Авторизация
Загрузка...
Тайская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Вт Авг 01, 2006 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олёчек-swееt chilli sauce for chicken-купила готовый в китайском магазине, нам очень понравился! Теперь мешаю его с разными другими, получаю совершенно разные соусы!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Чт Авг 24, 2006 1:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт называется Тайские рыбные котлетки, так что я решила их сюда smile.gif

на 4 персоны:
450г рыбного филе (трески)
2 ст.л. рыбного соуса thai
2 красных тайских перчика, мелкопорезанных вместе с семенами
2 раздавленых зубчика чеснока
10 свежих листиков лайма
2 ст.л. порубленной кинзы
1 большое яйцо
1/4 чашки белой муки
100г стручковой фасоли
арахисовое масло для жарки

1. Порезать на небольшие кусочки рыбу.
2. Соложить в комбайн рыбу, соус, перчики, листики лайма, чеснок, кинзу, яйцо и муку. Перемелите все и переложите в мисочку.
3. Добавьте мелко порезанную стручковую фасоль.
4. Сформируйте котлетки и приплюсните их между ладоней.
5. Разогрейте масло в вок. Готовьте котлетки с двух сторон, пока не станут золотистыми и хрустящими снаружи. Внутри они должны быть прожаренными.
6. Расположите котлетки на тарелке, украсьте перчиком и подавайте горячими.
_________________
декупаж
Гарри Поттер




frittelle.jpg
frittelle.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2351 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Чт Авг 24, 2006 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба по-тайски



4 персоны
Чашка свежих листьев базилика
Рыба весом 750гр (vivaneau,bar,vide)
2 стол лож арахисового масла
2 стол лож рыбного соуса Таи
2 зубчика чеснока
1 коф ложка свежего натертого имбиря
2 больших красных острых перчика (можно меньше, кто не любит острое)
1 сладкий желтый перец, порезать на кубики
1стол лож рисового уксуса
2 стол лож воды или рыбного бульона
1 стол лож пальмового сахара
2 помидора, удалить семечки и порезать дольками

1. Нафаршировать рыбу листьями базилика, несколько оставить для украшения.
2. На 1 стол ложке арах масла быстро обжарить рыбу. Полить рыбу тайским соусом и завернуть в фольгу. Уложить в огнеупорную посуду и запекать в духовке 25-30мин до готовности при 190гр.
3. Разогреть остатки масла, поджарить чеснок, имбирь, острый перец 30 сек, затем добавить желтый перец и готовить 2-3мин.
4. Добавить сахар, уксус, воду (бульон), помидоры. Закипятить и убрать с огня.
5. Достать рыбу из духовки и уложить на горячее блюдо, залить сверху соусом. Украсить базиликом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчонки, скажите пожалуйста что можно приготовить с Masaman Curry. Короче, пошла я сегодня в азиатский магазин, попросила желтое карри, а она мне это дала. я че-то подумала что это тоже самое, но оказывается что нет. Что если я приготовлю рецепты, в которые нужно ложить желтую пасту карри, но я положу Масаман пасту? Думаете получится? И вообще чем отличаются эти карри? Я никогда еще ничего не готовила с тайской кухни, хочу попробовать.
Ответьте кто чем может! huh.gif
Вернуться к началу
Хелочка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.09.2006
Сообщения: 35
Откуда: Южная Каролина, США

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость это я
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мила! happy.gif
Какое роскошное фото! tellme.gif А блюдо! thumbup.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 10:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннусь, так это когда было! Я уже и забыла, а ты нашла! Рыбка очень вкусная, попробуй, не пожалеешь!
happy.gif Блюдо купила одно, хотя были разных форм и размеров, пока думала, как тот прибалтийский жираф (см тему у Сони)...а уже нЭту! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мила, обожаю всякую извращенческую посуду, еду... и собак.
Вывод :... извращенка я! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Но боюдо действительно потрясающее! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эт конечно не оригинальная тайская кухня, но очень неплохая стилизация happy.gif

Тайский кокосовый пудинг из тапиоки
Вернуться к началу
Птиц  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.08.2006
Сообщения: 193

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой... эт я с пудингом была huh.gif
_________________
Мы, бояре, народ работящий! Такая уж наша боярская доля...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Фев 06, 2007 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из помело
от IRKU




тай.салат.jpg2.jpg
тай.салат.jpg2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1992 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Фев 06, 2007 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Говядина на шампурах

1,5 кг вырезки
1/2 ст.раст.масла
4 мелко нарубленные луковицы
4 растолченных зубчика чеснока
1 ст.л молотого кориандра
1 ст.л молотого тмина
1 ст.л куркумы
1 ст.л мол.перца чилли
2 ч.л сухого укропа
1/2 стакана мелко рубленного фундука
1/2 стакана соевого соуса
1/4 ст.л лим.сока
3/4 ст.л сахара
1/4 ч.л свежем. черн.перца

Мясо нарезать тонкими полосками.Положить в посуду.
Масло подогреть ,обжарить на нем до мягкости лук,чеснок,специи,укроп.
Добавить орехи,соев.соус,лим.сок ,сахар,перец. Потушить,помешивая в течении 1 мин.
Маринадом полить мясо,перемешать ,чтобы оно полностью было покрыто маринадом.Закрыть посуду крышкой.
Оставить на ночь.
Мясо нанизать на шампуры,обжарить под грилем 5-10 мин,часто переворачивая.


Очень вкусно, но мне кажется ,что здесь можно (а может и нужно!) использовать арахис. Рецепт переводной, могли и ошибиться laugh.gif
Я вообще-то брала кешью. Да,и масло многова-то в рецепте, гораздо меньше ушло. Маринад я потом на блендере измельчила и смазывала им мясо во время жарки. А также остатки пошли к просто поджаренному на сковороде мясу,супер!




шашлык.jpg
шашлык.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1973 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Шептала  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.04.2003
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 06, 2007 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусно выглядит! Красота! Мне тоже кажется, что с фундуком переводчики ошиблись. А кешью в азиатской кухне я почти всегда использую, когда нужен арахис (не очень он мне wink1.gif )
А в салате с помело ты мелко резала сушеные креветки, а то они у меня размером где-то 1-1,2 см. Я всё собираюсь его приготовить poketoungeb.gif
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Вт Фев 06, 2007 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SARSMI.очень аппетитное мясо happy.gif
Цитата:
Масло подогреть ,обжарить на нем до мягкости лук,чеснок,специи,укроп

хотелось бы уточнить,а укроп тоже обжаривать icon_question.gif и что от него останется huh.gif Я укроп всегда добавляю только в свежем виде smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Фев 06, 2007 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен,обязательно готовь ,необыкновенный вкус,тайский одним словом.
Самое трудное было помело разбирать на запчасти laugh.gif Но это такой сорт,а вот с зеленоватой кожурой луше будет по-моему.
А креветки мои прям монстры по сравнению с твоими laugh.gif На 2-3 см тянут laugh.gif
Цитата:
А кешью в азиатской кухне я почти всегда использую, когда нужен арахис (не очень он мне

Лен,прочитала я про мужа -орехопоедателя laugh.gif laugh.gif
Думаю,тебе можно любые использовать из УЦЕЛЕВШИХ laugh.gif
Ты ему в баночку подложи заряженный конденсатор,шарахнет так,что забудет орехи таскать laugh.gif Проверенный способ,наш приятель так жену отучил по карманам лазить laugh.gif laugh.gif
Он у тебе ни Белка случайно laugh.gif shocked.gif




суш.крев.jpg
суш.крев.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1861 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  След.
Страница 10 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения