Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Milisenta Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 09.04.2003 Сообщения: 3536 Откуда: Литва,Вильнюс
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 11:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маффины - точно сделаю, очень такое люблю
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 12:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
ТыкваЧел писал(а): | КАРИНА! а тертый сыр Emmental-на какой похож? Или не принципиально? (твердый/мягкий/сосленый/с.соленый)
оч красивые мафинчики! |
Еmmental.. это Знаменитый швейчарский сыр..
он достотачно твердый, но не " выдержанный" типа Parmigiano.. соленый.. с большими дырками..
его наверное все страны делают.. даже есть какой то Елменталер ( не знаю правильно написала или нет название ).. но я их НЕ ЛЮБЛЮ.. ну разве что Французкий.. остальное не нравится..
Вообще можно посыпать ЛЮБЫМ тертым сыром который плавится
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Felena Гость
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 13:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, а эти итальянские маффины вкусно есть холодными?, или они хороши только горячими (а то у меня никогда неизвестно, когда муж придет с работы:(
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ТыкваЧел Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005 Сообщения: 639 Откуда: Россия,Челяба
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 14:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо за ответ/внимание
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ася* Гость
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 14:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
здравствуйте уважамые, не могли ли бы вы дать ссылку на маринованный чеснок, который в йогурте маринуется? на первой странице я нашла рецепт маринованного чеснока, но по другому рецепту... спасибо всем заранее...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 14:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка!
Я к тебе с благодпрность за Малиновые маффины. Они, правда, пока что с клубникой, но можете представить их себе и с малиной.
Просто у нас кончается сезон клубничный, а малиновый на подходе. Обязательно буду повторять с малинкой. Девочки и мальчики - это вкусненько знаете ли ОЧЕНЬ.
маффины с клубникой copy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5111 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 14:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша!
Совсем забыла спросить. Когда ты при приготовлении добавляешь малину, ты ее под миксер пускаешь или уже ложкой перемешиваешь. Я перемешивать решила ложкой, но оч. хоца знать...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 16:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Felena Ну почему же маффины нельзя есть холодными..
Я холодные ( особенно не сладкие) еще больше люблю...
Это же не дрожжевое тесто . которое может зачерстветь..и уж всегда , если хочется теплых, можно подогреть в микро
ТыкваЧел Абсолбютно не стоит благодарности.. рада если чем- то помогла
Ася*.. Я НИКОГДА не давала рецепт чеснока . маринованногов йогурте.. Есть чеснок в сметане..
рецепт находится вс каталоге в " Холодные закуски"
Плюшка Я никогда не делала с клубникой должно быть вкусно ...
С Малиной Очень .. для маффинов я вообще стараюсь ничего с ней не дееать.. чуть обсушить ( т к в основном использую мороженную. а она уже слегка " помянтая")..
в остальные блюда .. все по разному.. иногда и блендере мелю
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 17:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ага, понято. Я и имела ввиду в маффинах. Вчера дошла до пункта "добавить малину", а миксер еще в руках. Вот и задумалась, может ее шмакнуть миксером, чтобы, типа, сок был, как в апельсиновых... В итоге просто смешала ложкой. Вкусно!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Felena Гость
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибки за ответ и тогда я уж совсем обнаглею и напомню:)
cаrinа писал(а): |
А я на днях напишу другой флан с грушами ОЧЕНЬ вкусный..
|
а то в холодильнике груши пропадают, и хочется именно Вашего рецептика:)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 17:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лепешки " Пайд"
240 мл воды
450 г муки
2 ст л растительного масла
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
1 желток
2 ч л воды
семена мака или кунжута
. Смешать дрожжи с мукой
. Развести в теплой воде соль. сахар
. Просеять муку, замесить тесто , добавив в конце растительное масло
. Накрыть, поставить подходить . тесто должно увеличиться в 2 раза
. Разделить тесто на 4 части.
. Сформировать 4 лепешки, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 15 минут
. Пальцами сделать углубления в лепешки ( линиями или точками) и слегка растянуть лепешки
. Взбить желток с водой, смазать лепешки и посыпать маком или кунжутом
. Выпекать 10 - 12 мин при 210 С
P.S. Лепешки не просто вкусные.. они ОЧЕНЬ вкусные.. теперь они у меня самые любимые
А теперь изменения..
1. замес делала в хлебопечке... идеальное тесто получилось..
2. по рецепту 1 ч л соли и 1 ч л сахара.. МНЕ МАЛО.. ПРЕСНО выходит.. кладу по 2 ч л.
3. должно получиться 3 лепешки , но у меня было очень много теста вышло 6 диаметром 14- 15 см
4. Время выпечки в рецепте написано 20 мин при температуре 230 С..
первый раз так и сделала.. поставила таймер и ушла на второй этаж.. лепешки СГОРЕЛИ НА УГОЛЬ .. теперь ставлю 220- 210С и пеку 10 минут.. результат на фотографии
тесто ОЧЕНЬ хорошо хранится до 3 дней в холодильнике..
resize leipa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9662 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 18:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка! А я с благодарностью за Итальянские маффины. Получились нежные, вкусные. Правда, они у меня немного осели, не знаю, почему, наверно, торопилась, вернее, муж торопил, надо было чуть дольше печь (мне 20 минут не хватает). Но еле успела снять , так все ручки тянули к ним (и лапки ) _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
итальянские.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4742 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 18:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита Катюш.. наверное чуть- чуть не допекла..или надо было оставить в формочках в духовке остывать
Хотя у меня тоже чуть чуть осели...Но когда пеклись вообще из форм выползли... .. может муки чуть добавить.. хотя тогда будет не такое нежное тесто
А ты сахар добавила в тесто?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Enigma Массовик-затейник
 Зарегистрирован: 25.06.2002 Сообщения: 4191 Откуда: Narva, EST-> Riga, LV
|
Добавлено: Чт Июн 16, 2005 18:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка..ну ты меня просто сражаешь наповал своими лепешками.. У нас тут Янов день-ЛИГО на след.неделе..обязательно какие нибудь сделаю!
А у меня сейчас стоит твой ревеневый пирог-перевертыш...проявляю выдержку..везу к родителям..завтра расскажу о результате..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|