Авторизация
Загрузка...
У меня в гостях (BadGirl)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2005 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, очень рада что понравилось.
Цитата:
А то ты нас вроде в гости пригласила,а мы ...

А вы хорошими гостями оказались! flower.gif Конечно ставь сюда, о чем разговоры! Буду только рада sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно и я о цветах из мастики? blush.gif
Кларочка,Каппа...хорошо у вас вышли цветы.У Клары так вообще хризантемы махровые...или я ошиблась в названии?упс...
Так вот,мастика очень хорошо ведётсебя и после недельного лежания в холодильнике.Мастика натуральная,очень хорошо ракатывалась и спокойно поддатливо меняла формы.А вот кусочек крашенной мастики капризничал,лип,вяло реагировал на лепку и даже структура мастики изменилась,более плотная ,однородная...но липкая.А натуральная мастика,на вид вроде как созрела...пористая,рыхлая и отзывчивая.
У меня натуральная розовая,не найти у нас белых маршмелошек.
А вот и цветы
Леночка,ещё раз спасибо тебе...что зарождаешь в нас желание творить. smile.gif


Последний раз редактировалось: Иша (Сб Фев 12, 2005 20:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 6:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, Ишенька цветочки ваши нежные, красивые - молодцы!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif smile.gif
Иша,видела твоих хрюшек poketoungeb.gif И нежные розочки тоже-нежныееее:)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, Лена на первых страницах давала рецепт крема с белым растительным жиром.Но туда идет сухой белок. К сожалению сухой белок я в продаже не видела, а через интернет заказывать мне смысла нет.Но крем очень хотелось бы сделать, так как я понимаю,он в руках не сильно плавится. И я нашла тоже рецепт , который выставила в интернет любезно кондитерская Knöchelmann,www.knoehelmann-online.de.
happy.gif Я рецепт перевела и делюсь с вами.
Рецепт: Маслянный крем для всех тортов
ИТАК НАМ НАДО:
200 гр масла сливочного масла
200 гр Biskin (Erdnussfett)
Все жиры комнатной температуры.
150 гр сахарной пудры
3 яйца
щепотка соли
Арома, такие как ваниль, фруктовая или шоколадная
Приготовлвние:
масло и Biskin ( комнатной температуры) взбить в кухонной машине.( как сливки).Добавить соль и арому. Можно добавить ликер или ром , а можно без них.
Затем яйца взбить с пудрой. Сначала яйца взбиваются на водяной бане, затем снимаем их с водяной бани и взбиваем до тех пор пока масса не станет холодной. Взбитую маслянную массу на самых маленьких оборотах вымешиваем и осторожно, медленно вводим яйца. Чем медленне вводятся яйца , тем лучше будет наш крем.Вы сами можете выбрать, по вашему вкусу, какие аромы добавлять.Лучше затратить больше времени и хорошо взбить массу, потому что невзбитые маслянные хлопья на вкус ужасные. Вот такой мой вольный перевод.
Я купила Biskin, но крем еще не делала. Но попробую обязательно. Выставляю картинку Biskin. Нашла только 2 вида. Думаю в голубой обертке подойдет больше.




biskin.jpg
biskin.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6900 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marina5  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.02.2004
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nicole E
хотела сходить по твоей ссылке (в кондитерскую)
не получается ,что-то с адресом... mad.gif

вот правильный адрес
smile.gif
http://www.knoechelmann-online.de
_________________
Всего доброго
Марина


Последний раз редактировалось: marina5 (Пт Фев 11, 2005 12:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marina5  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.02.2004
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nicole E писал(а):
Девочки, Я купила Biskin, но крем еще не делала. .

Я делала крем с бискином ,
для украшений очень хорош ,так как хорошо держит форму. smile.gif
Но на вкус .... жир есть жир...оставляет желать лучшего. huh.gif
_________________
Всего доброго
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина5 писала:
Я делала крем с бискином ,
для украшений очень хорош ,так как хорошо держит форму.
Но на вкус .... жир есть жир...оставляет желать лучшего.

Марина!
Ты делала этот крем или какой-то другой?
Мне важно, чтобы и вкус был не плохой. Крем шарлот всем хорош, но в руках быстро тает, если делаешь розы. Вот я и ищу алтернативу.
huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, если честно, то для меня крем с жиром, тоже гадость. Есть его не могу совсем, все счищаю с торта. Поэтому стараюсь делать все с обычным маслом, а с жиром только на украшения... А тут этот крем везде в магазинных тортах и его все уплетают! shocked.gif
Nicole E, спасибо за рецептик. Я так понимаю что бискин это еще одна разновидность жира... Да?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет!
Biskin даже не знаю, что и сказать. Тот, в желтой пачке-100% жир. А вот в синей (где написано Spezial)- это скорей похоже больше на маргарин. Он не противный. Сегодня я таки сделала крем. Нормально, можно даже есть. Но, какое горе у меня -крем я пересолила. sad.gif Все, приехали. Крем получился воздушный, то , что надо. Отпечатала пошаговую инструкцию от Лены, села делать розочки, т .е тренироваться. И я решила его еще раз попробовать. Мама миа! Он , гад, соленый. Я сначала не поверила. Думаю, показалось. Еще разок попробовала, точно, соленый. Попробовала бискин, нет, нормально. Соли, то вроде чуток добавила. Добавила арому- ваниль и немного Метахсы. Но от этого не может быть солено. Могу я крем реанимировать, или все, полный завал? huh.gif А дело в том ,что я этот Biskin Spezial купила в магазине Еxtra.(он у нас в соседнем городе).В таких супермаркетах, как Real, Kaufland я его просто не видела. Можете представить мое состояние. Как я зол, как я зол!!!Теперь потренируюсь на розочках и , наверное, уйдет у меня все мусорку.Или у меня есть шанс крем исправить? Но зато, знаете, что я подумала:" Если вместо бискина взять какой -нибудь твердый маргарин, как в нашем бывшем Союзе, то наверное, выйдет тот же крем. Я вот вспомнила, как наша кондитер розы из бутербродного масла делала. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2005 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nicole E, как мне жаль что так получилось с кремом sad.gif Я не знаю точно, но по-моему его уже никак не реанимировать. Но зато тренироваться можно! smile.gif Жду результатов sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 12, 2005 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, если после окраски липнет к рукам, добавь немного сах.пудры. Я так всегда делаю и проблем не было... А вот по ссылочке я твоей сходила и попала в плюшки и булочки, цветочков не увидела smile.gif А где цветочки? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Сб Фев 12, 2005 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl,спасибо за совет.Я так и сделала.Просто хотела сказать,что окрашенная мастика после лежания в холодильнике вредная становится.Что её немного нужно привести в порядок.
Сбегала по ссылке,странно,но она не открывает мой пост.Ты перейди на следующюю страничку.Самый первый пост.Там булочки Хрюшки с цветочками. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 12, 2005 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, сходила на следующую страницу... Красииииво..... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Сб Фев 12, 2005 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие наставницы, вот мой первый опыт розочек из маршмеловой мастики. Не очень удачно, но ... на ошибках учатся. В след раз раскатаю мастику потоньше и - не буду торопиться. Леночка, тебе огромные благодарности за прекрасные объяснения и идеи и вопрос - как вы сушите готовые изделия, они очень мягкие и сразу же теряют форму blush.gif . И ещё - сколько можно хранить готовые фигурки и где ( по-моему уже об этом говорили, но пока я собралась сделать - потеряла дисуссию)



rosa2.jpg
rosa2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6549 раз(а)

rosa1.jpg
rosa1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6576 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 60, 61, 62  След.
Страница 21 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения