Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки. (Часть вторая)
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, помнится, у нас был разговор про мастер-класс по залепливанию пирожков "верёвочкой". Кое-кто ( не будем тыкать пальцем! wink1.gif ) когда-то обещал это сделать, но... "обещанного 3 года ждут", не так ли? sigh.gif
Так вот, вчера я пекла пирожки с мясом, благо фотик был под рукой, на вский случай, засняла процесс.
Кого-то ещё интересует? icon_question.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! Меня ,меня ,я вечный студент happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Девочки, помнится, у нас был разговор про мастер-класс по залепливанию пирожков "верёвочкой". Кое-кто ( не будем тыкать пальцем! wink1.gif ) когда-то обещал это сделать, но... "обещанного 3 года ждут", не так ли? sigh.gif
happy.gif

Ну, вот, на воре и шапка горит blush.gif Кажется я обещала... но может еще кто-то... но шапка загорелась на мне.
К сожалению, больше веревочку не лепила... поэтому и не засняла. Но процесс пыталась описать уже давно (будем считать, что сгорело полшапки laugh.gif ) и было это тут. ПРавда, похоже просто описание без наглядности большой пользы не принесло huh.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот, налепила пирожков "верёвочкой" sigh.gif , сделала мастер класс. Надеюсь, что понятно! Да ещё и у Анечки имеется описание , оно гораздо правильнее объяснено чем моё!



блюдо с пирожками
блюдо с пирожками

Файл был скачан или просмотрен 11987 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

От вчерашних пирожков оставалось тесто..., от салатов - картошка, от обеда - замоченная сушёная треска... , а в холодильнике была упаковка феты... poketoungeb.gif Наделала ещё пирожков: с рыбой и картошкой ( ввиде ватрушечек)и с фетой и яйцом. laugh.gif



pirozhki.jpg
pirozhki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11735 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2005 21:48     Заголовок сообщения: Пироги и пирожки Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Девочки, помнится, у нас был разговор про мастер-класс по залепливанию пирожков "верёвочкой". Кое-кто ( не будем тыкать пальцем! wink1.gif ) когда-то обещал это сделать, но... "обещанного 3 года ждут", не так ли? sigh.gif

AnnaA, это камешек в мой огород. blush.gif Ну, один раз всего защипывала "веревочкой" за это время, а заснять не было возможности. huh.gif
Спасибо, Юля. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".


Последний раз редактировалось: Marga (Вс Фев 20, 2005 9:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga, я тоже как-то собиралась, но тоже не было возможности повторить веревочку...

Giulia, очень даже хороший мастер-класс - ты нас с Маргой выручила smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tasha-monami  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.11.2004
Сообщения: 1462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анюта, Марго, а вы, я смотрю, сразу расслабилась? Типа теперь вам мастер-класс уже далать не нужно? Народ как ждал терпеливо его, так и продолжает ждать. Надо чтобы у нас было много верёвочек, хороших и разных. Анютка, твою верёвочку на пирожочках я, и без фотки перед глазами, до сих пор помню. Так что, девочки, не расслабляйтесь, а давайте свои верёвочки несите миру. exclaim.gif happy.gif Ждём-с. Берите пример с Юли, она же не ленится, как некоторые, на которых не будем показывать пальцем. laugh.gif
_________________
Они были похожи на французскую армию, которая дошла до Москвы, но оказалось, что там выходной.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 3:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Договорились smile.gif Уже ставлю тесто в холодильник smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Вот, налепила пирожков "верёвочкой" sigh.gif , сделала мастер класс. !

Чудесные пирожки, Giulia! Спасибо за мастер-класс! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 13:54     Заголовок сообщения: Деревенская коса Ответить с цитатой

Вот такую плетенку испекла в выходные к чаю-кофе. Очень пестренький и ароматный пирог.
Источник: The Australian Women's Weekly Cookbooks
Деревенская коса с сыром и шпинатом
300 г шпината без стебельков
2 ст. л. сливочного масла
1 лук-порей, тонко нарезанный
2 чайные ложечки нарезанной зелени тимьяна
2 стакана муки с разрыхлителем+ доп. мука для замешивания теста
щепотка соли
1 стакан тертого пармезана
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1/4 стакана нарезанных листочков базилика
150 г тертого сыра фета
примерно 1 стакан молока

1. Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия. Шпинат обдать кипящей подсоленной водой и сразу промыть ледяной водой. Откинуть шпинат на сито, чтобы стекла вода. Тонко нарезать.

2. В сковороде распустить сливочное масло, добавить лук-порей и тимьян и пассеровать до мягкости лука. Добавить шпинат и держать все на огне, помешивая, до испарения жидкости. Охладить.

3. В большую миску просеять муку, всыпать соль, добавить пармезан, перец, паприку и базилик, 3/4 порции сыра фета, шпинатно-луковую массу и столько молока, чтобы получилось мягкое тесто. (Не вливайте сразу весь стакан, лучше потом добавить молочка. Тесто должно быть мягким!)

4. Посыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто из миски. Продолжать вымешивать до получения однородного теста. Разделить на три равные части, каждую часть скатать в колбаску длиной около 35 см. Сплести из трех колбасок косу и выложить на противень. Посыпать ее оставшимся сыром фета и выпекать в духовке минут 40.




нарезанные ломти деревенской косы
нарезанные ломти деревенской косы

Файл был скачан или просмотрен 11935 раз(а)

косичка целиком
косичка целиком

Файл был скачан или просмотрен 11694 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Июл 29, 2005 22:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 14:22     Заголовок сообщения: Пирог с ежевикой в апельсиновом сиропе Ответить с цитатой

Вообще-то в оригинальном рецепте используется свежая или мороженая черника. Но у меня ее не было huh.gif, поэтому решила поэкспериментировать с мороженой ежевикой.
Источник: The Australian Women's Weekly Cookbooks

Пирог с черникой в апельсиновом сиропе

125 г мягкого сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 3/4 стакана муки с разрыхлителем
1/2 стакана йогурта
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан черники (можно мороженой; не размораживать)
1 столовая ложка тертой цедры апельсина

Для сиропа:

3/4 стакана сахара
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана воды
1 столовая ложка тертой цедры апельсина

Форма диаметром 20 см

1. Нагреть духовку до температуры 180 градусов С. Смазать маслом противень и выстлать дно и бока бумагой для выпечки.
2. Взбить электромиксером масло и сахар в светлую воздушную массу. Постепенно, не переставая взбивать, по одному, добавить яйца. Добавить постепенно муку, йогурт и апельсиновый сок (добавлять по полпорции). В конце аккуратно добавить ягоды. Перемешать.
3. Выложить смесь в противень. Выпекать около часа.
4. Тем временем приготовить сироп. В кастрюльку всыпать сахар, влить сок и воду и помешивать при небольшом кипении, но не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Добавить цедру и варить еще 5 минут.
5. Открыть дверцу духовки и дать пирогу постоять 5 минут. Вынуть из духовки и остудить, перевернув на решетку. Горячий пирог полить горячим сиропом.
Дать пирогу пропитаться и как следует остыть (не менее 2-3 часов при комнатной температуре). Приятного аппетита!
Немного информации о пирогах с сиропом
Пироги с пропиткой из сиропа можно хранить длительное время благодаря высокому содержанию сахара. Важно вылить сироп на горячий пирог, установленный на решетке, под которой находится поднос или большое блюдо: излишки жидкости, которые стекут на поднос, можно собрать и снова вылить на пирог или подать к нему в виде соуса.




ezevika 006.jpg
ezevika 006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11561 раз(а)

ezevika 003.jpg
ezevika 003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11489 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara,какая красивая "КОСА"! shocked.gif smile.gif
Giulia,а где рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
ilara,какая красивая "КОСА"! shocked.gif smile.gif
Giulia,а где рецепт!

Спасибо! И еще одно спасибо - зарецепт пончиков-хвороста! Все мечтаю хворостом похрустеть happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Вс Фев 20, 2005 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara,не за что! happy.gif
А хворост-то очень вкусный,я их пончиками назвала! blush.gif
Увидела что свекровь в подсолнечном масле их жарила да ещё "чудом" назвала...Я даже никогда не думала пока девчонки не сказали "хворост видим,а пончики где..." ,вот я и сообразила что такое "чудо" хворостом называется. blush.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 97, 98, 99  След.
Страница 2 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения