Тайская кухня

[SARSMI]

[Шептала]

Свет, креветки у тебя откормленные такие! а у меня из японского магазина, миниатюрные - японцам под размер [/b]
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена

[SARSMI]

[Шептала]

Ты прям меня на эшафот толкаешь . Нет, Светик, я боюсь, а то от страха останется ....(сама знаешь кем), лучше уж такой муж, без орехов, но с .....
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена

[verunchic]

Я прошу прощения, наверное я не по теме. Если так - удалю сообщение. Но муж едет в Таиланд, и я хотела спросить, чтобы такое оттуда привезти. Так как я никогда не была и не скоро выберусь

[NataLLe]

Королевские креветки pad Thai
King prawn pad Thai
by Simon Rimmer
from Something for the Weekend


50 гр раст.масла
1 зуб.чеснока
20 шт. кинг креветок
2 яйца
1 ст.л shrimp паста (blachan)-креветочной пасты
75 гр. арахиса
пол ч.л. чилли перца хлопьями
350 гр. рис.нюделс, замоченных в теплой воде на 20 минут
225 гр. проросших бобов
1 ч.л. сахара
2 ст.л. сои
2 ст.л. рыбного соуса
неб.пучок порубленного кориандра
сок 1 лайма

Нагреть вок, добавить чеснок и креветки-жарить около двух минут и отставить.
Два желтка взбить, и разлить в воке в форме блина, когда омлет готов, порезать , остставить отдельно
Пасту, арахис и чили жарить около 30 секунд.
Добавить нюделс, проростки бобов, сахар, сою, рыбный соус и поджарить , подогреть.
Яйца, креветки вернуть в вок и смешать в остальными ингридиентами, добавить кориндр, полить соком лайма.

[Astralkina]

Были недавно в Тайланде очень понравились их припущенные овощи овощная смесь немного протушенная-может кто знает как правильно готовить? И ели говядину в горчично-кориадровом соусе очень понравилась но может это блюдо и не тайское кто в курсе подскажите!!!

[JocastaDavilne]

Захотелось остренького и вкусненького, в результате

Курица с жёлтым карри на рисе басмати

Ничего особенного, но для статистики выкладываю. К тому же очень вкусно.

Состав:
- рис басмати (мой из азиатского супермаркета и отмечу, что он пахнет немного иначе, чем привычные аналоги в пакетиках)
- куриное филе
- паста жёлтого карри (пропорция 25 г пасты на 200 мл кокосового молока)
- кокосовое молоко
- лайм: сок и цедра
- морковка и головка молодого зелёного лука

Сначала рис:
басмати промыть тёплой водой и поставить в кастрюле 15 минут стоять в солёной воде в пропорциях 1чашка риса на 1,5 чашки воды. Затем на высоком огне с открытой крышкой довести до кипения и, помешивая, дождаться, пока воды не будет видно. Затем переключаем на очень маленький огонь, добавляем чуток масла и оставляем минут на 15 ещё париться до готовности с закрытой крышкой. Вроде суеты много, но в результате совсем другой продукт получается!

(Мои знакомые тайки именно так рис и готовят, никто в булькающаю воду рис не опускает. Точные "минуты" подсмотрела на упаковке риса из азиатского магазина.)

Курица с жёлтым карри:
маленькие кусочки куриного филе быстро обжариваю на сковородке и откладываю. Мелко нарезаю морковку, головку зелёного лука и немного цедры лайма. Затем на сковородке в растительном масле минуту обжариваю пасту жёлтого карри. Добавляю кокосовое молоко и мешаю, пока на закипит. Закидываю мелко порубленные овощи с цедрой лайма. Даю овощам немного проготовиться (минуты 3), добавляю куриное филе и оставляю на маленьком огне намного настояться. Поливаю соком четвертинки лайма.

Мммм...вкуснятина

P.s.: так как я чувствительная к остроте (но оно вкусно, поэтому надо), то запиваю всё это "тайским народным" кефиром