ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)

[Jul-Jul]

cаrinа
крем просто мечта, но вот формочек у меня нет подходящих.
Хотела посоветоваться, если я это чудо сделаю в одной большой форме, то не закончится ли это трагично для моей нервной системы . развалится все это дело или нет .

[Gomba]

cаrinа , вчера замариновала чеснок (испугалась и сделала только пол-порции ), еще не пробовала (всетаки на работу хожу ), но нанюхалась вдоволь!!!! Аромат! Насчет соуса это ты здорово придумала, а то я еще ни разу в жизни чеснок целыми зубьями не ела , но уже вся в нетерпении Как думаешь, к обжаренной на масле спарже (как Юля описывала) он тоже подойдет?
Кто о чем, а я про спаржу - крепко подсела на нее

[Gomba]

P.S. что с рукой? Сильно обожгла? Ты береги себя (для нас )

[Лекса]

cаrinа, а в креме можно вместо стручка ванили использовать ванильный экстракт? И если да, то сколько

И маленький "отчет о проделанной работе" Мне очень нравятся твои маринованные помидоры и вот осенью решила "поставить эксперимент" и закатать баночку. Поставила подальше, что бы не было соблазна А недавно открыла. Итог: вкусно, но менее вкусно, чем обычно - т.к. помидоры не остались плотными, а стали мягкими, консервированными. Наверное, надо было не резать их, а делать с черри... Так что имхо, помидоры лучше "маломаринованные"

И спасибо за рецепты, я сюда за вдохновением захожу
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...

[Ninely]

Карина, у меня таже проблема что и у Vilka - с маринованными помидорами - все их тут так нахваливают - решила и я сделать. Так вот - только что порезала 5 средних (ближе к небольшим) помидорок - и залила маринадом на 50 мл оливкового масла - маринад достает только до половины помидор. Я конечно заливала все по слоям - слой помидоров, лука, чеснока - несколько ложек маринада. Но всеравно все стекло вниз. Я конечно переодически переворачиваю банку - чтобы и на верхние помидоры досталось... и вопрос тот же - так должно быть, или надо добавить воды, или маринада еще сделать - или помидоры потом сока дадут много? В общем волнуюсь я... конечно помидоры то съедим в любом случае - маринад просто суперский на вкус! Просто хочется чтобы было все как положено... а как оно должно быть не знаю...

[Лукерья]

Карина, а можно крем-карамель делать в крем-брюлейных формочках? У меня только керамические низкие и широкие А крем-карамель нужно охлаждать после выпечки (как крем-брюле , я только по брюле специализируюсь ) или сразу подавать?

[Фрёкен Снорк]

ОЙ-ОЙ-ОЙ, !!!
Карина , я за тобой не успеваю!Рецепты просто сыпятся, как из рога изобилия, не успеваю даже копировать, не то, чтобы готовить.

С очередным СПАСИБОМ за рецептик маринованной рыбки в горчичном соусе.
Совместила два рецептика :
твой и , Ишин , которая тогда еще гость была.

Совместила, каким образом: ну нет у нас сейчас хорошей свежей рыбки, взяла уже просоленную селедку, и начальную часть рецепта с маринованием пропустила, начала со второй. Горчицу взяла зернистую, уксус 6% чуть больше, чем в рецепте и добавила кроме укропа резаный колечками репчатый лук, предварительно подмаринованный.
Все остальное, как у тебя. Мариновала в соусе 2 суток.
Селедочка -ФАНТАСТИКА!!! Я такой не ела никогда, нежная, вкусненькая-вкусненькая!!

СПАСИБО!
_________________
Дорогая, какой вкусный салатик! Сама купила?

[Tasha-monami]

Кариша, пока я там со своими проектами возилась, ты уже номер два тему открыла. А я так хотела момент не прозевать, когда переход будет на новую тему и ещё в старой успеть что-то твоё приготовить . Но...видишь как вышло, так уж совпало - у меня аврал, у тебя уже 4 страницы в новой теме.
Теперь приходится лихорадочными темпами навёрстывать упущенное и копировать столько рецептов.
Хоть и нельзя поздравлять, а я и не буду. Я просто скажу, что ты впереди планеты всей по количеству качественных рецептов. Это же и не поздравление вовсе.
Удачного нам всем плавания во второй теме.
_________________
Они были похожи на французскую армию, которая дошла до Москвы, но оказалось, что там выходной.

[Мариана-Gargara]

Jul-Jul , а можно я отвечу? Крем-карамел я всегда делаю в большой форме ( у меня тоже нет индивидуальных). Я пеку его не реже раза в неделю именно по этому рецепту, всегда получается идеально. Замечательный рецепт!


С уважением: Мариана

[Carina]

Девочки , ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО!!!

отвечаю по порядку..

Про помидоры

Вика.. не волнуйся.. помидоры промаринуются.. но сделай еще порцию маринада и добавь. Воду не надо было, конечно,.. но ничего страшного
Эти маринадом Ничего не испортишь.. чем больше , тем лучше

Jul-Jul.. Можно и в большой, но лучше брать силиконову.. если железная ,то тогда налей побольше карамели на дно.. что бы вытащить было легче)

Лукерья.. лена.. можно, думаю , в любых формочках сделать... хоть для маффинов.. главное , что бы вода не попоала.
И брать лучше не ребристые а гладкие, а то вытаскивать трудно будет.. Крем очень нежный.
Вынув из духовки, я их остудила , а потом поставила в холодильник.. до самого вечера.. часов 5- 6 точно стояли там

Лекса.. Можно не только экстрат , а даже наверное ванильный сахар.. Я просто что - то полюбила резко натуральную. ваниль..
Помидоры , согласна, лучше Маломаринованные

Gomba Если честно, я никогда не кла спаржу с ч есноком.. ( я к нему вообще очень острожно отношусь)...
Я очень люблю вкус НАТУРАЛЬНОЙ спаржи.. но Юля сказала что очень вкусно.. попоробуй...а я за тобой последую

Фрёкен Снорк Я когда- то выкладывала очень много рецептов соления рыбы... без ложной скромности скажу.. они все ОЧЕНЬ хорошие.. ( я вчера сама съела полкоробки соленой скумбрии, без хлеба.. и стыдно не было )


Деовчки, по- моему ответила всем..
если кого пропустила.. извините.. спрашивайте по новой

[Carina]

Tasha-monami Ташунь,Спасибо Большое!!!

Ну почему, я нормальный человек, и поздравления и благодарности люблю, когда они искренни и не в УТРИРОВАННОЙ форме ..
А рецепты..я же их не " специально" для кукинга готовлю..а пишу то что готовлю каждый день..
И крем - карамель вчера делалаи руку ним обожгла... так что , Все очень буднично.
А, так, как меню у меня "по заказу" ежедневно и индивидуальное.. то и рецептов поулчается много

Закончила проект.. можно поздравлять?

[Jul-Jul]

Спасибо большое за ответы.
Остановить я себя уже не могла и бросилась делать Крем-карамель .
Так что с отчетом буду первая
Карамели сделала двойную норму, мне показалось ее очень мало (правильно Карина посоветовала).
В следующий раз хочу попробовать в крем добавить вместо сахара вареной сгущенки, меня просто потянуло на это .
Очень вкусный десерт, спасибо Карина.

[Carina]

Jul-Jul Снимаю шляпу... Вот это оперативность Вынулся спокойно??? Он очень вкусный холодный с бакалом брэнди или рома

Я тут подумала, мне пришла в голову идея...
Я не очень люблю " натуральную карамель"..а если сделать апельсиновую..
наверное вкусно будет

[Carina]

Лукерья Лена...а ты не поделишься " своим" Крем- брюле...
Я очень люблю и доверяю твоим рецептам.. PLSSSS

[Jul-Jul]

cаrinа
я его попробовала и теплым и холодным (в морозилку сунула)
холодный понравился больше, гасится привкус яиц.
Я тоже подумала о готовой карамели и просто о варенной сгущенке (лень впереди меня бежит )
вообще, тут подойдут многие варианты карамели, цитрусовые наверняка удачно будут сочетаться.
а вынулся очень просто из тефлоновой формы, только по краю чуть-чуть прошлась ножичком.