Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 80, 81, 82  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi Света wink1.gif , очень красивый торт smile.gif Я тоже обожаю "развалины" и хорошо понимаю, ПОЧЕМУ чуть не дошло до драки wink1.gif wink1.gif cool1.gif poketoungeb.gif

В воскресенье на "оранжевый обедик" сделала тортик, который гордо обозвала "Апельсиновый костер" blush.gif

Аня-Konditer, спасибо за вдохновение - делала по мотивам твоей "Апельсиновой фантазии" smile.gif

Итак:
Бисквит (испекла заранее):
6 яиц
8 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного ликера
2 ст.л. апельсинового сока
10 ст.л. муки (с небольшой горкой)

Зефирный слой:
за 2 суток до сборки:
2 апельсина - снять цедру и нарезать апельсины, лучше очищенные от пленок, засыпать 1 ст. сахара
За сутки:
замочить 1 ст.л. желатина в минимуме воды
сварить джем из апельсинов - ок. 1 часа, до достаточно густого состояния
взбить 3 белка с 4 ст.л. сахара в крепкую пену. Потом во взбитые белки влить растворенный желатин и горячий (только с огня) джем.
Вылить массу на бумагу для выпечки, слой по форме будущего торта. В холодильник.

За несколько часов (8-9) до сборки.
Бисквит пропитать (2 ст.л. ликера, 3 ст.л. апельсинового сока), покрыть слоем шоколадной глазури. Дать слегка застыть. Сверху на нижний корж кусочки апельсинов. Сверху - мусс

Мусс:
250 мл сливок взбить.
В 375 г йогурта (жирного, апельсинового cool1.gif ) + 3 ст.л. апельсинового сока + 1 ст.л. желатина. Дать слегка застыть. Смешать со сливками.
Положить на корж.
Сверху - зефирная прослойка.
Далее - второй корж, глазурью вниз.

Дать пару часов застыть.

Взбить 250 мл сливок. Обмазать торт сверху и с боков. На топ накидать кусочки очищенных от пленок апельсинов. Залить цветным желе для торта. Посыпать тертым шоколадом.

Усе blush.gif cool1.gif happy.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...




dscn5998.jpg
dscn5998.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4620 раз(а)

dscn5999.jpg
dscn5999.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4606 раз(а)

dscn6003.jpg
dscn6003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4559 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fea  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 81

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, все!!! В ету тему Я больше не ногой!
Вот только скажу Леди спасибо за ответ и сразу домой,
чтобы Ваш, Лекса, торт не видеть, не соблазняться
и не разрушать диету...
А если серьезно:Леди, спасибо за ответ, торт будет испечен к 1-му января... smile.gif
Лекса... тортик здоровский.. (меня уже здесь нет...)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лекса, какая вкуснотень!!! shocked.gif
Люблю желатин в кремах! happy.gif
Вот и нашла я себе новогодний торт!!! poketoungeb.gif Будет пылать апельсиновый костер около елки! happy.gif

Девочки, сейчас сделала неожиданное открытие. У меня от именинного торта остался маленький кусочек и я поставила его на лоджию и забыла... Сегодня там t упала до -10 ... тортик замерз... и стал намного лучше! happy.gif Получился торт-мороженое! И ничего из него не протекает, не падает... Делаю вывод - не в холодильник его для пропитки, а в морозилку exclaim.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL писал(а):
вот только что-то я не поняла, какую шоколадную массу мы добавляем??? Перечитала пару раз и что-то не понимаю blush.gif Имеется ввиду, что растапливаем шоколад вместе молоком, мукой, сахаром???


Ой, извините, уже исправила в рецепте. Вы думаете правильно, шоколад добавить в горячую смесь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну все, совсем вы меня засмущали blush.gif blush.gif

YanaIR , нет , я никакие курсы не заканчивала, blush2.gif но подумываю, хотелось бы научиться делать разные цветочки... а пока все сама пытаюсь по картинкам в интернете, и на моих любимых кулинарных форумах bigups.gif

Леди, Лекса! Тортики такие аппетитные так и хочется кусочек! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже держалась от греха,т.с....подальше..
Но теперь каждой из вас полагается 4u.gif

Аня,-ты признанный профессионал smile.gif

Leena ,от души -для папы-это прелесть.

Volnushka ,разрезик тортика-действительно вкуснятина happy.gif

BadGirl ,очеь понравился тортик.Элегантный,производит впечатление.. smile.gif


Ledi ,графские thumbup.gif

Лекса ,действительно,хочется кусочек.
Всем выдала? happy.gif
Если кого-то пропустила-простите.
Просто всё очень понравилось. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

YanaIR писал(а):

Девочки, белково-сахарную помадку (Royal Icing) делают с глицерином, если ей покрывают торт (1 ст.л на один белок). С глицерином она не так сильно застывает.

вопрос возможно глупый,проясните что такое глицерин?и где его продают?это разве не то что добавляют в маску для лица?он еще и съедобный?
Вернуться к началу
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

YanaIR Яночка, привет! Я тебе там на форуме благодарность за тортик написала, ты не видела, наверное? Повторюсь :тортик изумитлеьный, гости в восторге были. Очень-очнеь вкусный!
Лекса Тортик чудесный! Не вышлешь кусочек? smile.gif (шучу, шучу. Я понимаю, что уже ничего не осталось. Это во-первых. А во-вторых, я тортов не ем smile.gif )
Клара_С Спасибо. Сижу довольная, как слон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

охххх....сижу и наслаждаюсь увиденным. Насколько тортики милые!
Лексочка, ну на самом деле - так и хочется кусочек отщипнуть от твоего суфлешно-апельс-бисквитного кусочка! smile.gif
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):
и, сейчас сделала неожиданное открытие. У меня от именинного торта остался маленький кусочек и я поставила его на лоджию и забыла... Сегодня там t упала до -10 ... тортик замерз... и стал намного лучше! happy.gif Получился торт-мороженое! И ничего из него не протекает, не падает... Делаю вывод - не в холодильник его для пропитки, а в морозилку exclaim.gif


Волнушка,етот Лаймин тортик,я когда-то раньше делала и обьязательно ставила в морозилку.Главное вовремя его оттуда выташить. laugh.gif smile.gif
Лекса-Алекса,как всегда все воздушно-жилейно прелестное. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="buxgalter/] Волнушка,етот Лаймин тортик,я когда-то раньше делала и обьязательно ставила в морозилку.Главное вовремя его оттуда выташить. laugh.gif smile.gif [/quote]

Соня, вопросик по ходу... С сиропом ничего не надо делать? как-то его закреплять, что бы не вытекал? huh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Волнушка,все дело в том что я в етот торт использовала не сироп,а варенье(джем) в основном или клюквенный, или смородиновый.То есть течь оно не дает...,что дает течь в етом тортике...ето фрукты. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2004 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фрукты-то у меня вели себя прилично, а вот сироп..... Обидно, что и варенье клюквенное было, но в рецепте стоит СИРОП и я как пионЭр ладошку к лобику и уперёд... laugh.gif Когда готовлю что-то в первый раз, стараюсь не экспериментировать... huh.gif ... иногда sigh.gif
Спасибо за то, что вывела меня на правильную дорогу! happy.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всегда, пожалуйста happy.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 4:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi, действительно, твой тортик-все, что нужно "для счастья"smile.gif


Лекса, очень-очень интересный тортик! А срез такой нежный...м-м-м
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 80, 81, 82  След.
Страница 55 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения