Тайская кухня

[Millla М]

Олёчек-swееt chilli sauce for chicken-купила готовый в китайском магазине, нам очень понравился! Теперь мешаю его с разными другими, получаю совершенно разные соусы!!!

[nastik]

Рецепт называется Тайские рыбные котлетки, так что я решила их сюда

на 4 персоны:
450г рыбного филе (трески)
2 ст.л. рыбного соуса thai
2 красных тайских перчика, мелкопорезанных вместе с семенами
2 раздавленых зубчика чеснока
10 свежих листиков лайма
2 ст.л. порубленной кинзы
1 большое яйцо
1/4 чашки белой муки
100г стручковой фасоли
арахисовое масло для жарки

1. Порезать на небольшие кусочки рыбу.
2. Соложить в комбайн рыбу, соус, перчики, листики лайма, чеснок, кинзу, яйцо и муку. Перемелите все и переложите в мисочку.
3. Добавьте мелко порезанную стручковую фасоль.
4. Сформируйте котлетки и приплюсните их между ладоней.
5. Разогрейте масло в вок. Готовьте котлетки с двух сторон, пока не станут золотистыми и хрустящими снаружи. Внутри они должны быть прожаренными.
6. Расположите котлетки на тарелке, украсьте перчиком и подавайте горячими.
_________________
декупаж
Гарри Поттер

[Millla М]

Рыба по-тайски



4 персоны
Чашка свежих листьев базилика
Рыба весом 750гр (vivaneau,bar,vide)
2 стол лож арахисового масла
2 стол лож рыбного соуса Таи
2 зубчика чеснока
1 коф ложка свежего натертого имбиря
2 больших красных острых перчика (можно меньше, кто не любит острое)
1 сладкий желтый перец, порезать на кубики
1стол лож рисового уксуса
2 стол лож воды или рыбного бульона
1 стол лож пальмового сахара
2 помидора, удалить семечки и порезать дольками

1. Нафаршировать рыбу листьями базилика, несколько оставить для украшения.
2. На 1 стол ложке арах масла быстро обжарить рыбу. Полить рыбу тайским соусом и завернуть в фольгу. Уложить в огнеупорную посуду и запекать в духовке 25-30мин до готовности при 190гр.
3. Разогреть остатки масла, поджарить чеснок, имбирь, острый перец 30 сек, затем добавить желтый перец и готовить 2-3мин.
4. Добавить сахар, уксус, воду (бульон), помидоры. Закипятить и убрать с огня.
5. Достать рыбу из духовки и уложить на горячее блюдо, залить сверху соусом. Украсить базиликом.

[Гость]

Девчонки, скажите пожалуйста что можно приготовить с Masaman Curry. Короче, пошла я сегодня в азиатский магазин, попросила желтое карри, а она мне это дала. я че-то подумала что это тоже самое, но оказывается что нет. Что если я приготовлю рецепты, в которые нужно ложить желтую пасту карри, но я положу Масаман пасту? Думаете получится? И вообще чем отличаются эти карри? Я никогда еще ничего не готовила с тайской кухни, хочу попробовать.
Ответьте кто чем может!

[Хелочка]

Гость это я

[inna_an]

Мила!
Какое роскошное фото! А блюдо!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Millla М]

Иннусь, так это когда было! Я уже и забыла, а ты нашла! Рыбка очень вкусная, попробуй, не пожалеешь!
Блюдо купила одно, хотя были разных форм и размеров, пока думала, как тот прибалтийский жираф (см тему у Сони)...а уже нЭту!

[inna_an]

Мила, обожаю всякую извращенческую посуду, еду... и собак.
Вывод :... извращенка я!
Но боюдо действительно потрясающее!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Гость]

эт конечно не оригинальная тайская кухня, но очень неплохая стилизация

Тайский кокосовый пудинг из тапиоки

[Птиц]

ой... эт я с пудингом была
_________________
Мы, бояре, народ работящий! Такая уж наша боярская доля...

[SARSMI]

Салат из помело
от IRKU

[SARSMI]

Говядина на шампурах

1,5 кг вырезки
1/2 ст.раст.масла
4 мелко нарубленные луковицы
4 растолченных зубчика чеснока
1 ст.л молотого кориандра
1 ст.л молотого тмина
1 ст.л куркумы
1 ст.л мол.перца чилли
2 ч.л сухого укропа
1/2 стакана мелко рубленного фундука
1/2 стакана соевого соуса
1/4 ст.л лим.сока
3/4 ст.л сахара
1/4 ч.л свежем. черн.перца

Мясо нарезать тонкими полосками.Положить в посуду.
Масло подогреть ,обжарить на нем до мягкости лук,чеснок,специи,укроп.
Добавить орехи,соев.соус,лим.сок ,сахар,перец. Потушить,помешивая в течении 1 мин.
Маринадом полить мясо,перемешать ,чтобы оно полностью было покрыто маринадом.Закрыть посуду крышкой.
Оставить на ночь.
Мясо нанизать на шампуры,обжарить под грилем 5-10 мин,часто переворачивая.


Очень вкусно, но мне кажется ,что здесь можно (а может и нужно!) использовать арахис. Рецепт переводной, могли и ошибиться
Я вообще-то брала кешью. Да,и масло многова-то в рецепте, гораздо меньше ушло. Маринад я потом на блендере измельчила и смазывала им мясо во время жарки. А также остатки пошли к просто поджаренному на сковороде мясу,супер!

[Шептала]

Очень вкусно выглядит! Красота! Мне тоже кажется, что с фундуком переводчики ошиблись. А кешью в азиатской кухне я почти всегда использую, когда нужен арахис (не очень он мне )
А в салате с помело ты мелко резала сушеные креветки, а то они у меня размером где-то 1-1,2 см. Я всё собираюсь его приготовить
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена

[АНЖ]

SARSMI.очень аппетитное мясо

[SARSMI]

Лен,обязательно готовь ,необыкновенный вкус,тайский одним словом.
Самое трудное было помело разбирать на запчасти Но это такой сорт,а вот с зеленоватой кожурой луше будет по-моему.
А креветки мои прям монстры по сравнению с твоими На 2-3 см тянут