Авторизация
Загрузка...
Тесто на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, пирожки чудные!!! poketoungeb.gif
А какую начинку делала на этот раз?
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 17:19     Заголовок сообщения: Пироги и пирожки Ответить с цитатой

Ишенька, пирожки сногсшибательные!!! :B-fly:
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4526
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 17:45     Заголовок сообщения: Re: Пироги и пирожки Ответить с цитатой

Marga писал(а):
Ишенька, пирожки сногсшибательные!!! :B-fly:


Иша, ПРИСОЕДИНЯЮСЬ! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, какие красивые у тебя пирожки!!!
Сделай пожалуйста мастер-класс по защипке пирожков.
А как ты делаешь их "треугольными"?
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, очень красиво! И я представляю, как вкусно wink.gif
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rainbow,Schurka,vesennee,Marga,Metelitsa спасибо.
Отвечаю на вопросы:начинки-мясная,капустная и зелёный лук+яйца рубленные.
По залепке мастер-класс рано делать...я пока учусь.В разделе вопросы..есть тема,как красиво залепить пирожки...так там Марга объясняла...КАК...вот я и учусь...
Треугольники делаю так...лепёшечка,на неё начинка...залепляю пирожок 1/3.Потом приподнимаю нижний срез пирожка.Получаются уголочки...их залепляю к середие пирожка.В следующий раз сфоткаю для наглядности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17860
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 8:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, пирожки такие славные, гладкие, как яички. А как у тебя такой ровный треугольник выходит. Наверное, с помощью циркуля и транспортира? Как в геометрии, построение всяких разных фигур... sarcasm.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, а чем ты смазываешь свои замечательные пирожочки, что они так красиво блестят? Яйцом? Только желтком или желтком с добавкой чайной заварки? smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
taramti@taste.ru  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 0:02     Заголовок сообщения: пироги и пирожки Ответить с цитатой

Lyutick мне очень понравилось тесто!!!!!!т.е то что получилось.а то у меня не совсем получается дрожжевое тесто.
Я вот делаю,но не совсем такое 1,5ст.молока+1ст.л.сахара+соль+1ст.л дрожжей сухих+мука немного.
1п. (250г.)маргарина +3ст.муки.И всё перемешать.оставляем в теплом месте
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки,может кто-нибудь знает рецепт теста "Утопленик".Дрожжевое тесто,которое бросают в ведро с водой,как только всплывет -можно печь.Плиз.
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По Похлебкину:
ОПАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ-УТОПЛЕННИКОВ (С РАЗНОЙ НАЧИНКОЙ)

750 г муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,25 стакана воды, 50 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.

Дрожжи, 2-3 ч. ложки муки развести водой, оставить на ночь. Утром влить в опару молоко, растопленное масло, муку (1 стакан муки оставить для обвалки), яйца, сахар, соль, замесить тесто, тщательно разминая его не менее получаса, и поместить в полотняный мешочек, вдвое больший, чем объем теста; погрузить его в ведро с холодной водой. Когда тесто всплывет, умять его и затем разделать под пироги. Выпекать не менее получаса.

Нашла у себя еще такой вариант:

ТЕСТО "УТОПЛЕННИК"

4 стакана муки, пачка маргарина, стакан молока, 3 яйца,2 ст.ложки сахара, 50 гр. дрожжей, чайная ложка соли.

Грамм 50 свежих дрожжей растворить в стакане теплого молока (полученное можно процедить, чтобы избавиться от лишних комочков), добавить 3 яйца, 2 ст. ложки песка,1 чайную ложку соли и пачку маргарина (его предварительно надо, порубив, растопить), 4 стакана муки. Замесить, завязать полученное в тряпочку и опустить во вместительную емкость с водой комнатной температурой так, чтобы узелок опустился на дно. Через полчаса тесто готово - не удивляйтесь, оно поднимется на поверхность.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья
пачка маргарина... это сколько? 200 или 250 гр?
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сирен, не знаю blush.gif Наверное, имеется в виду русский маргарин в пачках, а он был (если память мне не изменяет) по 250 гр.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Carioca писал(а):
Иша, а чем ты смазываешь свои замечательные пирожочки, что они так красиво блестят? Яйцом? Только желтком или желтком с добавкой чайной заварки? smile.gif

Пирожки-булочки смазываю взбитым яйцом.Красивый коллер даёт желток+чуть молока.После выпечки изделия обязательно смазываю растопленным сливочным маслом.Немного печево отдыхает под льняным полотенцем.
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья,спасибо большое за рецепт. В детстве соседка угощала меня пирожками,они были гораздо вкуснее обычных дрожжевых.А может,это просто детская память,когда все дни солнечные,а пирожки-самые вкусные?
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 96, 97, 98  След.
Страница 2 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения