Отчёт о приёме

[Сарра]

Вчера у нас были гости-родственники мужа. Первый раз за 8 лет:). Поэтому сами можете судить, какие это родственники. Ну да ладно. Мне нужно было их принять и не просто картошкой с курицей, а чем-то необычным:) Вот благодаря Korni я сделала наш приём в её стиле-ресторанном. Правда меню изменила немного, но кухня почти таже:) И ещё хочу сказать спасибо всем, кто отвечал на мои вопросы по поводу блюд и прочего. У меня такой мандраж был перед этим приёмом, что неделю ночами не спала, а всё думала, думала, о том и что и как я буду делать и готовить.
Ну ладно, всё позади. Приступаю к отчёту.
Первым были поданы закуски на одной тарелке: рулет из лосося с авокадо, зелёный салат с горчично-медовой заправкой и корзиночки с крим-чиз, красной икрой и шнитт-луком ( спасибо Мамке:))

[Сарра]

Далее было первое горячее - сырное фондю в тыкве. Гости были в шоке от такой подачи. Всё не переставали восхищаться

[Сарра]

На второе были куриные шашлычки с ореховым рисом и соусом из ежевики.

[Сарра]

Ну и десерт первый фруктовый салат в дыне с мороженым и вишнёвым ликёром

[Сарра]

И последнее- пирожное "Чёрный лес" с соусом из вишни (спасибо Мишель с Гуд-Кук). Правда до пирожных мало кто дошёл уже , но те кто решил всё-таки, несмотря на полные желудки, отведать его, были ужасно довольны

[Клюшечка]

Сарра,как все красиво и вкусно наверное Дыньки просто прелесть,надо попробовать сделать,спасибо

[swetik]

какая прелесть.а ссылочки на рецепты можешь дать
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину

[Сарра]

А какие рецепты интересуют? Все ссылки почти в Валлийской кухне. Кроме десертов и фондю в тыкве:)

[Сарра]

http://kuking.net/3_2459.htm это куриные шашлычки

[Сарра]

http://kuking.net/3_2453.htm это рулет из лосося

[Сарра]

http://kuking.net/3_746.htm это тыква

[swetik]

[Сарра]

Привет. Отвечаю на вопросы:
1. Тыквы я брала долорит (те что как груши большие по виду или гитары), отрезала верх и оставляла только круглую часть:)
2. Сыр брала самый обыкновенный Эмек, Гильбоа и Пармезан.
3.Двойные сливки-это 38 проценьные в моём случае:) Если ечсть ещё вопросы -спрашивай

[alla Sh]

Саррочка ! Элегантно ,я думаю редкие гости будут после приема не в редкость

Оченьпонравилась идея с тыквой ,ни разу маленькой не пользовалась .
Вопрос: Готовила всё-тыкву и сыр перед подачей ?
Проблема поймать момент,у меня никогда не получается ,часть гостей вваливается в кухню с "добрыми намерениями помочь".......выходит как всегда ,сливки в присутствии всех и их советов не взбиваются и т.д...........

Рецепт пироженого пожалуйста

[Сарра]

Спасибо большое:) Тыкву я пекла утром, а начинку делала перед самым приходом гостей и она стояла на маааленьком огне, потом выключила и накрыла крышкой. Она была горячей. А тыкву просто поставила в горячую духовку перед тем как налить в неё начинку и подогрела её. У меня никто на кухню слава Б-гу не совался, кроме мужа, поэтому никто не мешал:)
Рецепт пирожного скопировала с Гуд Кук:
150 г шоколада
125 г сл. масла (комнатной температуры) или маргарина
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванилина
1/4 ст. муки
1/4 ст. какао-порошка
1/2 ч.л. соли

Для соуса:

1 ст. вишни без косточек (свежей, замороженной или консервированной)
1/2 ст. сахара
1 ст.л. Кирша (или другого ликёра)
2 ст.л. воды
2 ч.л. крахмала

Разогреть духовку до 180С.
Приготовить 6 формочек (вместимостью 125 мл), смазав их маслом и присыпав сахаром.
Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца. Добавить ванилин и растопленный шоколад. Просеять муку, какао и соль. Высыпать в шоколадную массу и перемешать. Разложить тесто по формочкам, заполняя до половины. Положить в середину несколько вишен и заполнить формочки до 3/4 высоты. Разровнять верх и поставить в духовку выпекаться примерно 20-25 минут. Важно не передержать, т.к. тогда серединка не будет жидкой. Дать остыть 5 минут, провести ножом вдоль стенок формочек и перевернуть на тарелку.
Для соуса засыпать вишню сахаром и довести до кипения, добавить ликёр. Развести крахмал в холодной воде и, помешивая влить в соус. Дать медленно покипеть 5 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным.

От себя добавлю, что если нет таких формочек (белых фарфоровых), то можно делать в форме для маффинов. Я так и сделала.