Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа
я светлый всегда жарю и тоже считаю, что это важный момент, собственно, на мой взгляд в этом весь смак
но моя мама очень увлекается здоровым образом жизни, это моя большая проблема , потому как ей одной скучно , а я к этому вообще не расположена. И она замучила меня этим черным кунжутом, а я ее знаю, с ней только согласись и она притащит целый килограмм, а мне то потом с ним что делать
Цитата: | Честно, я люблю гораздо больше светлый |
ну и не зря значит у меня к черному душа не лежит , ну его тогда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля.. он вполне съедобный...
Я как и ты.. не вижу пользы в " полезной муке"..и " здоровое питание" мне здоровье не прибавило но купила тоже пакет черного исключительно из- зи любви к кунжуту..и выкинуть жалко.. вот теперь и мешаю со светлым
Я кунжут очень люблю..и кунжутное масло...
Я сбегаю на пляж..а потом к вечеру выложу рецепт соуса из кунжута.. Это китайская кухня.. но я его в салаты лью
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iriska_k Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 07.10.2004 Сообщения: 1289 Откуда: Kiev, Ukraine
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Ayala5 ... у меня так бывало в выпечки со свежими джрожжами..
думаю здесь 2 причины..
1... перебродило тесто
2.... не очень качественные дрожжи... | А сколько по времени должно бродить тесто. Или как определить, что оно готово? (Простите меня за возможно столь глупые вопросы. Но я просто никогда не имела дела с дрожжевым тестом, и не знаю какое оно)
Milena писал(а): | Скорее всего, старые дрожжи | Дрожжи только из магазина, специально купила, чтобы испытать новинку для себя...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vicha2004 Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2004 Сообщения: 640 Откуда: Niigata, Japan
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
я тоже очен люблю кунжут! Белый могу ложками лопать! Японци говорят что белый полезнее кстати. А черный они частенко в рис добавляют
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа
спасибо за разъяснения
у меня тут никаким здоровым образом жизни и не пахнет , ну чего я буду есть в утешение этот черный полезный кунжут, когда могу легко и с удовольствием налопаться картошки-фри или еще чего-нибудь неодобренное Минздравом.
Так что поживу пока без черного
Буду рада увидеть твой соус
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Iriska_k .. зависит от выпечки...
Чем больше сдобы в тесте ( сахар. яйца. масло).. тем тесто должно дольше подходить..
Базовый рецепт теста ( как на хлеб).. может и за полчаса подойти.. ( особенно если дрожжи сухие)..в теплом месте..
но я люблю подержать подольше.. час..а то и 2..
Только надо пару раз обмять руками тесто...
Готово, если увеличилось в 2 раза...
еще рекомендуют..
Сформировав плюшки.. выложить на противень.. накрыть и дать еще подойти минут 20- 30
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 19:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Vicha2004 .. Я бы сама БОЛЬШИМИ ложками его ела.. если бы не каллории
Хотя в кунжутном масле на 4 каллории меньше чем в других растительных
Юля.. пища , как ты говоришь, неодобренная Минздравом.. самая моя любимая..
Только вот голодать после нее как то не весело
Последний раз редактировалось: Carina (Пн Авг 15, 2005 21:16 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Елена Ш Гость
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 20:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Дорогая Карина! Я месяца три,как обнаружила этот форум.Сначала просматривала только тематические страницы, а когда решила почитать авторские темы,то оттащить меня от компьютера можно было только силой. Особенно от твоей. Спасибо тебе большое за твой труд.Приготовила уже по некоторым рецептам - все пошли на "ура".
Вчера сделала капустную запеканку -половину отнесла дочери.Сегодня спрашиваю- Ну как? Ответ- Я сама все съела.Очень вкусно.
Продолжай творить дальше. Благодарных читателей , я думаю,больше.
С уважением гость Елена
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
I-rena Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 04.08.2004 Сообщения: 91 Откуда: ближнее Подмосковье
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): |
Не надо надеяться что я обижусь.. разозлюсь..и уйду ...
не ждите.. Тему не закрою из принципа.. а наоборот, открою еще и следущую часть  |
Кариша, умничка, молодец!!!
Ура-ура-ура!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
ВОН ТОН С РЫБОЙ И КУНЖУТНЫМ СОУСОМ
ТЕСТО
Начинка
200 г рыбного филе
2- 3 стебля зеленого лука ( белая часть) или небольшой кусочек лука- порея
1/3 ч л молотого кориандра ( зерна)
1 ст л рубленной петрушки ( кинза или укроп)
1 ст л соуса Терияки ( соевый соус с добавлением сахара)
1 ч л рыбного соуса
1 ч л крахмала
черный перец
. Измельчить очень мелко все ингридиенты в блендере
. Добавить соус, перец и крахмал
. Тщательно перемшеать фарш до однородной массы и поставить на полчаса в холодильник
. Разрезать тесто на квадраты круги.. смазать края яйцом или водой, выложить фарш и защипать
. Готовить на пару 15 минут
Кунжутный соус
100 мл соевого соуса Light
50 соуса терияки
50 мл воды
щепотка сахара ( по желанию)
1 ч л сока лайма ( лимонный сок)
1 ч л сладкого соуса чили
1 ст л кунжутных семечек
зеленый лук
. Истолочь 1 чайную ложку семян в ступке. и смешать с остальными ингридиентами
won ton.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6844 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа
Ооооо!!!!!!
Я когда хожу в японский ресторан, всегда беру нечто подобное, эх, хоть полюбуюсь .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля.. а ты не любуйся..а сделай.. Точно будет вкуснее чем в ресторане.. ( и чище)
рыба пойдет любая..
соусы у вас продаются.. купи бутылочку.. хватит на долго..
а Вон тоны.. это теже пельмени только в корзине вареные...
Соус этот я во все салаты лью.. .. иногда добавляю кунжутное масло.. или немного чеснока.. лука.. короче как настроение..
Очень вкусно с чуть прижареными кабачками...По- моему ты выкладывала теплый салат из кабачков?...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julia. Повар

 Зарегистрирован: 20.07.2004 Сообщения: 458 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
красота
но на подобный подвиг врятли решусь, просто полюбуюсь  _________________ любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 21:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Julia. Какой подвиг.. легче пельменей делать.. только тесто потоньше раскатать надо.. и раскатывать на крахмале..
их и морозить можно ( у меня правда на заморозку не остается.. как - то съедаются они очень быстро)..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
natalinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 26.04.2003 Сообщения: 3164 Откуда: Днепропетровск-Израиль
|
Добавлено: Пн Авг 15, 2005 22:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа сразила наповал!!! и знаешь чем? соусом! Простой, но такой гармоничный и точь-в точь что я люблю!!! Завтра сделаю со стручковой фасолью и доложу о проделанной работе!!!
А эти красивенькие пельмени когда-нибудь сделаю-очень уж они привлекательные.  _________________ "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|