Горячий шоколад

[Nimrodel]

а я три ложки крахмала клала, и то потом на огне подольше держала, чтоб какао загустело немножко...
наверное, правда, крахмал разный...

[Slastenka]

Я в детстве часто баловалась горячим шоколадом с белой булочкой (Эх, где мое детство золотое? ) Так вот делался он примитивно просто, а вкус получался - обалдеть!
Смешиваем в кастрюльке 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку порошка какао и 4 столовые ложки молока, ставим на огонь, доводим до кипения, кидаем 50 гр. масла. Перемешиваем, можно пить, или есть
А то,что в некоторых местах пытаются выдать за ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД, на самом деле мерзкое КАКАО
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям

[ersh]

Я очень люблю горячий шоколад и знаю в нем толк. Пью редко, потому что калорийный. Долго искала "настоящий" рецепт - и я его нашла. Спешу поделиться.
ШОКОЛАД ПО-МЕКСИКАНСКИ
100 г шоколада (я использую только черный), 4 ст. ложки сливок, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка молотой корицы, 2 ст. ложки какао, 250 мл молока (я заменяю 10% сливками), 2 желтка, 1 ст. ложка сах. песка, 4 ст. ложки водки (я никогда не добавляю).
Я готовлю шоколад в большой мерной кружке из огнеупорного стекла на водяной бане. Готовится очень быстро. Наливаю воду в низкую кастрюлю или сковороду, ставлю в воду стеклянную кружку, все -- на огонь. В кружку положите поломанный шоколад, залейте сливками, посыпьте ванильным сахаром и корицей, растопите, хорошо взбейте веничком. добавьте какао и молоко (сливки), прогейте и опять взбейте. В другой посудине взбейте желтки с сахаром, влейте в шоколад и добавьте водку, если хотите. Желтки вливайте, не переставая помешивать шоколад. И как он только загустеет -- разливайте по чашкам. Главное, когда добавите желтки, не дайте шоколаду закипеть -- получится очень некрасиво. А вот густой ароматный шоколад ... У меня просьба: когда кто-то попробует, напишите! Надеюсь, понравится всем!

[HollyV]

Ерш, шоколад по-мексикански - это нечто. Правда, делала его не на водяной бане, а по старинке, в кастрюльке - и все равно все получилось ужасно вкусно. Пила и мысленно считала калории.

А я горячий шоколад делаю не совсем так...

Горячий шоколад с апельсиновой ноткой (Orange-Kissed Hot Chocolate)

На 1 порцию:
250 мл молока,
50 гр темного шоколада,
1\4 чайной ложки корицы
1\2 чайной ложки растворимого кофе
4 кусочка апельсиновой шкурки.

Шоколад ломается на кусочки.
Все смешивается в кастрюльке, заливается молоком и ставится на маленький огонь. Около пяти минут греем на огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится.
Как растворится - снимаем с огня, взбиваем венчиком до получения пены. Опять ставим мна огонь, доводим почти по кипения, и опять снимаем-взбиваем.
Наконец последний, третий раз ставим на огонь, доводим почти до кипения и снимаем с огня. Наливаем в большую теплую кружку, предварительно выловив кусочку апельсинковой кожуры, и пьем с удовольствием.

Шоколад лучше брать не очень горький, но темный - что-то вроде "Российского Темного". Замечательно подходит пористый, "Слава" вообще идет на ура.

Да, сахар можно добавить потом, по вкусу - я лично не добавляю и пью так.

Приятного аппетита!

[*Lubava]

Горячий шоколад по-испански

горячий шоколад по-парижски
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[neolga]

В Риге, в кафе при магазинах Лайма можно отведать горячий шоколад.
В маленьких кофейных чашечках, с маленькой ложечкой - горячий, насыщенный шоколадный вкус, подают со стаканом холодной воды.
Ложечку шоколада, запить глотком холодной воды, и наслаждаться
Для себя, путем проб и ошибок вывела такой рецепт:

Горячий шоколад
На две порции:
100 г хорошего черного шоколада
200 мл. сливок жирность не менее 20%

100 мл. сливок нагреть в микро почти до кипения.
Добавить поломанный шоколад. Дать постоять пару минут. Перемешать пока шоколад весь не раствориться. Добавить еще 100 мл горячих сливок.
Разлить по чашечкам и наслаждаться.
Не забудьте подать холодную воду.
Шоколад выбираем по своему вкусу.
Количество сливок - больше, меньше - тоже по своему вкусу.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Соня]

Оля, картинка - чудо!

[Гульчик]

Насыщенный напиток!
_________________
Гуля

[filka]

ох у меня ща сердечный приступ будет..... ну как можно устоять?
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!

[Oreshok]

ну ооочень вкусно!
Апельсиновое какао
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1910987#1910987
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Оля Неолга - огромное тебе спасибо за такой напиток богов http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1905637#1905637
- горячий шоколад - это нечто!!!!
Готовила с ним завтрак http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1911342#1911342
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neolga]

Лена, спасибо!
Гуля, это скорее десерт, чем напиток!
Наташа, держись, попробуй сначала!
Саша, на здоровье!
Как мне твое сочетание понравилось - горький шоколад, с кисленьким пирожным! Соблазнительно как
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Горячий шоколад
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

делали... как дополнение - но он хорош в любом виде! и горячий, и холодный! И как соус, и как самостоятельная вкусняшка для баловства

Горячий шоколад с ягодами

Шоколад темный 100 г
ягоды 300 г
сахар 2 ст.л.
масло слив. 50 г
сливки жирные 200 г

Шоколад поломать и растопить, добавить сливки, перемешать.
Растопить в сотейнике масло, добавить сахар, ягоды и припустить.
Перемешать ягоды с шоколадной массой.
Подавать горячим или холодным.

Источник журнал Приготовь

ах...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]