Когда, кроме курицы, ничего больше нет

[Лисица]

Народ, два вопроса.
1. Куда потом девать соль - выброситть?
2. А низ курицы не будет пересолен?
Я, конечно, не начинающая, но курицу так не делала ни разу. Обычно - на решетке или противне без соли.
А всем любителям Дарьи Донцовой - большой привет. Я ее тоже люблю. Иногда так приятно почитать что-нибудь простое, без изысков.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.

[Lyalka]

[Monja]

у меня на днях тут была ситуация.. действительно ничего не было в холодильнике, случайно обнаружила курицу в морозилке.. потом заглянула в шкафчики и нашла фасоль, немного сухих грибов и достаточно непривлекательного вида квашенная капуста завалялась в холодильнике:) Так вот из всего этого и сотворила обед. Сварила курицу, вынула, в бульон добавила предварительно замоченные фасоль и грибы. Всё это варила в скороварке ок. 40 минут, после чего добавила специи, обжаренный лук и капусту квашенную (Ещё мин. 10 и готово). Получился сборный супчик. Мужики мои лопали так, что за ушами трещало:))
а из курицы сделала сациви, простенько и без изысков, добавив грецких орехов, молотых на мясорубке. Так что иногда очень полезно залезать в свои закрома:))

[Лис]

Курочка на соли получается действительно очень красивая и вкусная. Соль потом остается только выкинуть, т.к. она пропитывается жиром и соком от курицы , и еще, я делала и на крупной соли и на мелкой, никогда низ не был пересолен, умная птичка берет ровно столько соли, сколько надо! Попробуйте!

[karry]

Может не совсем в тему, т.к. нужна к куре еще и дыня. аот нашла такой рецептик-девочки, что думаете по этому поводу, может даже кто то и делал что то подобное(исключая ТЫКВУ!!)

Курица в дыне.
1 курочка небольшого размера 1 дыня, такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст.л. десертного вина, соль.
Отвариваем курицу в небольшом кол-ве воды с вином. Варить полчаса на слабом огне. Курицу вынимаем и снимаем кожу.
Моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также и дынную мякоть. Кладем в дыню курицу и сверху покрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем спичками (зубочистками)ю Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем полтора стакана воды и кипятим полтора часа.Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар.
Через полтора часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[octopus]

А мне просто отварная курочка нравится
Отварить с луком, лаврушкой и перцем горошком, отделить мяско от костей, в тарелку положить мяско, залить бульоном, добавить свежую помидорку кружочком, свежий перчик, посыпать зеленью и...кушать!!! Просто, легко и вкуснооооо!!!

[octopus]

Karry, рецепт оччччень интересный!!!!

[karry]

И мне приглянулся... Но как то хочется перчика -лаврушку добавить. Хотя, если я делаю что то впервые-стараюсь точно все сделать по рецепту, а потом уж и добавляю что нравится)). Наверное, попробую..
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[octopus]

А у нас дыни чуть позже пойдут и то привозные
Karry, если решишься приготовить...напишешь, что получилось?

[karry]

обязательно... только сижу и вспоминаю.. видела ли я большую дыню то... все маленькие вспоминаются...
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[octopus]

А к нам привозят астраханские дыни...они такие огромные, что наверное 2 курицы могут туда влезть ....хотя и маааленькие есть...местного выращивания
Karry...а ведь не обязательно нужна большая дыня и целая курица...можно взять и небольщую дыньку и кусочки курицы или филе...или несколько маааленьких дынек, чтоб сразу на порцию ... и в дыне подавать? ...Как думаешь?

[karry]

Фантазии кулинарок не иссякают!! Конечно можно!! Как в порционных горшочках)).
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Мышка]

А я делаю вот такую не сложную в приготовлении, но вкусную курочку:

Порционные куски курицы слегка обжариваются на сковородке (1-3 мин.), складываются в кастрюлю и прослаиваются обжаренным луком (лук режется кольцами). Наливается воды 1-2 см. и тушится.
Получаеся очень быстро и нежно. Съедается в момент. Оставшийся после тушения бульон можно использовать для того, чтобы потушить картошку.

[octopus]

Вспомнила тут про "Дымок"...соответственно и рецепт:

Надо:
курица, соль, "Дымок"

Приготовление:
курочку разделать на порционные куски...положить в емкость...посолить, полить "Дымком", аккуратно перемешать так, чтобы кусочки курицы все были в "Дымке"...дать постоять минут 40, переодически перемешивая...
на противень...противень ничем не смазывать...положить курочку и в разогретую духовку до готовности...
Готовность проверяется зажаристостью и проколом курочки...если выделяется прозрачный сок, то курочка готова...
на вкус - копченая курица
можно есть так, можно использовать для приготовления блюд, где используется копченая кура

[karry]

Дымок даже не представляю в каком виде- я только слышала про него.. Надо понимать-- для запаха костра в домашних условиях??
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.