Авторизация
Загрузка...
У меня в гостях (BadGirl)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nataschka07 какие розы! Сама нежность...а росинки как сделать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense, Я сама знаю только в теории, некоторые капают глюкозу для росы, некоторые варят сахарный сироп, только я не знаю до какого состояния.. huh.gif Наташа, не расскажешь, как ты сделала?? blush.gif Плиизз... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,восхищена твоими тортами.
Молодец.Спасибо тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо! blush2.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Изначально о цветах...девочки вы чудесные ученицы.А наша Леночка умелый учитель,который доходчиво и понятно поясняет,за что ей огромное спасибо.
ЛЕНОЧКА!Твой тортик "Морской"...удивительно приятный аттол,идея с письмом ,выкинутым в пучину морскую...только талантливому фантазёру придёт такое в голову.Идею утащу в копилку blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, спасибо большое,blush.gif а идею, утаскивай наздоровье, но с одним условием.... blush.gif если будешь делать, покажи мне потом, хорошо? Надеюсь условие не трудное.. happy.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот, вспомнила я тут один рецепт, я делала... Давно правда было и фотки у меня его нет, но было очень вкусно, к тому же все уже знают сейчас что такое маршмеллоу.. smile.gif

Итак,

"Ягоды на облаке"

6 белков от больших яиц
1/2 ч.л. винного камня (можно и без него, он просто помогает белки взбить в пену)
1/4 ч.л. соли
1 1/2 чашки сахара
2 чашки жирных сливок для взбивания
2 упаковки (3oz. каждая) крим-чиза (я беру одну пачку 8oz.)
1/2 чашки сахара
1 ч.л. ванилина
2 чашки миниатюрных маршмеллоу

Ягодная подливка (по желанию)

1. Разогреть духовку до 275F (135С). Смазать маслом прямоугольную форму 13х9х2 инчес или 33х23х5 см.

2. Взбить белки с винным камнем и солью на высокой скорости до мягких пиков, всыпать постепенно 1 1/2 чашку сахара, взбивать до жестких пиков и масса станет блестящей. Выложить в форму, разровнять. Печь 1 час 30мин. Выключить духовку, оставить корж в ней еще на 2 часа (духовку не открывать)

3. Взбить сливки до мягких пиков.

4. Взбить крим-чиз с 1/2 чашкой сахара и ванилином до однородности. Вмешать осторожно взбитые сливки и маршмеллоу. Разложить на корж. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Полить сверху подливкой.

Подливка:

Смешать вместе 2 чашки нарезанных свежих ягод, 1 банка готовой вишневой начинки для пирогов и 2 ч.л. лимонного сока.

Можно обойтись и без нее!
Приятного аппетита!




cherry-berries on a cloud.jpg
cherry-berries on a cloud.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6847 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl писала:
Цитата:
Вот, вспомнила я тут один рецепт, я делала... Давно правда было и фотки у меня его нет, но было очень вкусно, к тому же все уже знают сейчас что такое маршмеллоу..


Я не знаю что такое маршмеллоу, часто встречаю здесь на форуме это загадочное название........но не представляю что это такое и с чем его едят blush.gif И ЭТО надо делать самим или в магазинах продают? Подскажите, пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Apelsin писал(а):
Я не знаю что такое маршмеллоу, часто встречаю здесь на форуме это загадочное название........но не представляю что это такое и с чем его едят blush.gif И ЭТО надо делать самим или в магазинах продают? Подскажите, пожалуйста.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=21448&postdays=0&postorder=asc&start=390 посмотри тут, и ниже еще есть фото российского маршмелоу, Лариса давала..
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka, спасибо большое за ответ.
Оказывается это и есть маршмеллоу! Я "эту штуку" много раз в магазинах видела, даже ела как-то давно, только не знала, что так называется. Просвятила. smile.gif Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать спасибо,Лене,за рецепты мастики из маршмело и за рецепт шоколадного тортика.Первый опыт работы с мастикой.Знаю,
что еще нужно учиться,знаю что не все хорошо,но то что получилось
решила показать.А тема,год петуха и весь мир у его на глазах.




picture 273.jpg
picture 273.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6621 раз(а)

picture 285.jpg
picture 285.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6617 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nataschka07  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.03.2004
Сообщения: 130
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка и девочки спасибо за похвалу.Мне очень приятно blush.gif .Я ведь просто обожаю украшать торты.Росу я делала из сахарного сиропа.Высмортела у Натуськи торт Александра.Я когда Алексанру делала то и капельки тоже делала и вот вспомнила о них и снова сделала.Спасибо большое Натусе за идею.
Лен а твои торты просто искуство.Морской тортик просто прелесть.Такой нежный и оформлен со вкусом.Вот где мастер. happy.gif

Лена извени за офф но мне девочка писала на личку и спрашивала о маршмелов а я по ошибке стёрла сообщение.Поэтому напишу сдесь.
Я беру маршмелов в Real, Jibi.В общем они есть везде в больших магазинах.Они такие белые подушечки.Есть и разноцветные.Лежать где все сладости.На подобе этого у нас они называются Мойзешпек.Надеюсь что помогла если что напиши пожалуста ещё раз в личку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BadGirl  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 661
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 2:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Я ведь просто обожаю украшать торты


Наташа, добро пожаловать в нашу компанию! poketoungeb.gif

vic65, рада что понравилось! Тортик получился очень даже ничего для первого опыта с мастикой! И покрыто ровненько и идейка мне нравится! Петух навороченный какой, и с зонтом! Он тоже слеплен? shocked.gif Резные краешки у цветов мне понравились. happy.gif Главное начать, а потом само пойдет! smile.gif А какой рецептик тортика был? А то мне жутко интересно... blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nataschka07  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.03.2004
Сообщения: 130
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 2:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена спасибо.Слушай а ты непробовала украшать мастикой из желатина?Я вот недавно делала мне очень понравилось.Теперь у меня две любимые мастики.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2005 2:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт шоколадного тортика с 32 страницы.Немного не ясно было по
рецепту количество масла(что такое палочка),потом вспомнила,что
это 100 с хвостиком грамм,да и мусс,мне кажется,нужно было положить на коржи,сразу как его сделала,а не держать в холодильни-
ке 40 минут.После 40 минут,мусс получился густой и было тяжело его
намазать.А может,я опять ,что-то намудрила blush.gif Про вкус ничего не сказу,потому что торт на завтра,завтра и расскажу.А петуха лепила из
марцепана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 60, 61, 62  След.
Страница 33 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения