Десерт на Песах

[Tet]

Девочки, вот праздничный, очень вкусный
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА ПЕСАХ (и не только, потому что в другие праздники можно заменить мацовую муку на муку с разрыхлителем - кол-во то же, тогда торт получится более воздушным)

Для торта:
6 белков
1,5 стакана сахара
100 г крупно нарезанных орехов
2 стол.ложки мацовой муки

Для шоколадного покрытия:
4 столовый ложки порошка какао
4 столовые ложки сахара
6 столовых ложек воды
50 г горького шоколада, наломанного на кубики
200 г маргарина
6 растертых желтков

1 упаковка сливок
1 стол.ложка сахара

Нагреваем духовку до средне-низкой температуры (160 градусов С). Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Осторожно добавляем орехи и мацовую муку и перекладываем смесь в форму.
Выпекаем примерно 40 минут. Охлаждаем.
Готовим шоколадное покрытие: кладем в кастрюльку какао, сахар и шоколад. Наливаем воду и растапливаем шоколад на малом огне. Помешивая, добавляем маргарин и затем постепенно, быстро помешивая, - желтки (следим, чтобы не свернулись). ОХлаждаем примерно час и наносим на слой бисквита.
Взбиваем сливки с сахаром до консистенции густого крема и покрываем торт. И - в холодильник!

Веселого Песаха

[Tet]

МАЦА БРАЙ - это сладкая запеканка из мацы с приправами, как раз на Песах.

Продукты:
7 наломанных пластинок мацы
1 стакан воды или молока
3 яйца
1/4 стакана сладкого красного вина
2 яблока "гранд" (или любых других, по возможности не сладких), очищенных и нарезанных дольками
1/2 стакана изюма
4 столовые ложкисахара
1/2 чайной ложки корицы
50 г маргарина

В большой миске размачиваем мацу в воде, пока она не станет мягкой.
Измельчаем мацу, добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
В большойсковороде (диаметром 26 см - по возможности) распускаем маргарин и выкладываем смесь. Жарим на небольшом огне 10 минут до золотистого цвета. Подаем горячей. Сверху можно посыпать сахаром.

[Tet]

У меня есть еще рецепт яблочного пирога на Песах.. Заинтересуетесь - пожалуйста, напишу

[Tet]

[Dragoness]

Тет, большое спасибо! я побежала в магазин искать картофельную муку.

[эрика]

хочу такой пирог!
а картофельная мука это крахмал ?

[Tet]

[Vingis]

А вот ето обязательно должно быть на пасxальном столе:
XАРОСЕТ
200г сушенныx фиников (без косточек)
200г черного изюма
3 ложки сумсума
2 стакана воды
1/2 стакана саxара
1 стакан сладкого красного вина
100г ореxов
Залить водой финики и изюм и варить 10мин. Снять с огня процедить
добавить сумсум и взбить миксером. Переложить в кастрюлю с оставшейся жидкостью добавить вино и саxар. Варить еще 30мин пока
жидкость не выпарится. Выложить и добавить ореxи.

[Boni]

Я делаю Харосет немного по другому. Просто у нас дома не очень любят финики.

Одно большое натертое яблоко.
Пол стакана измелченных грецких орехов.
2 чайные ложки сахара (или ориентироваться по вкусу яблока.)
Чайная ложечка корицы.
2 столовых ложки вина.
Все тшательно перемешать.
Можно добавить немного изюма.

[Vingis]

Я тоже так делал но корицы нужно больше, чтобы было более темного
цвета (поxоже на глину)

[Ricky]

Вот еще один тортик на Песах - от популярного израильского шефа Аарони, предложенный им на встрече с участниками кулинарного форума на Ynet. Внизу ссылка для читающих на иврите:



Честно признаюсь - я этого торта не пекла, но рецепт мне понравился. Вообще, рецепты Аарони пока не подводили

Торт на Песах

250 гр чищеного миндаля
Тертая цедра 2х лимонов
225 гр размягченного масла
250 гр сахара
6 яиц, разделенных на жетки и белки
0.5 стакана лимонного сока
3 ложки корнфлор
350 гр сыра Рикота

Измельчаем в фудпроцессоре миндаль с цедрой. Откладываем в сторону.
Опять же в фудпроцессоре взбиваем масло и сахар в течение 10 мин. Добавляем миндаль и, продолжая взбивать, вводим желтки по одному. Добавляем лимонный сок, корнфлор, Рикоту, и перемешиваем до образования однородной массы.
Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Осторожно смешиваем их с массой.
Форму диаметром 26 смазываем маслом. Посыпаем сахаром, потряхиваем для равномерного распределения сахара. Выливаем смесь в форму. Печем при 160 С 45-50 мин

http://www.ynet.co.il/home/1,7340,L-1936-1,00.html

[Маринка]

Я вот делаю на Песах такой тортик!Ингридиенты-8 листов мацы,200 гр сливочного масла,2 ст.ложки какао,приблизительно 1 стакан сахара,3 яйца,орехи. Приготовление-мацу истолочь,масло растопить.Все компоненты смешать,выложить в любую форму,украсить орехами и...в холодильник.Всё)))
_________________
Всё в меру!!

[michelle]

Можно приготовить шоколадную колбаску по обычному рецепту: Вместо печеня - раскрошить мацу, вымочить ее в сладком вине.

[Boni]

Сладкие трубочки из мацы.

Продукты:


6 листов мацы.
100 грамм маргарина (комнатной темепературы)
Ванильная ессенция
Сахар - по вкусу
2 столовых ложки какао
Немного вина
Сахарная пудра



Для покрытия трубочек

100 грамм шоколада
1 столовая ложка маргарина

Способ приготовления


Раскрошить мацу и смочить ее вином.
Соединить маргарин, сахар, ванилин и какао и хорошенько перемешать до получения крема.
Добавить полученный крем в мацу, перемешать

Скатать из полученного теста трубочки.
Обвалять их в сахарной пудре.

Растопить шоколад и маргарин и довести до кипения.

Пулученной глазурю залить трубочки и поставить их в холод

[michelle]