Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С

[Бабуля]

А вот рецепт Веры crimchanca с Good-Cook
Eсли готовишь из сухого хоммуса, залей его на ночь водой, затем свари до готовности.
Он должен быть очень мягким. Разомни его в пюре, добавь лимонный сок, соль,
раздавленный чеснок и тхину - все ложи по вкусу. Я, например, кладу чеснока всего 1 дольку,
чтобы вкус был легким. Сначала положи соль по вкусу, а потом добавляй все по очереди и пробуй,
тхину я кладу в самом конце 1-2 ст.л. Хорошо перемешай, лучше, конечно, готовить в блендере.
На тарелку выкладывай толщиной в 1.5-2см, полей оливковым маслом, можно посыпать зеленью.

Кларочка,извини, что я со своими ответами на вопрос заданный в твоей теме .
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043

[Клара_С]

Бабуля, Нет,не страшно.Спасибо за помощь.

Танюша,я знаю,должок за мною.
Всё,пошла замачивать зёрна.
Завтра будет подробный рецепт с фото.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Ekonomist]

Кларочка, какие вкусности!!!!

ну почему в сутках только 24 часа , у меня только 2 руки (какие уточнять не буду , а то.. ) и желудок не безрамерный?????



у меня даже чипсы белые есть дома... если вишню сушёную напоить хорошенько, думаю сойдёт... а кисельчик можно убрать для большей диетичности... осталось только время найти...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Nonsense]

Бабуличка, спасибо вам огромное!
Ой, ну вот заставила хорошего человека потеснить планы!
Кларочка, буду очень очень вам благодарна!

[Клара_С]

Алюнь,вот и у меня такие вопросы выплывают...почему... И где взять желудок....
Но я нахожу другие..желудки..

Танечка,Хумус замочен на 24 часа - в холодильнике.
Завтра вечером ...будет результат...надеюсь.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Предлагаю ещё один сырный...

Киш сырный с овощами.

Киш готовится быстро благодаря готовому слоённому тесту.
Овощи в принципе можно взять любые.Только не много разных.
И,конечно, все сыры,которые есть в доме.У меня вот такой набор..

Тесто слоённое готовое-250-300 гр.
150 гр.сливочного сыра
150-200 гр.творога или котеджа
120-150 гр сыра,типа голландского,натёртого
50 гр пармезана,натёртого.
2 яйца
1 ст.л. муки
соль,свежемолотый чёрный перец,мускатный орех
1 средний кабачок
белая часть 1 среднего лука поррея.
растительное масло без запаха.

Форма для киша
Температура в предварительно разогретой духовке 195 гр.
время выпечки-35-40 минут

Приготовление киша.

На сковороде (или лучше в воке) на растительно масле припустить нарезанный кольцами лук- поррей и квадратики кабачка.Прижарить до золотистого цвета.

Тесто раскатать.Выложить форму(дно и стенки,предварително смазанные маслом.)
Все сыры смешать вместе.Добавить припущенные овощи,специи.Выложить на тесто.
Вырезать сеточку или полоски и прикрыть сырно-овощную массу.
Смазать желтком.
Выпекать до готовности киша.

Комментарии.
Киш печётся очень легко.Хочу только сказать,что овощи нужно припускать на большом огне,быстро.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ox1]

Клара,я к Вам с просьбой
ищу рецептик грибного соуса-подливы к мясным или грибным бурекасам,рису и т.д. Ела очень давно в "пнимие"-что то вспомнилось,так захотелось.Тот который без сливок.Мне почему то кажется что Вы такой соус знаете..
Спасибо!

[Jul-Jul]

Клара_С
какой замечательный киш

[Клара_С]

Юлечка,спасибо

Оксана,думаю знаю Если это тот-напиши.
Если нет-дам ещё рецепт.

Соус грибной(без сливок).

250 гр. шампиньонов
150 гр. лесных грибов
1/2 стакана вина белого сухого
1 луковица
1/2 ч.л. сахара
соль,свежемолоьый перец-по вкусу
1 ст.л. томатной пасты
1/3 стакана оливкового масла.

Лук нарезать мелко,поджарить на олив. масле.
Оба вида грибов нарезать и добавить в лук.Жарить вместе,пока грибы не начнут менять цвет.
Наливаем вино,добавляем соль,перец,сахар и варим-пока кол-во жидкости не уварится наполовину.
Затем добавляем томатную пасту и варим ещё 1-2 минуты.
Соус подходит к мясным,мучным блюдам.И,естественно,соблюдающим кашрут.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mary Poppins]

Какой соус ! И никакого холестерола, сплошная польза. Кларочка, это моё! А вино какое нужно: белое или красное? То, что сухое, это понятно
А если ещё туда поджарить куринную грудку, нарезанную как на беф-строганов, и всё это великолепие - к какой-нибудь пасте... Всё, вопрос о завтрашнем обеде решен Спасибо за идею!
_________________
мой альбом
Целую, Лиля

[Клара_С]

Лилечка,на здоровье
Вини сухое белое-я уже добавила в рецепт.
Напиши,если понравится.

Танюша,АНЖик.Хумус готов.

Просто идёт война с фотоаппаратом.Не отдаёт фотки.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Vingis]

Я прошу прощения за нахальство - а можно что-нибудь со сливками и без лука и вина? Спасибо
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!

[Клара_С]

Можно. Только вопрс дополнительный-грибной?.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Vingis]

Грибной и ... любой другой
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!

[Клара_С]

Ну вот,наконец и ....

Хумус

Даю рецепт на 1 стакан зёрен.Хумус получается очень вкусным

1 стакана зёрен хумуса (нагута)
1 полная столовая ложка с верхом тхины(гольмит)100%-тахина
сок 1 лимона
2-3 зубчика чеснока
соль,свежемолотый чёрный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Петрушка(по желанию)

Для декора и вообще к столу-вкусно.

Зёрна отварного хумуса,оливковое масло,паприка,сухой чебрец,жгучий перец,петрушка.

Процесс приготовления.

Зёрна хумуса перебрать,помыть и залить холодной водой.
Оставить на 24 часа обязательно в холодильнике.Через несколько часов проверить-хумус впитает воду-значит нужно долить ещё-чтобы перекрывало зёрна.
Через 24 часа слить воду,прополоскать зёрна.Залить холодной водой,добавить 1/3 ч.л. питьевой соды и варить 1 час-пока зёрна не станут мягкими.
В чашу процессора поместить отваренные зёрнаНемного оставить для декора),чеснок,тхину,соль,перец,сок лимона,оливковое масло и немного жидкости,в которой варились зёрна.
Взбить всё до однородной пасты.Если есть необходимость-добавить ещё специи и жидкости от варки.
Подавать хумус можно по-всякому.
У меня на фото -залиты оливковым маслом,сверху зёрна.
посыпано сухим чебрецом,красной паприкой сладкой и жгучей.И петрушкой.

Комментарии.
Я всегда отвариваю 2-3 стакана зёрен.Пасту-хумус готовлю из 1 стакана,а остальные использую во многих других рецептах.Если пока нет необходимости-отлично замораживаются.И всегда готовы к употреблению.
На фотовнизу-зёрна через 24 часа.
Фото повыше-уже отваренные-реред помолом.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.