Авторизация
Загрузка...
У меня в гостях (BadGirl)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl писал(а):
Krusha, пока только в Michaels отрываюсь laugh.gif laugh.gif там я нашла эти штучки, они рядом с готовым Fondant лежат (висят)
А Crisco у меня на банке написано All-vegetable shortening и нарисован кусочек пирога.


Спасибо за наводку, я такои же купила, только в брусочках.
А из Wilton еше есть кое что в www.kitchencollection.com, там сухои белок дешевле чем Michaels http://www.kitchencollection.com/tempproducts.cfm?sku=00211149&total=3, а еше если купоны есть так вообше. Tам где я живу у них два магазина в аутлет центрах имеются.

Я сегодня хризантемку тренировалась делать....... Пока не очень получается:sighh: , как только получится более-менее - покажу. smile.gif

А вот еше что, так как я медленно ети цветочки рожала, то крем в миксере подсыхал, приходилось по 2 ст л воды подливать раза два (еше у нас сухо очень в доме).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 5:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha, давай осиливай хризантемку! Очень хочется посмотреть... sigh.gif
Я все время жду купон из Michaels с 40% скидкой, и тогда иду покупаю, так получается намного дешевле! cool1.gif А крем, лучше крышкой накрывать или влажным полотенцев, а то и вправду немного подсыхает..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
seastar  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.11.2003
Сообщения: 833
Откуда: Эстония-Canada, Winnipeg

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 8:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl , спасибо за рецепт мастики. Впервые её опробовав, мне она очень понравилась. Правда, я на украшения не такой мастер как многие на кукинге smile.gif .
Тортики можно посмотреть в моём отчёте здесь smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лис  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 428
Откуда: Екатеринбург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, милые! Огромное вам спасибо за теплые слова! Вы даже не представляете, какой это стимул!
Иша, спасибо за ответ про листики. Я торт еще не украшала, цветы лепила впрок и в качестве тренировки, мастику всю сделала розовую, поэтому листики еще не делала совсем, когда буду делать - твои советы очень пригодятся. smile.gif
Марина5, от такого мастера как ты получить похвалу - дорогого стоит!
Леночка, тебе еще раз спасибо за тему!
Люди, я здесь давала картинку, как делать гвоздички, может быть кому-нибудь пригодится!
_________________
Не успеешь привыкнуть к хорошему, как жизнь становится еще лучше...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

seastar , тортики красивые, ровные какие! Я рада что мастика понравилась. Я бы ни за что не поверила что пчелок налепил мужчина! Так классно! sigh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marina5  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.02.2004
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лис писал(а):

Марина5, от такого мастера как ты получить похвалу - дорогого стоит!

smile.gif smile.gif
Дело мастера боиться ,
так что дерзай!! happy.gif
_________________
Всего доброго
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Решила я поставить сюда этот тортик. Как то затерялся он в рецептах, может кто захочет на День Влюбленных попробовать, он очень вкусный, шоколадный весь такой...

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с Шоколадным муссом с корицей

ТОРТ:
3 ст.л. сливочного масла
1/3 чашки муки
1/3 чашки какао
1/4 ч.л. соли
4 больших яйца
3/4 чашки сахара

Разогреть духовку до 400 F (200 С) Положить форму сердечка 8"x8"x2" (20 см.) для выпечки на фольгу, обернуть фольгу вокруг формы, смазать дно и стенки маслом, посыпать мукой, поставить на противень. (У меня уже форма в виде сердца, так что я с фольгой не возилась)

1. Просеять вместе муку, какао, соль. В отдельной посуде смешать яйца и сахар, взбить, поставить на водяную баню и взбивать минуты 2, до растворения сахара и масса начнет расти. Снять с бани и взбивать еще около 5-7 минут. Яичная смесь вырастет, станет пушистой, почти как белки на безе (если вытащить венчик миксера , то масса стекает толстой ленточкой)
2. просеять в яичную смесь половину сухих ингридиентов, перемешать осторожно сверху вниз, просеять оставшуюся часть, опять перемешать.
3. Растопить масло в микроволновке, добавить немного теста к нему, хорошо перемешать, и эту смесь добавить к основной массе и перемешать буквально 4-5 раз снизу вверх (если много мешать, то тесто как бы сдуется)
4. Выложить тесто в форму и печь около 20 минут. Вынуть и дать остыть в форме.

Сборка:

Вынуть корж, положить на решетку разрезать пополам. Каждую половину положить срезом вверх и смазать :

2/3 чашки вишневого джема + 2 ст.л. вишневой водки (ликера)

(Тут могут быть вариации на ваш вкус: джем какой хотите и алкоголь по вкусу Я брала клубничный джем и лимонная водка)

Делаем мусс:

1 чашка жирных сливок + около 1 ч.л. корицы - Взбить до пиков и ввести 4 oz. (около 3/4 чашки мелко нарубленного или чипсы) теплого темного шоколада. Все перемешать до однородной массы. И сразу выкладывать ложкой на корж, разровнять, накрыть вторым коржом, поставить в морозилку.

Пока торт остывает, делаем глазурь:

1/2 чашки жирных сливок
2 ст. л. светлого сиропа (light corn syrup) или без него

Все перемешать, довести до кипения, снять с огня, добавить 5 oz. Темного шоколада (около 1 чашки мелко нарубленного или чипсы). Дать остыть, залить торт.
Или ваша любая глазурь.

От себя хочу только сказать, делать его опасно, так как улетает в долю сек.




choc-cinnamon cake.jpg
choc-cinnamon cake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12812 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

интересный тортик. Скажи, а он достаточно плотный, чтобы накрыть его мастикой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и "первая ласточка"happy.gif , точнее ето уже 4-я.......
Пока больше не было времени...
Лена такои вопрос, скажи плиз, как ты их храниш? А то та, которую я утром сделала, подсохла, пока переносила она рассыпалась, очень хрупкая оказалась.




hrizantema.jpg
hrizantema.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12592 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт интересныи, спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha писал(а):
Лена такои вопрос, скажи плиз, как ты их храниш? А то та, которую я утром сделала, подсохла, пока переносила она рассыпалась, очень хрупкая оказалась.


Krusha, я их не храню, делаю и сразу на торт. А вот крем можно хранить в холодильнике до 2х недель!
Как мне нравится твоя ласточка, т.е. хризантемочка!!! Интересная идея с цветом thumbup.gif Главное начало положено! Спасибо большое что показываешь, я люблю это дело! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
интересный тортик. Скажи, а он достаточно плотный, чтобы накрыть его мастикой?

Аня, тортик вкусный, но начинка у него очень нежная, не знаю, наверное велика вероятность что мастика будет тяжеловата для него, а вот полить глазурью в самый раз wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо. Ну шоколадную -то ленту точно я на него приспособлю. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо. blush.gif
Ето только благодаря тебе, как же не показать то....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 1:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот опять смущать начинаете... blush.gif blush.gif poketoungeb.gif Практиковалась я сегодня гвоздичку... из этого крема, что и остальные цветочки (хотя на сайте у Вилтон сказано Royal icing) Не особо я довольна ей, но все равно выкладываю, раз уж просили девочки.

Насадки 12 для основы как на хризантемку и 150 для лепестов (или 104) Насадка 150 имеет также носик скошенный, он на верху всегда держится.




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13452 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 60, 61, 62  След.
Страница 14 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения