Первый тест, или Рецепт - не догма

[lili_g]

Илара! А в последнем шедевре - пай с вишней- пудинг инстант?

[ilara]

lili_g, да, пудинг-инстант. В рецепте об этом ни слова, но мне показалось, что именно он здесь уместен.

[buba]

Разрешите про заливку встрять Лично мне в таких заливках всегда почему-то мерещится вкус творога Но точно не омлета Vickyticky, не бойся, будет вкусно !
А у меня сегодня что-то нет энтузиазма

[Нонсенс]

Иларочка, солнышко, что же ты со мной делаешь? Я просто в шоке....Такой пирог ...Какой пирог,а! Хоть беги и пеки, не смотря на то что духовка уже занята другим творожным тортиком! Просто загляденье - наваждение какое то, а не пирог!
А скажи мне почему ты решила что инстант нужен? а у меня его нетуу что делать? а может если печеный то и не инстант пойдет, как ты думаешь? хочу испечь - но не хочу проколоться...я этого просто не переживу Хочу точно такой же как у тебя! а у тебя духовка с верхим обдувом да? у меня никогда не будет таким загорелым пирог при 170... И творог - именно маскарпоне использовала?

[Пончита]

Ларочка! Мой энтузазизм сегодня в норме, поэтому сделала Курицу в густом апельсиновом соусе. Ты была во всем права...на 200% - это очень вкусно...мой половин сказал, что такое блюдо в ресторане можно заказывать...если оно там есть, конечно! Соус получился чуть с кислинкой, но без ярко выраженного вкуса апельсин...сама курочка приготовилась быстро, видимо из-за кислоты цитрусовой...я в сок выжала дольку лимонную, боялась, что сок сладкий...Спасибо, что продвинула меня в кулинарных вкусах! (На фотке соус немного зеленоват, но это я баланс белого неправильно выставила, он желтый, ...а потом, когда посмотрела на компе - уже и снимать нечего было )

Танюша! Не инстант подойдет точно! Даже не сомневайся - я в выпечке в такой заливке его использую...все прекрасно...по составу - это крахмал, дает густоту...и всё.

Этот чудо-пай уже отправился в сундучок!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[ilara]

[ilara]

Катюша, пока я сочиняла ответ, ты с фоткой! Большое спасибо за отзыв! Откровенно говоря, я немного переживала, все же рецепт нестандартный. Думала, а вдруг не понравится? Ты меня очень порадовала!
И еще, Катюша, спасибо за консультацию про пудинг: я тоже собиралась три копейки про крахмал вставить. Задача пудинга - помочь собрать всю эту сливочную нежность.

Девочки, пирог просто обалденный! Молодец Данит! Попробуйте испечь, на самом деле он абсолютно несложный, но результат того стоит. Даже на гостевой стол подать незазорно!

И еще у меня ко всем просьба: вопросы по поводу рецептов задавайте, пожалуйста, в теме! Я всегда с удовольствием отвечаю на ЛС, но рецепты лучше обсуждать вместе, чтобы не повторяться! У меня ребенок в выходные претендует на комп, поэтому я задерживаюсь с ответами на ЛС, сорри!

[buba]

Иларочка, так мне как раз и нравится этот творожный привкус Впрочем, не утверждаю, что все его получат. Может это только я такая изврещенка

Ой, простите меня, я только сейчас разглядела , что там в заливке маскарпоне присутствует Я ж говорю, сегодня со мной что-то не то даже к плите не подхожу. Тогда беру свои слова обратно Илара, я никогда не сталкивалась, а на что он ( она, оно ) это маскарпоне похоже по вкусу ?

[ilara]

Леночка, я тоже творожность приветствую, но у моих близких отношение к ней неоднозначное. Иногда проходит "на ура", а иной раз мне с укоризной говорят: "Лучше бы шоколадный тортик сделала". Все шоколадное принимается всегда...
Маскарпоне - это очень нежный итальянский сыр. Вкусом напоминает густые жирные сливки. Когда я его впервые из баночки вытряхнула в миску и растерла деревянной ложкой - ну натуральные сливки! Именно не льющиеся, а густые. Отлично взбивается и очень хорош в такой выпечке. Заменять творогом нельзя - замена неравноценная. Я уже говорила: или крем-фреш, или очень густые сливки, жирностью около 40%

[Лили]

Иларочка, наш уважаемый бухгалтер уже пек этот пай, у нее он назывался "Новая песня о главном". Это ни в коем случае не упрек , наоборот, очень здорово, что ты его тоже сделала, значит, действительно, стоящий Просто, чтобы ответить Тане на ее вопрос о пудинге, хочу сказать, что Соня пишет, что использовала обычный, а маскарпоне разрешает заменить любым мягким сыром, необязательно жирным, ну, короче, одна голова хорошо, а две лучше

[buba]

Иларочка, я дико извиняюсь, но я перепутала все твои рецепты. Про творожность я в сливовом пироге, а маскарпоне - это уже ж в другом Ну и день сегодня у меня Все, сегодня больще ни слова

[Нонсенс]

Илара, Катя и Лили, девочки спасибо всем большое за помощь по заменам и консультации...Правда очень меня впечатлил этот пирог, неприменно сделаю....

[ilara]

[Макси]

Иларочка, мне тоже очень понравился твой пай, загорелось испечь!
Умеряет мой пыл одна только деталь: Маскарпоне нет, а из молочно-творожистого дома наблюдается котедж-Тнува и гвинат-шатемент Симфония, 3%. Можно ли чем-то из этого заменить маскарпоне?
И еще - диаметр противня, в котором это чудо выпекалось?
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти

[oshri]

Иларочка! Пирог пока сделала один - вариации на тему Сицилии (Солдат в последний момент, с дороги уже попросил). А так как он еще хотел "...салат ананасный, с грибами, крабов с яблоками, картошечки жареной....ну, любой еды!!!", то отложила кремовый на сегодня (Еще курицу в лафе запекала, так что дышать нечем было, а мазган не спасал, а только "миазмы" лука гонял по дому, так что плакала не только я...)
А "вариация" на тему Сицилии, потому что печенья не было, а был рулет (Вы будете смеяться, но у Самыча на работе барышня мне все гостинцы передает, надеется, видать, что я ТАК растолстею, что ему противно станет ). А для начинка все было. Не знаю, видны ли шоколадные "цЯточки" на фото... Простите за качество

_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие