Итальянская пицца

[Seruka]

[чайнаяложка]

я это понимаю)) но стала осторожно...даже брезгливо , относиться к готовым продуктам...стараюсь все сама делать и даже овощи и мясо из собсвтенных огородов *свекровь и мама* и мясо тоже у частников*родственники* свое. Чем больше смотрю телевизор тем меньше покупаю готовый продукт. Колбасу например практически не покупаем..только на пиццу купила последний раз.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Seruka]

Я телек последние пять лет очень редко смотрю, новости принципиально перестала смотреть, как забеременела. Мы все покупаем, стараемся у частников по отзывам знакомых. Колбаса редко бывает, детям вредно, вместо нее частенько буженину готовлю, но пицу без колбасы мои домочадцы не едят.
_________________
Наташа.

[Iden]

Девочки, спасибо, что обратили внимание на рецепт и оставили добрые слова в адрес фотографий.

О начинке. Свежие сырые колбаски - продукт условно сырой. Я бы их назвала - полусырой продукт. Есть их без горячего приготовления нельзя, но и в то же время они прошли небольшую термическую обработку в процессе производства.

Можно, конечно же, на свой страх и риск взять простой фарш. В принципе, времени достаточно, чтобы он там пропекся внутри. Но, тогда лучше всего предварительно его надо обработать за пару-тройку часов до приготовления пиццы. Приправить любимыми специями, солью и капелькой какой-нибудь фруктовой или ягодной кислоты (лимон, гранат и т. п.), т. е. промариновать фарш. Перед формовкой изделия промокнуть фарш бумажным полотенцем, во избежания лишней влаги.

Удачи!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Sorba]

Иден!Я тоже вдохновилась твоей пиццей!Для праздничного пасхального стола чудесная идея!И на пикник,это ж находка!
А сырой фарш,если его отбить(я его в плотный мешок и бац-бац-бац!)и добавить ту же порубленную салями,становится пластичней и суше,очень похож на фарш сырых колбасок!
И,как пишет Иден,слегка его промариновать!Конечно,желательно охлажденное мясо взять....
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[Iden]

Sorba, от тебя, как знатока итальянской кухни, читать такие слова вдвойне приятно.
Спасибо.
Полностью солидарна с тобой и с тетушкой из к/ф "Формула любви":
"ОТБИТЬ!!!"
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Sorba]

[Лягушка-путешественница]

Посмотрев на фотографии Пасхальной пиццы, облизнувшись и подобрав слюнки, пошла думу думать . Что и чем заменить, чтобы вкус и вид не пострадали от замен.

[Mariiia]

Вопрос: а начинка не слишком солёная получается? На вид так просто обалденной красоты вещь

[Iden]

Mariiia, если не пересолить заливку из яиц - то все выйдет прекрасно.
Если опасаетесь, что свежие сыры в вашем случае слишком солоны (брынза, фета и т.п.), то можете вообще заливку не солить. Все подбирается индивидуально, исходя из качества ваших местных продуктов и личных вкусов.
Удачи!

Лягушка-путешественница, вариации и собственные изыскания с продуктами приветствуются!
Удачи!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[mezazis]

[mezazis]

[Iden]

[Sorba]

Гриссини - хлебные палочки.

Почему сюда,в эту тему,спросите?Потому что из теста для тонкой пиццы.

Чем меньше воды в рецепте для пиццы,тем она тоньше.Такое тесто будем использовать.

300 г муки 00
150 мл воды
пол пакетика дрожжей Саф-момент
4-5 ложек оливкового масла
соль
семола(для обвалки)

Приготовить тесто и тщательно вымесить.Обмазать оливковым маслом и оставить накрытым в теплом месте.

Когда тесто увеличит свой объем в два раза,выложить на стол и сформировать длинный прямоугольник путем складывания.
Дать немного постоять.Отрезать тонкую полоску от теста и обвалять в семоле.Легонько растягивать тесто до нужной длины,формируя будущую палочку и выложить на противень.
Выпекать при температуре 200 до легкого колера,минут 15.
Подавать в паре с хлебом,к апреритиву или...просто так.
Если обмотать край палочки тонким ломтиком ветчины,можно предлагать как закуску.
Еще хороши в качестве приятного подарка,если вы идете в гости.Заверните в коричневую пекарскую бумагу,в новое льняное полотенце или уложите в красивую корзинку.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[Sorba]

Дальше...
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ