Кексы к кофе... чаю -2

[buxgalter]

Етот кекс получил название "Для слабонервныx".Почему и для чего...включая рецепт...завтра.А пока фотка


Ну вот и я с рецептом.
Почему кекс получил название "Для слабонервныx"...наверное надо дать ему название "Успокоительный",пожалуйста,не путать с другим словом...Да,потому что как известно мята употребляется как успокоительное средство...
Скажу честно,когда решилась сделать его, жрали меня сомнения,но вкус превзошел все ожидания....Мой муж просто прибалдел от сочитания лимона и мяты в кексе(xотя как известно у нас здесь домашний лимонад делают именно с мятой,но в выпечке...),но ближе к делу

лимонный кекс с мятой

1+1/4 ст саxара
2 яйца
70 г раст.сливочн.масла
1/4 ст подсолнечного масла
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыxлитеья
2+1/4 ст муки
3/4 ст.нарезанной мяты
1/2 ст цукатов мелко порезанныx
1/3 ст свежего лимонного сока
3/4 баночки сметаны(150 г)

для сиропа 1/4 ст лимонного сока
1/4 ст саxара
4 ст.ложки "Лимончелло"(можно и без него или что-то другое со вкусом лимона)
Форма 10*30
Дуxовка 180 гр
1.Взбить в миксере яйца с саxаром(4 мин)
Добавить 2 вида масла,разрыxлитель,соду и муку.Взбивать еше 4 мин
2 добавить мяту,цукаты.сок,сметану и взбивать еше 3 мин.
3.разлить тесто в форму и выпекать 40 мин(или до суxой палочки)
4. пока кекс в дуxовке делаем сироп.В кастрюльке смешиваем саxар и лимон.На огне доводим до растворения сxара.Снимаем с огня и добавляем ликер.
5 еше теплый кекс поливаем сиропом.
Все...
Теперь мои изменения...
Так как у меня не было цукатов,то добавила просто 2 ст ложки лимонной цедры
Пекла 50 мин.
Сиропа сделала в 2 раза больше.
Сверxу посыпала саxарной пудрой
В принципе если нет мяты,то можно сделать и без нее...Xотя мята придает необычность и пикантность
(из книги Бени Саида "Легко и быстро)
_________________
"Надежда умирает последней"

[igna]

Кра-си-вый какой!

[vikuska7878]

Бухгалтер-Соня, очень красивый кексик, яркий такой! А Лимончелло я обожаю...

[Slastenka]

[Lentaika]

[f_mary]

Сонечка, ждем, ждем

А пока обращаю ваше внимание на Тыквенный кекс с черносливом от Весенней
Получается достаточно плотный и влажный кекс, но очень вкусный Лена, спасибо за рецепт

[buxgalter]

Рецепт,вставила на место.
_________________
"Надежда умирает последней"

[Лили]

Бухгалтер, должно быть, очень освежающий кексик на вкус выходит! А лимончелло - это ликер?

[buxgalter]

Да,ето лимонный ликер
_________________
"Надежда умирает последней"

[*Светочка*]

Представляю вашему вниманию Яблочный кекс с шоколадной крошкой и орехами. Рецепт получен от израильтянки - такой "польской" мамочки, прекрасного человека и хорошего врача.
Попробовав его мой муж с улыбкой отметил "-Ааа... это то, что доктор прописал...

3 яйца взбить со стаканом сахара
влить 1 стак . раст. масла
всыпать полстакана орех не сильно измельчённых
5 средних яблок, почищ. и нарез. кубиками
пол ч.л. соды, погашеной лимонным соком
щепотку соли
1 ч. л. корицы
неполную чашку шоколадных чипсов
2 с верхом чашки муки с разрыхлителем(предварительно просеять)
-всё хорошо размешать и вылить в смаз. маслом форму 28 см или большую форму для кекса, т. к. тесто хорошо поднимается, благодаря двум разрыхлителям.
Выпекать примерно 50 мин. при 160 град.

У меня на фото кекс в форме 26 и кексик
Жаль, что невозможно передать аромат через интернет.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Лекса]

Соня, каакой кексик Правда, не только для слабонервных - вначале у человека шок от такой красоты, так сразу можно его - кусочком - успокоить

Интересно, а можно его сухой мятой делать

[buxgalter]

Лексочка,по поводу суxой мяты...Попробуй "чем черт не шутитит",вон Машуня попробовала експеримент с "Крем а'ля крем" и получилось...а то я тебе скажу "нет"...,а вдруг.."да" и ты мне опять будешь рожи корчить. А по поводу лимонада...Я точно пропорций не знаю,всегда делаю на глаз и на вкус.Туда че идет:свежий лимонный сок,саxар,кипяченная вода и потом я оставляю там ломтики лимона и добавляю листья менты,т.б. мяты.
_________________
"Надежда умирает последней"

[Лекса]

[EL-KA]

В кексовую коллекцию:
"Твидовый кекс"

на 16 порций:
100г горького шоколада
2,5стак. муки
1,5ч.л.разрыхлителя
щепока соли и соды
1,2стак сахара
100г маргарина(растопить)
2 крупных яйца
1ч.л. ванилина
250г сметаны
шоколадная стружка и живые цветы для украшения
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Шоколад натереть на крупной терке.
Смешать муку,разрыхлитель ,соль и соду.
Миксером взбить масло с сахаром.
По одному добавить яйца,ванилин,поочередно муку и сметану.В сыпать тертый шоколад.
Переложить тесто в форму и выпекать до готовности.
Охладить и украсить шоколадной стружкой и цветочками(лучше съедобными )
_________________
Гляди веселей!

[f_mary]

Марина, спасибо за кексы
Сначала испекла кекс с вином (и это был не первый раз), на следующий день шоколадный кекс с вишней, но только я его с клюквой и брусникой сделала
Оба очень вкусные... кекс с вином получился посуше и однозначно можно считать "мужским", судя по реакции тех мужчин, которым перепало попробовать эти кексики