснее
***вкусно как с рыбой так и с мясом
***становиться еще вкуснее когда время постоит в холодильнике.
_________________
Лариса

[чайнаяложка]

Вкусно выглядит
_________________
Ольга я))))
Мой каталог