Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 13:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Intra писал(а): | Клара, крем беру покупнои (полуфабрикат), он немного густоват (я поетому и думаю что подоидет для начинки)...
а с желатином птичье молоко я делала уже(правда по немного другому рецепту), вкусно очень, я знаю. Но вот засел у меня етот агар в голове, теперь вот пробовать надо...  |
Если очень хочется,то можно. Попробуй и поделись своим опытом.Будем ждать.
С таким заварным будет всё в порядке.
Ты представляешь,какое сочетание солёное и сладное.
Вкуснятина. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 13:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
swetik писал(а): | Клара я хотела выпечку,но клубнику уже испортила ,но с радостью попробую ещё раз по вашей подсказке.уж очень хочется научится готовить с желатином |
Светик ,давай мы испечём вот этотТортик бавария с клубникой.
Только тесто сделаем вот такое
Тесто
1 1/2 ст муки
1 1/2 ст. сахара
чуть соли
175 гр холодного масла-кубики
1 1/2 ст.л. ледяной воды
1.В процессоре смешиваем муку,сахар и соль.Добавл.масло ,продолж. мешать.пока не получ.крошки.Добавл. воду.Получ. гладкое тесто.Чуть-чуть домешиваем его вручную и в холодильник на пол. часа.
2.Тесто нарезаем кусочками и рукой раскладываем на противень(на промал. бумагу)равномерно распредел. и делая бортики.Накалываем вилкой.
Помещаем на 20 минут в мирозилку.
3.Согреваем духовку до темп.180 гр и печем 15-20 минут-пока тесо не проибр. золотистый цвет.Вытаскиваем противень и остуживаем на решётке.(вместе с прот.)
Это из другого моего тарта-грушего-миндального.
А дальше по рецепту.
Если решишбся,мы с тобой поэтапно вместе его испечём  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
swetik Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002 Сообщения: 410 Откуда: израиль
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 17:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
ОЙ,Кларочка какое тесто на основу интересное.но как я уже писала,клубники уже нет ,но зато я купила гвину для крема вашего творожно-шеколадного тортика.я думаю,что вместе это будет вкусно.
у меня,обычно,(т.т.т.)не бывает проблем с тестом,вот желатин-это мой страх.так что я с радостью воспользуюсь вашей помощью  _________________ кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 23:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочу предложить вам замечательный маринад.Когда-то рецепт брала с Ynet
Иногда я им мариную мясо для пикников.
Но сейчас попробуем для куриных грудок на гриле.
Куриные грудки-гриль в маринаде.
4 куриные грудки(600гр)
Маринад
1/4 ст соевого соуса
1ст.л. ОМ
2 ст.л. кутчуба(вместо беру немного томатной пасты)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. порошка зангвиля
немного сушённой петрушки,тмина.
1 большой зуб. чеснока
соль,свежемолотый перец
Все составляющие маринада смешиваем вместе большой посуде.
Каждую грудинку режем пополам и помещаем в моринад на 2 часа хотя бы.
Сковороду гриль хорошо разогреваем без масла.Когда сковорода очень хорошо разогрета-выкладываем грудки и прожариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать сразу же.
Заранее на той же сковороде приготовить батату,цукини.Очень вкусно с обыкновенным зелёным салатом.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim3484.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8244 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Май 21, 2005 9:29 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Май 20, 2005 23:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Это печенье не трудно сделать.
И получаются как пирожные на 1-2 укуса.
Оно всё ушло из дому,успела по-быстрому пару кусочков схватить сфоткать.так что фото- не ахти.
Из книги-Сладкая радость.
Лимонное печенье
Тесто
200 гр. сл. масла
2 стакана муки
1/2 ст сахара
Начинка
4 яйца
2 сакана сахара
5 ст.л. сока лимона
4 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Сахарную пудру на посыпку.
Противень 33х27 см,смазанный маслом.
Масло должно быть очень мягкое.Смешать все ингредиенты теста до получения гладкого теста.
Завернуть в плёнку и поместить в холодильник на час.
Затем тесто раскатать тонко,выложить на противень и печь 15 минут при180 гр.
Остудить немного.
В это время хорошо взбить вместе все ингр. начинки.
Выливаем на пропечённый лист ,возвращаем в духовку и печём ещё 25 минут.
Посыпаем сахарной пудрой и даём полностью остыть.
Нарезаем на кубики 2.5х2.5 см.
Получается основа из вкусного теста,затем начинка кремообразная,мягкая(вкусная ) и сверху корочка.
Коииентарии:
1.У меня масло было немного твердоватое и пришлось
добавить 2 ст.л. холодной воды.
2.Тесто очень хорошо раскатывать между двумя слоями пищевой плёнки.
3.я добавляла сока ложек 10.
И ещё.В след раз буду сначала взбивать яйца и только после этого добавлять всё остальное для начинки.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim3732.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8115 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ricky Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 1140 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Май 21, 2005 14:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, пришла с огромной благодарностью за Сочные куриные грудки в лимоне
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=0
Действительно получилось очень вкусно и сочно. Мариновала в лимонном соке с цедрой, петрушкой и чесноком. Обжаривала точно по инструкциям.
Ела даже я (вообще не люблю грудок, мне всегда казалось, что это самая бездарная и сухая часть курицы). Но это...было замечательно . Спасибо от нас всех
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Май 21, 2005 14:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень рада,что понравилось.
На здоровье. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Май 21, 2005 20:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка,посмотри пожалуйста вот тут...
Сегодняшний обед полностью из твоих рецептов...
За что тебе бооооооольшое спасибо...
Вот только рещеточка у меня не очень-то вышла,расскажешь потом, как именно ты справляешься с этим агрегатом,у меня пока-что не очень выходит. Расскажи секрет... _________________ Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Май 21, 2005 23:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой,Илануш,ты просто молодец !
Столько вытворила. Спасибо тебе.
А я хочу твои фотки к себе в темку.Полюбоваться.
По правилам разрешается
А сеточку- я эти ми днями испеку и покажу поэтапно.Ладно?.
Я уже столько наобещала,но времени..  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Май 22, 2005 0:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки , :каталог рацептов готов уже на 90%.Все,что я предварительно нашла-уже вошло.
Пользуйтесь на здоровье.
Теперь хочу сказать огромное спасобо Наташеньке(FarHai).
Она в предельно кородкий срок-рекордные несколько дней -провела огромную работу.Составила каталог.
Спасибо.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
Добавлено: Вс Май 22, 2005 0:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара, пожалуйста  _________________ Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Май 22, 2005 21:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень понравились эти запеканочки.Пишу рецепт целиком,а затем мои изменения.
Рецепт Д.Саломон.
Мясные запеканочки-маффинсы с сушённой смородиной.
1/4 ст.суш.смородины
3 ст.л. масла
2 средних луков.
1 морковка,мелко натёртая
2 зуб. чеснока
1 ч.л. без верха кари
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. сока от маринованного имбиря
1 ч.л. имбиря кисло-сладкого(маринов),мелко порубл.
500 гр фарша говяжьего
2 яйца
11/2 стакана крошек из белого вчерашнего хлеба
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. кедровых орешков
немного масла для смазывания
Сушённую смородину залить кипятком на 5 минут,слить воду и обсушить.
На сковороде согреть масло,припустить лук,добавить натёртую морковь и чеснок и жарить ещё минуту.
Добавть смородину,карри,соевый соус,сок зангвиля-жарим ещё минуту.Снимаем с огня и добавл. зангвиль.Остуживаем.
Гофяжий фарш выкладываем в большую посуду,,добавляем яйца,хлебные крошки,соду и хорошо вымешиваем.Затем перемещаем туда же смесь из сковороды и снова вымешиваем.Разделить смесь на 10 частей,скатать в мячики .Помещаем в маффинсовые формы,смазанные маслом.немного примять,чтобы мясо приняло правильную форму.посыпаем кедровыми орешками и смазываем маслом.
Печём 45 минут при средней температуре.
Остуживаем 5 минут и подаём горячими.
Комментарии:
Вместо сушённой смородины взяла изюм.
Сахар не добавляла совсем.Вместо сока от марин. имбиря-1 ч.л. уксуса из белого вина.
Вместо маринованного имбиря свежий.
И не добавляла морковь.
Получились очень вкусные и сытные запеканочки-маффинсы.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim3741.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7529 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Май 23, 2005 19:48 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
|