Авторизация
Загрузка...
Выпечка без яиц
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/4_181.htm
вот. очень рекомендую!!! любимейший торт моего детства!!! правда, у нас он назывался "Мишка". последний раз делала торт год назад - не успеваю за кукингом huh.gif так вот, при всем том разнообразии, что я сейчас умею сотворить благодаря кукингу, этот торт продолжает радовать как один из вкуснейших!!! smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знакома мне эта проблема. Вот такой бисквит без яиц да к нему крем заварной шоколадный- чудный тортик получается smile.gif Рецепт этот нашла тут, на кукинге, но автора, к сожалению , не запомнила huh.gif Текст авторский. "а тепер обешаниы "бисквит"без яиз и масла:
200 гр муки
4 чаиние ложки пекарского порошка
100 гр сахара
150 мл ыогурта(соевиы как раз подоидет)
5 ст л раст масла
1 чаиная ложка ванилина
просеят все сухие продукти, смешат все "мокрие", влит в муку, взбит и випекат ~20-25 минут(зависит от форми)
***мои комент:
делала не раз, мне очен нравится и ИМЕННО с раст маслом получается нежним и воздушним.Я всегда исползовала обичниы ыогурт, но не думаю что от соевого много изменится(привкус??нужно проверит)
и честно я никогда не кладу сахар по резепту, а всегда намного менше, так что ето дело вкуса!!
и напоследок: етот пирожок очен вкусниы пропитаниы каким нибуд кремом, но думаю можно и вареняем смазат и как-нибуд с соеы поизобретат
Значит так, сделала - получилось здорово. Тонкости, брать не йогурт, а кефир жидкий или йогурт натуральный жидкий, тогда получается, как надо."
А крем Нати давала на Кулинаре.
"Надо:
1 литр молока
250 гр сахара
100 гр какао (без сахара)
80 гр муки
40 гр крахмала (я использую кукурузный)
100 гр черного шоколада (плитка)
Значит так. Сначала про крем.
Все сухие ингреиенты, кроме шоколада, смешать. Влить струйкой горячее молоко, все время размешивая до однородной массы. На очень медленном огне на рассекателе проварить до загустения, постоянно помешивая. Выключить огонь, добавить шокоалд , поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада и дать полностью остыть.
Этот крем получается очень густым, не теряет форму, не течет. На украшение торта диаметром 24 см я делаа половинную дозу - хватило

Делала я такой тортик и должна сказать, что очень душевно получается happy.gif Удачи smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cindi  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 176
Откуда: Estonia, Tallinn

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, спасибочки большое!!!!!
начну с "Мишки" на выходных smile.gif хочется все-все рецепты попробовать smile.gif
_________________
warmest regards,
Cindi
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cindi, будешь делать Мишку - не жалей сметаны smile.gif бери грамм 800 (в рецепте указано 3 стакана, так вот, если взять 3 стакана по 200 грамм, будет явно мало, поэтому 3 стакана - это грамм по 250 каждый, короче, бери всего 800, будет самое то. тортик все впитает!) впрочем, если ты любишь посуше тортик, то так много сметаны и не нужно...
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 30, 2006 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коржики
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lily_dallas  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 23.12.2002
Сообщения: 249
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Dec 01, 2006 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквит без яиц с кремом из чернослива и изюма
Бисквит на скорую руку

Это самый простой и универсальный рецепт, какой вы когда-либо встречали. Он предоставляет безграничные возможности для творчества, и его можно печь в формах самых разных видов и размеров.

200 г муки ,
4 ч. л. пекарского порошка
100 г сахара
200 мл йогурта
5 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. ванильной эссенции

Формы: 2 круглые диаметром 20 см.
. Формы должны быть смазаны маслом и посыпаны мукой.
Температура выпекания: 180°С

Просеять в большую миску муку, пекарский порошок и сахар.
В мерной кружке смешать йогурт, масло и ванильную эссенцию.
Соединить обе смеси и взбивать 2 минуты.
Переложить тесто в подготовленные формы.
Время выпечки 15-20 минут.
Когда коржи полностью остынут, соединить их, прослоив и украсив кремом.

Варианты:
Апельсиновый торт: заменить ваниль соком и натертой цедрой небольшого апельсина.
Кокосовый торт: добавить к муке 1 1/2 ст. л. натертого сухого кокосового ореха,
Ореховый корж: добавить к муке 1 1/2 ст. л, истолченных грецких орехов.


Крем из чернослива и изюма
Промыть черносолив и изюм, ошпарить кипятком, залить свежевыжатым апельсиновым соком, добавить апельсиновую цедру.
Оставить на 1 час или дольше. Затем варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не станет тягучей (недолго).
Охладить, измельчить в блендере, измельчителе, мясорубке - любым доступным способом.

P.S. а крем с виду очень похож на шоколадный smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cindi  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 176
Откуда: Estonia, Tallinn

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2006 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ ЗА БИСКВИТЫ без яиц!!!

а как вы думаете, пирожное "картошку" можно делать из него? tellme.gif
_________________
warmest regards,
Cindi
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
lily_dallas  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 23.12.2002
Сообщения: 249
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2006 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
пирожное "картошку" можно делать из него?

конечно, можно smile.gif я уже пробовала smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ninoper  


Зарегистрирован: 21.05.2008
Сообщения: 2
Откуда: Georgia

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2008 23:08     Заголовок сообщения: Бисквит для торта без яиц Ответить с цитатой

happy.gif люди добрые, мою маму заинтриговали тем, что существует рецепт бисквитного торта без яиц. если кто знает напишите мне пожалуйста, СПАСИБО всем кто откликнется smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2008 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"бисквит"без яиц и масла

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=762332#762332
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gelios  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.07.2003
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2008 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и целая книжка есть "Выпечка без яиц", там много рецептов бисквитов, но все примерно одинаковые - похожи на уже предложенные здесь - замена яиц на растительное масло, йогурт (простокваша, молоко etc) и разрыхлитель.
Я думаю, что в "промышленные" бисквиты вряд ли яйца кладут, и дорого, и черствеют быстро. А такие гораздо дольше сохраняются.


Последний раз редактировалось: Gelios (Пн Май 26, 2008 21:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gelios  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.07.2003
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2008 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот один из опробованных рецептов, сразу скажу - точно по рецепту не пекла ни разу (всегда что-то чем-то заменяла, масла лила меньше, соду тоже убавляла), но всегда было очень удачно.

Королевский апельсиновый бисквит


150 г муки
1/2 ч л соды
1/2 ч л пекарского порошка
100 мл подсолнечного масла
100 г сахара
50 мл йогурта
200 мл апельсинового сока
Просеять муку в миску, соду и пекарский порошок. В отдельной миске взбить масло, сахар и йогурт. Добавить апельсиновый сок, муку и перемешать. Переложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 20-25 мин. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 мин. Остудить.
Покрыть один корж толстым слоем апельсиновой или прозрачной глазури, накрыть вторым коржом. Украсить бисквит той же глазурью.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ninoper  


Зарегистрирован: 21.05.2008
Сообщения: 2
Откуда: Georgia

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2008 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Спасибо вам за рецепт. испеку и напишу про результат. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Фев 26, 2010 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мелкое миндальное пирожное "Поцелуи Джульетты" - Baci di Giulietta

Мелкое миндальное пирожное "Вздохи Ромео" - Sospiri di Romeo

Кекс лимонный с тимьяном
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
REHESH  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.03.2005
Сообщения: 21
Откуда: UKRAINA-ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2012 14:09     Заголовок сообщения: выпечка без яиц Ответить с цитатой

Мой внук аллергик на яйца - и белок и желток ему противопоказаны.
Через неделю ему исполнится 2 года и я очень хочу испечь праздничный торт чтобы и он мог его есть.
Помогите найти подходящий рецепт ( поиск по форуму не дал никаких результатов)
Заранее благодарю за помощь
_________________
VSEGDA GOTOV
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения