Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 80, 81, 82  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
BadGirl, сорри что пристаю, но уж очень мне понравилось, как крем наложен. Ровненько и красиво. Это в декорировании самое главное и самое сложное. Можно рецептик с технологией приготовления и как ты его мазала? Сорри за нудничество. smile.gif

Крем для торта:
6 oz. порезанного белого шоколада
2 1/2 ст.л. муки
1 чашка молока
1 чашка слив. масла мягкого
1 чашка сахара
1 ч.л. винильного эктракта

Смешать молоко, муку, сахар, довести до кипения и варить до загустения, снять с огня, добавить шоколад, мешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить масло добела, добавить ванилин, постепенно добавить шоколадную массу. Взбивать до однородности.

Крем очень воздушный, цвет почти белый! Покрыть им торт, разровнять ровно как можете, чем ровнее - тем лучше, я ровняю с помощью специальною лопаточки. Поставить в холодильник. Как застынет, вынуть, и лопаточку (она железная) под горячую воду, вытереть быстро насухо и проводить по торту... и так до тех пор, пока вы не добьетесь желаемой гладкости... Надеюсь объяснила понятно, извините если коряво получилось blush.gif

Из него можно делать украшения тоже (если будет слишком мягким для розочек, добавьте сахарной пудры немного).

Или можно вот такой(я использовала его для цветов))... он получается белоснежный:

1 чашка solid white vegetable shortening (извините но не знаю как в переводе)
1 ч.л. прозрачной вкусовой эссенции (миндаль, масло, ванилин)
2 ст.л. воды или молока
4 чашки сахарной пудры
1 ст. л. сухого белка (Meringue powder)

Все вместе взбить до однородности и воздушности.


Последний раз редактировалось: BadGirl (Вт Ноя 30, 2004 18:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо огромное! Попробую обязательно! А второй рецепт я знаю, только никак не могу найти в Израиле solid white vegetable shortening . huh.gif А про то, как разравнивать, очень понятно. Известна нам такая технология. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
Спасибо огромное! Попробую обязательно!


Пожалуйста wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl,Тортик очень-очень красивый и так елегантно украшен![/b]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Luba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.05.2004
Сообщения: 1247
Откуда: Rostov-na-Donu/Moscow, RF; Melbourne, AUS

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 4:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, торт безумно нежен и елегантен. Молодчина. smile.gif
_________________
The pure and simple truth is rarely pure and never simple (Oscar Wilde).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 5:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем для торта:
6 oz. порезанного белого шоколада
2 1/2 ст.л. муки
1 чашка молока
1 чашка слив. масла мягкого
1 чашка сахара
1 ч.л. винильного эктракта

Смешать молоко, муку, сахар, довести до кипения и варить до загустения, охладить полностью.
Взбить масло добела, добавить ванилин, постепенно добавить шоколадную массу. Взбивать до однородности.

BadGirl тортик - просто чудо!!!! smile.gif Как из кондитерского магазина!!! Огромное спасибо за рецепт крема, вот только что-то я не поняла, какую шоколадную массу мы добавляем??? Перечитала пару раз и что-то не понимаю blush.gif Имеется ввиду, что растапливаем шоколад вместе молоком, мукой, сахаром???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
YanaIR  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 20.08.2004
Сообщения: 57
Откуда: Australia

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 6:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша
Цитата:
жёлтая шкатулка...это белковый крем с глицерином,да?

Konditer
Цитата:
Не знала, что можно туда глицерин налить. Рецептик не подбросишь?


Девочки, белково-сахарную помадку (Royal Icing) делают с глицерином, если ей покрывают торт (1 ст.л на один белок). С глицерином она не так сильно застывает. Если же использовать только для украшения, то лучше делать без глицерина и добавить несколько капель лимонной кислоты, тогда будет наоборот крепче. Не переборщите лимонной кислоты, иначе помадка станет ломкой. smile.gif

buxgalter,
Цитата:
Ето я так понимаю рецепт от YanaR .Я на него давно глаз положила.А какая у тебя была громадная форма?


Соня, правильно понимаешь, он действительно мой smile.gif, я его 100 лет обещала повесить, хорошо Анюта сделала. А форма у меня была "громадная" - 32 см в диаметре.

BadGirl,
Какие у тебя все торты изысканные, лаконичные, аккуратные, цвета подобраны отлично! Глаз не отвести! Это ты курсы заканчивала? Я от твоих бабочек в себя прийти не могу.
Крем очень интересный. Никогда о таком не слышала, надо будет попробовать. Спасибо за рецепт.

У меня не получается писать, но темку эту я очень люблю smile.gif и регулярно все шедевры просматриваю. Все такие рукодельницы, просто душа радуется за наших женщин!
_________________
Ноу варрис, майт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла маме на день рождение на работу торт, вот по ЭТОМУ рецепту! У всех он проходит под разными названиями, я привыкла называть его "Графские развалины", это всегда беспройгрышный вариант и быстрый, я делала 3-ую норму!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!




dsc00179.jpg
dsc00179.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9236 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
fea  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 81

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi, тортик супер! Вы Молодец! smile.gif
А вот скажите, туда действительно 1 ст.л. сметаны кладут или все-таки 1 стакан(sorry,если такой вопрос уже был...)?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое fea!! happy.gif
А туда - это куда? wink1.gif
Значит, если брать сам рецепт, то туда надо 2 столовых ложки сметаны, в глазурь тоже отмеряют столовыми ложками, а вот в крем стаканми, а если точнее, то 800-1000 гр.! Хотя у меня ушло 1 литр на тройную норму торта;)
Кстати, глазурь получается просто отменная, гладкая и блестящая!!!
Я всегда делала по этому рецепту глазурь, но увидела рецепт Моники и перенесла его себе, а потом сравнила - оказалось что рецепты идентичные! Глазурь очень вкусная!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светуля,сплошная "прелесть жизни",твой торт.Молодец!!! smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Сонечка!!! happy.gif
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Захожу в эту тему как на выставку...
Т.к голодная...то напишу коротко...
Konditer & BadGirl - шедевры ...такое кушать нельзя...только смотреть..Я конечно такое ни в жизни не сделаю..

Leena & Ledi
- спасибо..красота.. blush.gif какие дочки хорошие..wink1.gif
"Графские развалины" заворожили... sigh.gif все.убегаю за кофем.. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 11:43     Заголовок сообщения: Наши любимые торты-2 Ответить с цитатой

Света, торт - красавец! thumbup.gif bigsmile.gif Я на него давно "глаз положила". И не только на него. Редко готовлю торты. И не знаю с чего начать. sad.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 12:32     Заголовок сообщения: Re: Наши любимые торты-2 Ответить с цитатой

Энигмочка, спасибо!


Marga писал(а):
Света, торт - красавец! thumbup.gif bigsmile.gif Я на него давно "глаз положила". И не только на него. Редко готовлю торты. И не знаю с чего начать. sad.gif


Маргочка! Я тебе советую начать с этого торта, проще не бывает и он довольно эффектно смотриться! Для меня проще этого торта нет, даже с Рыжиком приходиться возиться, а здесь я весь торт за 1 час сварганила! Этот при том,что снчала испекла двойную порция и мне показалось маловато, я еще корж сделала! вообщем, мамины коллеги чуть не подрались, потому что всем не хватило! happy.gif [/b]
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 80, 81, 82  След.
Страница 54 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения