Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Primavera Повар

 Зарегистрирован: 23.05.2004 Сообщения: 202 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 13:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ура!!! я ИХ сделала и мы вчера ели.От нас обоих
Сластенке-безразмерное спасибоBuxgalter,насчет ромовой ессенции ето точно,она здесь весьма кстати.
Ниже добавляю рецепт и фото пирожных,которые пекла неделю назад.Может,кого-нибудь заинтересуют.До вчерашнего дня они у нас были самые любимые.
Пирожные имени Амаретто.
"имени",потому что подобных изысков у меня не водится и обычно я беру водку с миндальной ессенцией
Приготовить бисквитное тесто из 5 яиц(белки взбить с половиной нормы сахара отдельно от желтков и добавить в тесто в последнюю очередь.Остальные ингредиенты:
250г сахара,300г муки,125мл растительного масла,125мл молока,пакетик разрыхлителя,пакетик ванильного сахара,
3 столовые ложки какао-порошка.
Тесто вылить на противень,застеленный бумагой для выпечки и выпекать 20 минут при 180 С.По-моему,если размазать тесто на весь противень,получается слишком тонко,лучше оставит так,как тесто растеклось в виде овала,а потом обрезать ровно готовый корж.
Крем:взбить500г творога,150г сметаны,1ванильный сахар,100г сахара,100мл амаретто и 2 пакетика закрепителя сливок.Отдельно взбить 250мл сливок и есче 2 пакетика закрепителя,все смешать и намазать на остывший корж.Разрезать его на пирожные и посыпать тертым шоколадом и какао.Перед подачей можно украсить взбитыми сливками.
amaretto2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8885 раз(а)
amaretto1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8732 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Марусенька Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 18.06.2003 Сообщения: 754 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Вс Июл 11, 2004 21:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Primavera, пирожные твои прямо как в каком-нибудь классном кафе! Очень аппетитно! Ты сегодня прямо до обморока нас довести хочешь своими пирожными и десертиками
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 9:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Primavera, спасибо за интересный рецептик!
Соня... что ты со мной делаешь... от твоих фоток не только глаз не оторвать, а еще это такая наглядная агитация
А можно я себе альбомчик сделаю?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Primavera Повар

 Зарегистрирован: 23.05.2004 Сообщения: 202 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 11:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну,землячки,захвалили...(я с Затулинки).Я здесь недавно,как зарегистрированный пользователь и мне есче
многому предстоит научится.Лучшее,конечно,впереди,
как поется в известной песенке.
Кстати,об альбомчиках.Я ни у кого разрешения не спрашивала и завела себе такой в прошлом году,складываю туда самые красивые фотографии с кукинга.Альбом называется kuking pics и больше всего в нем Ишиных работ.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mouse Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.02.2003 Сообщения: 1656 Откуда: Украина
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 12:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Примавера, пирожные очень красивые, хоть на витрину кондитерской
Слестенка, я тоже хочу поблагодарить тебя за чудесный рецепт твоих шоколадно-творожных пирожных. Правда, у меня была лишь одна плитка шоколада, пачка творога + немного базарного и полное отсутствие материальных средств перед зарплатой. Этих продуктов хватало ровно на половину порции. А посему я решила сделать не пирожные, т.к. на мои тортовые формы, а уж тем более на противень, теста было явно маловато, а кекс
Выкладывала поочередно темное и светлое тесто, как на зебру в форму кирпичиком и выпекала аж 1:40, т.к. в серединке тесто долго не пропекалось. Но в итоге все получилось просто суперски! Фотографии, если получатся, будут чуть позже
Еще раз спасибо за замечательный рецепт. Муж, попробовав, сказал - отвал башки  _________________ Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 12:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Primavera писал(а): |
Пирожные имени Амаретто.
...
Крем:взбить500г творога,150г сметаны,1ванильный сахар,100г сахара,100мл амаретто и 2 пакетика закрепителя сливок.Отдельно взбить 250мл сливок и есче 2 пакетика закрепителя,все смешать
...
|
А сколько грамм в пакетике закрепителя? Хотя бы примерно, а то у нас большие продаются, на 500 мл сливок.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Primavera Повар

 Зарегистрирован: 23.05.2004 Сообщения: 202 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 13:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
B здешних пакетиках-8г и рассчитаны они на 250 мл сливок.Но для обычного российского творога я бы взяла немного побольше,потому что он не такой кремообразный,как здесь.И жидкости в крем у меня получается меньше,не 100 мл амаретто,а 4-5 столовых ложек водки,тогда крем выходит достаточно густой.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пн Июл 12, 2004 13:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вт Июл 13, 2004 0:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
[quote="f_mary"]Primavera, спасибо за интересный рецептик!
Соня... что ты со мной делаешь... от твоих фоток не только глаз не оторвать, а еще это такая наглядная агитация
А можно я себе альбомчик сделаю? [/quote
Primavera,спасибо за рецепт,поставили на очередь.
Машунь,ето я с наглядной агитацией или ты....Вот в чем вопрос. :
А альбомчик...,ну как я могу тебе отказать  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Вт Июл 13, 2004 9:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): |
Машунь,ето я с наглядной агитацией или ты....Вот в чем вопрос. :
|
У тебя лучше получается
А альбомчик уже в процессе...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Наталья_Ч Младший повар

 Зарегистрирован: 14.06.2004 Сообщения: 193 Откуда: Красноярск
|
Добавлено: Чт Июл 15, 2004 23:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот такого пирожного вроде не было
"Свежесть"
взбить 300 г размягченного сливочного масла, добавить 2 яйца, взбитых со стаканом сахара, нетертый на терке лимон, 100 г изюма, нарезанный кубиками разноцветный мармелад (200г), измельченное в крошку печенье (400г).
Все хорошенько перемешать, завернуть во влажный целофан в виде колбаски и в холодидьник на несколько часов.
Нарезанное выглядит очень нарядно...а о вкусе я вообще молчу
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tinuvieli Повар

 Зарегистрирован: 12.05.2003 Сообщения: 241 Откуда: Israel=>Boise,ID,USA->OR,US->CA,US
|
Добавлено: Сб Июл 17, 2004 9:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки , помещаю пока картинку пирожного-корзиночки с заварным кремом . Рецепт из Марты Стюарт(заключенной ныне) .
Вообще я делала пирог(торт),но осталось тесто и сделала еще и корзиночку . Рецепт помещу завтра (просто хотелось фоткой быстрее похвастаться ) , когда переведу.
picture 032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8055 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
mishell Кулинар

 Зарегистрирован: 20.06.2003 Сообщения: 608 Откуда: Оренбург
|
Добавлено: Сб Июл 17, 2004 23:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой как интересно! А где корзиночка стоит, на траве? Да? _________________ - От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul Младший повар

Зарегистрирован: 27.11.2001 Сообщения: 160 Откуда: Canada/Latvia
|
Добавлено: Пн Июл 19, 2004 18:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
еще вариант клубничных..
делала порционными - кольца нигде найти не могу, обрезала пластиковые стаканчики для формы.
strawberrypastries.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7906 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Июл 19, 2004 19:30 Заголовок сообщения: Пирожные
|
|
|
Jul писал(а): | еще вариант клубничных... |
Ух, ты! Как красиво! Аж дух захватило!
А где рецептик?  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|