Авторизация
Загрузка...
"плотный" крем

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
разбойница  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 73
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 16, 2004 20:51     Заголовок сообщения: "плотный" крем Ответить с цитатой

в смысле НЕлегкий, НЕвоздушный. и не молочный, не знаю есть ли такой, а то во все крема то масло, то молоко, то сливки.....а если без??? очень нужно, можно?
Заранее спасибо!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Ср Июн 16, 2004 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно намазать вареньем. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кысь  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 180
Откуда: Владивосток-Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Угу, или орехово-шоколадной пастой laugh.gif
_________________
Хорошего настроения!
Кысь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот то, что приходит в голову:

Прослаивать просто кусочками фруктов.

Прослаивать манной кашей wink1.gif с различными добавками

Фруктовое пюре желированное.

На пакет замороженных фруктов:
разморозить, слить сок, в сок всыпать 1/2 ст. сахара и 5 ст.л. крахмала. Сварить оч. густой кисель, немного остудить, добавить фрукты, перемешать.

Взбить в белую пену 5 желтков и 3/4 чашки сахара. Добавить 5 ст. ложек муки. Добавить 1 чашку любого джема. Перемешать.
Вылить на корж, запечь. Накрыть вторым коржом.

Запечь на корже взбитые белки до "вязкого" состояния, накрыть вторым коржом.

Не очень отвечает требованию "Невоздушный", но можно взбитый белок зажелатинить и смешать с вареньем или фруктовым пюре.
Вернуться к началу
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это меня не узнали smile.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

крема на пудниге (см. в разделе немецкой кухни) , крема на крахмале, желатин с фруктами или без, дженмы (конфитюры)
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А на масле разве не плотный крем? bleenk.gif Плотнее ведь не бывает
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
разбойница  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 73
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сластенка, так интересует ведь плотный НЕ на масле happy.gif

всем спасибо за отзывы smile.gif
_________________
брак образуется согласием намерений, а не сожительством (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А если творог?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2004 21:51     Заголовок сообщения: Re: "плотный" крем Ответить с цитатой

разбойница писал(а):
в смысле НЕлегкий, НЕвоздушный. и не молочный, не знаю есть ли такой, а то во все крема то масло, то молоко, то сливки.....а если без??? очень нужно, можно?
Заранее спасибо!!! happy.gif

Т.е. парве? Я делаю фруктовый заварной. Вместо масла- пюре из банан. Или вишнёво-шоколадный. Можно наверное и фруктовый с манкой сделать. Он получается густой, но всё равно лёгкий... Даже если добавить сливки парве (я их не люблю). Ведь нет ни капли жира.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
разбойница  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 73
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

точно точно - парве happy.gif
у меня печки молочной нет huh.gif
спасибо!!!
_________________
брак образуется согласием намерений, а не сожительством (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сорри, но если проблемма в печке, то её как раз кошеровать легко - прокали её на максимальной температуре и всё. Только формы нужны молочные, но форма тоже не проблема.

Вообще то я про печку не слышала, как про холодильник. Лучше когда разные, но когда нету, то можно и одним обойтись.

Но может я не права. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

разбойница писал(а):
у меня печки молочной нет huh.gif

bleenk.gif А зачем молочная печка? Достаточно иметь 2 противня и ставить формы на них, что бы ни чего не потекло и не попало непосредственно на духовку. Или это не проходит? А как же тогда кошерование на Песах? Она же очищается от хамеца довольно просто.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
разбойница  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 73
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нет, не так smile.gif противни раздельные не подойдут. т.к и от мяса и от молочного "нагарает" на стенки печки. можно конечно и откошеровать......но кто мне ее отдраит от жира мясного???? вобщем так не делают, а имеют 2 духовки smile.gif
мы на пэсах печку не кошеруем, купили 1-комфорку вот с ней и мучаемся неделю, там для пэсаха слииишком много заморочек smile.gif

насчет капает, это вроде про мясо и рыбу вместе.....если не ошибаюсь, но мы и их вместе не делаем, всмысле в одной духовке но не одновременно.
_________________
брак образуется согласием намерений, а не сожительством (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения