| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
Добавлено: Ср Апр 13, 2005 21:38 Заголовок сообщения:
|
 |
|
| Цитата: | | А где ты училась, если не секрет? |
в Тель-Авивской школе кулинарного искусства Cooking (bishulim) c сентября по февраль, 2 раза в неделю ,с лучшими шеф-поварами Израиля.
Нам выдали тяжеленую книгу(учебник) весит аж 2.190
Файл был скачан или просмотрен 4806 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
фигурная нарезка
разновидности нарезки овощей
Файл был скачан или просмотрен 13444 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
продолжение фигурной нарезки
кубики
Файл был скачан или просмотрен 13125 раз(а)
ромбики
Файл был скачан или просмотрен 12895 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
работа с ножом турне
ножом турне можно(если есть сноровка)так фигурно вырезать грибочки,выглядит обалденно,я так не умею к несчастью(может руки не с той стороны вставлены  )Такой способ украшения грибочков уже давно не используют так как это очень трудоемкая работа и очень много остатков,не выгодно 
грибочки
Файл был скачан или просмотрен 12626 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
веером можно вырезать и фрукты
нарезка
Файл был скачан или просмотрен 5740 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
при помощи турне можно придать форму шести гранного баченка
глазированные овощи
Файл был скачан или просмотрен 5709 раз(а)
форма бочонок
Файл был скачан или просмотрен 5674 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
мандолина-овощерезка с различными насадками
мандолина
Файл был скачан или просмотрен 4445 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
очистка и нарезание лука кубиками
лук
Файл был скачан или просмотрен 7113 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
очистка и нарезка лука-порея
лук
Файл был скачан или просмотрен 7011 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
очистка и нарезка чеснока
чеснок
Файл был скачан или просмотрен 7522 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
помидоры-способ разделки для салатов и соусов
обработка помидоров
Файл был скачан или просмотрен 5786 раз(а)
помидоры
Файл был скачан или просмотрен 5572 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
разделка cвежего и печенного перца
перец 1
Файл был скачан или просмотрен 5456 раз(а)
перец 2
Файл был скачан или просмотрен 5781 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
нарезка грибов
грибочки
Файл был скачан или просмотрен 12485 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
наконец-то дошло дело и до рецептов 
паста с лук-пореем и грибами(на 10персон)
1кг пасты,2шт лук-порей,200гр шампиньонов,оливковое масло,соль,перец,сливки
Варим пасту.Режим лук-порей и чесночек на жульены и обжариваем со сливочным маслом,водичкой,солим,перчим и добавляем сахар.Режим грибочки на бренуаз и обжариваем в оливковом масле.Добавляем грибы к луку,заливаем сливками,солим,перчим,добавляем травки(мне нравится с тмином и майораном),мускатный орех и тертый пармезан.
паста с лук-пореем и грибами
Файл был скачан или просмотрен 4164 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
hatula
Повар
Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273
|
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2005 9:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
паста с рататуем и пармезаном на 10 персон
1 лук,3 кабачка,1 баклажан,2 желтых перца,2 зеленых перца,оливковое масло,соль,перец,1 головка чеснока,200гр пармезана,1 кг пасты
Режим овощи на бренуаз.На масле по очередности обжариваем овощи(сначила лук,затем кабачки итд)Солим,перчим.Варим пасту в подсоленной воде.После того как паста готова перекладываем ее в рататуй с чесноком,зелень,посыпаем тертым пармезаном,перемешиваем и подаем
паста с помидорами и со сливками на 10 персон
Очищаем помидорки от кожицы,семян и режим лук на бренуаз.Обжариваем на нескольких каплях масла кожцу от помидоров.Нарезаем базиликум.В масле обжариваем лук,чеснок,добавляем помидоры,солим,перчим,обжариваем,заливаем сливками и увариваем.Смешиваем пасту с соусом,добавляем базиликум и подаем с тертым пармезаном и обжаренной кожицей помидоров.
паста с рататуем и пармезаном
Файл был скачан или просмотрен 4180 раз(а)
паста с помидорами и со сливками
Файл был скачан или просмотрен 4166 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
