Авторизация
Загрузка...
Рецепты от hatula
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
А где ты училась, если не секрет?

в Тель-Авивской школе кулинарного искусства Cooking (bishulim) c сентября по февраль, 2 раза в неделю ,с лучшими шеф-поварами Израиля.




Нам выдали тяжеленую книгу(учебник) весит аж 2.190
Нам выдали тяжеленую книгу(учебник) весит аж 2.190

Файл был скачан или просмотрен 4806 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

фигурная нарезка



разновидности нарезки овощей
разновидности нарезки овощей

Файл был скачан или просмотрен 13444 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

продолжение фигурной нарезки



кубики
кубики

Файл был скачан или просмотрен 13125 раз(а)

ромбики
ромбики

Файл был скачан или просмотрен 12895 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

работа с ножом турне
ножом турне можно(если есть сноровка)так фигурно вырезать грибочки,выглядит обалденно,я так не умею к несчастью(может руки не с той стороны вставлены sad.gif )Такой способ украшения грибочков уже давно не используют так как это очень трудоемкая работа и очень много остатков,не выгодно mad.gif




грибочки
грибочки

Файл был скачан или просмотрен 12626 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

веером можно вырезать и фрукты



нарезка
нарезка

Файл был скачан или просмотрен 5740 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

при помощи турне можно придать форму шести гранного баченка



глазированные овощи
глазированные овощи

Файл был скачан или просмотрен 5709 раз(а)

форма бочонок
форма бочонок

Файл был скачан или просмотрен 5674 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мандолина-овощерезка с различными насадками



мандолина
мандолина

Файл был скачан или просмотрен 4445 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очистка и нарезание лука кубиками



лук
лук

Файл был скачан или просмотрен 7113 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очистка и нарезка лука-порея



лук
лук

Файл был скачан или просмотрен 7011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очистка и нарезка чеснока



чеснок
чеснок

Файл был скачан или просмотрен 7522 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

помидоры-способ разделки для салатов и соусов



обработка помидоров
обработка помидоров

Файл был скачан или просмотрен 5786 раз(а)

помидоры
помидоры

Файл был скачан или просмотрен 5572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

разделка cвежего и печенного перца



перец 1
перец 1

Файл был скачан или просмотрен 5456 раз(а)

перец 2
перец 2

Файл был скачан или просмотрен 5781 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нарезка грибов



грибочки
грибочки

Файл был скачан или просмотрен 12485 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

наконец-то дошло дело и до рецептов sigh.gif
паста с лук-пореем и грибами(на 10персон)
1кг пасты,2шт лук-порей,200гр шампиньонов,оливковое масло,соль,перец,сливки
Варим пасту.Режим лук-порей и чесночек на жульены и обжариваем со сливочным маслом,водичкой,солим,перчим и добавляем сахар.Режим грибочки на бренуаз и обжариваем в оливковом масле.Добавляем грибы к луку,заливаем сливками,солим,перчим,добавляем травки(мне нравится с тмином и майораном),мускатный орех и тертый пармезан.




паста с лук-пореем и грибами
паста с лук-пореем и грибами

Файл был скачан или просмотрен 4164 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

паста с рататуем и пармезаном на 10 персон
1 лук,3 кабачка,1 баклажан,2 желтых перца,2 зеленых перца,оливковое масло,соль,перец,1 головка чеснока,200гр пармезана,1 кг пасты
Режим овощи на бренуаз.На масле по очередности обжариваем овощи(сначила лук,затем кабачки итд)Солим,перчим.Варим пасту в подсоленной воде.После того как паста готова перекладываем ее в рататуй с чесноком,зелень,посыпаем тертым пармезаном,перемешиваем и подаем

паста с помидорами и со сливками на 10 персон
Очищаем помидорки от кожицы,семян и режим лук на бренуаз.Обжариваем на нескольких каплях масла кожцу от помидоров.Нарезаем базиликум.В масле обжариваем лук,чеснок,добавляем помидоры,солим,перчим,обжариваем,заливаем сливками и увариваем.Смешиваем пасту с соусом,добавляем базиликум и подаем с тертым пармезаном и обжаренной кожицей помидоров.




паста с рататуем и пармезаном
паста с рататуем и пармезаном

Файл был скачан или просмотрен 4180 раз(а)

паста с помидорами и со сливками
паста с помидорами и со сливками

Файл был скачан или просмотрен 4166 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  След.
Страница 3 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения