Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С

[Клара_С]

[Клара_С]

Ну,и обещанные пончики...Правда из одного теста сделала 3 вида...печёного.

Тесто на суфганиёт(пончики)...и не только.

Ароматное,воздушное тесто.Очень хорошо в нём заменяется сахар на заменитель.

600 гр. муки
2.5 ч.л. сухих дрожжей
1 3/4 ст. молока
60 гр сахара
50 гр мягкого маргарина сливочного
3 желтка
1/4 стакана бренди(или коньяка)
чуть соли
ванилин

Так как я замешивала в хлебопечке-всё ингредиенты вместе смешала.
Для ручного замешивания теста-дрожжи залить небольшим кол-вом тёплого молока(до пузырбков),а затем замесить как обычно.(не менее 8 мнут).Должно получиться очень-очень мягкое тесто.
Дать подойти в первый раз 1 час.
Раскатать подошедшее тесто толщиной 2-3 см и вынуть круглой формой диаметром 8 см.Выложить на посыпанную мукой доску и дать взойти второй раз ещё 25-30 минут в тёплом месте.
Для меня-тёплое место-это духовка,включенная на 50 гр.
Только изделия из теста обязательно должня быть накрыты,чтобы не образовалась сухая корочка.
Готовые подошедшие пончики обжарить в горячем масле с двух сторон.(в масло бросить кусочек морковки,чтобы оно не горело).

Комментарии.
Тесто отличное.Из него можно печь любые вкусности.
Так как я не хотела очень много жаренных пончиков-тесто разделила на 3 части.
1-я пончики.
2-я бублики.Раскатала,вынула большой формой и серединку-маленькой формой.Просто смазала молоком.
3-я часть теста.Домашний творог смешала с 1 яйцом,сахаром,ванилином, 1-2 ст.л. сметаны.
Тесто раскатала,смазала творожной смесью.Закатала рулетик.Рулетик разрезала на кусочки.Одну часть (нижнюю)обмакнула в муку.Выпекала вместе с бубликами.при 180 гр.до готовности-румянного цвета.(минут 25-30).

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Я когда-то давала фото(про рецепт не помню-давала ли)
вот такие пончики в спец-ложке.Может даже быть,что мне кто-то из девочек помог с рецептом, а я его уже обработала.Это было год или 2 назад.

Я решила,чтобы самой потом не искать написать его здась.

Пончики-бублики из жидкого дрожжевого теста.

Из-за того,что тесто жидкое-получаются воздушные хрустящие пончики.

1 стакан муки
10 гр.сухих дрожжей
1/2 стакана молока,
растопить 40 гр сл. масла
2 ст.л. сахара или заменитель по вкусу
1 желток
2 ст.л. сметаны
чуть соли
1 ст.л. бренди
ванилин.


Замешать однородное жидкое тесто в блендере.
Дать подойти тесту 30-40 минут в тёплом месте.
Вскипятить растительное масла.
В спец-ложку наливать понемногу жидкого теста и опускать в кипящее масло.
Бублики всплывут.Готовые вынуть и выложить на бумагу.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Marga]

Кларочка, спасибо большое за Маффинсы с фетой и красным перцем! Ооочень вкусные!
Только я добавила базилик и вместо растопленного масла использовала растительное. Спасибо! Дети сказали, что это соф а-дерех
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[RUTHaver]

С праэдником Вас, Клара!
Огромное Вам спасибо за Ваш энтузиазм и профессионализм. Я пользуюсь Вашими рецептами почти ежедневно и каждый раэ благодарю Вас мысленно, а сегодня " решилась ''.
_________________
ВСЕГО ДОБРОГО
РУТИ

[Клара_С]

Маргариточка, На здоровье.
Ты опять выискала вкусный рецепт.

Очень аппетитные маффинки
А изменеия я сама обожаю делать.И базилик люблю.
Молодец ,что заменила на растительное масло.Это,конечно, полезнее.
Вообще-то у меня много рецептов с растительным маслом вместо маргарина.
Но,к сожалению,не все это любят.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

[Marga]

_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[lili_g]

Клара! Большое спасибо за Домашний сливочный сыр. Открываю у себя небольшой молочный заводик: с одной стороны - молоко в медленноварке топится для ряженки, с другой - сыр отвисает (или отвешивается...)

[Клара_С]

[lili_g]

[РУТИ]

[Marga]

[Клара_С]

lili_g,Завтра закуплю исходные данные для следущего молочного продукта.

Рути,извиняюсь,только зашла в тему...и наша Маргариточка тебе уже вызвалась помочь Но суп я всё равно попробую...

Маргариточка,спасибо
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[oblachko]

Кларочка,поздравлЯю вас с праздниками!!!!!Шелаю здоровьЯ, счастьЯ и творческиx успеxов!!!!!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"