Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
IRKU не надо на себя наговаривать.. Это когда же у тебя были Фотографии НЕ ОЧЕНЬ ...
У тебя Все так аппетитно выглядит.. что вызывает желание попробовать даже то, что я не ем с самого рождения
Мне очень приятно что тебе нравятся рецепты Судя по твоим блюдам ты очень большой гурман
А "Пирог с ягодами"..я теперь делаю " соленый" и без ягод..с мясом.. рыбой.. овощной.. короче со всем , что осталось в холодильнике ... и только естественно сахара намного меньше в тесто кладу
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:45 Заголовок сообщения: ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
|
|
|
Карина, спасибо большое за рецепт Быстрый пирог с ревенем. Очень вкусный!!! Он похож больше на десерт, чем на пирог. В следующий раз покрою его взбитыми сливками.
Он у меня получился темный, потому что я использовала и в тесто коричневый сахар. И не жалею! ММММ!
f_mary...Машенька, спасибо за привлекателную фотку и советы по приготовлению.  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Быстрый пирог с ревенем

Файл был скачан или просмотрен 5293 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Marga Рита..я думаю , что с тростниковым сахаром он должен быть намного вкуснее...
Коричневый сахар вообще в выпечке очень к месту ИМХО
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kroshka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 05.04.2003 Сообщения: 1477 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 3:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, у меня вопрос про меренговий рулет когда его нужно сворачивать когда он полнстю остил или когда еше теплий  _________________ Живите Дружно, любите нежно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 8:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина,спасибо большое за ржаной хлеб на закваске Времени не было для поднятия хлеба,получился низенький,но все равно такой вкусный,именно такой,какой я всегда хотела приготовить Спасибо
хлеб

Файл был скачан или просмотрен 5056 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ОДА Младший повар

 Зарегистрирован: 23.03.2005 Сообщения: 185 Откуда: Одесса
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 11:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
сегодня делаю лепешки.. спасибо за рецепт Карина!!!..я добавила чуток оливкового масла и посыпала семечкой- вкусно!! _________________ а все таки она вертится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 14:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Kroshka писал(а): | cаrinа, у меня вопрос про меренговий рулет когда его нужно сворачивать когда он полнстю остил или когда еше теплий  |
Лучше теплым.. но не горячим.. а то крем вытечет
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 14:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клюшечка Хлеб вышел изумительный.. куде же еще выше...
ОДА Абсолютно ен стоит благодарностей.. на здоровье..
Девочки.. по поводу закваски...
Закваска должна находиться в теплом месте... если в квартире прохладно ничего не получится...
Можно поставить в миску с горячей водой..
Я ставлю на кофеварку... сверху , где " место" для чашек.. Кофеварка для еспрессо.. Я ее никогда не выключаю.. поэтому " место " идеальное для закваски... термостат поддерживает нужную тепмературу..
В теплом месте.. закваска начинает бродить достаточно быстро.. 12 часов вполне хватает Но , я считаю, чем дольше стоит тем лучше хлеб получается
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 17:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Салат с Вакаме и тофу
3 ливанских ( длинных) огурца
20 г сухих Вакаме ( водоросли Wakame)
500 г сыра Тофу
4 стебля зеленого лука
1 ст л Мирин (рисовое сладкое вино)
1 ст л сахар
1 ст л рисовый уксус
30 г рисовой вермишели
2 ст л поджаренных семян кунжута
1 желток
Соус
3 ст л рисового уксуса
1/ 2 ст л соевого соуса
1 1/ 2 ст л сахара
1 ст л мирин
. Порезать очень тонко огурцы и посыпать солью.. оставить на 20 минут для выхода лишней жидкости
. Сполоснуть огурцы холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
. Замочить Вакаме в холодной воде на 15 минут, вынуть из воды и обсушить
. Обсушить Тофу порезать на небольшие кусочки
. Смешать мирин, сахар, 1 ст л воды и нагреть на огне до полного растоврения сахара
. Слегка остудить и добавить желток, все взбить
. Выложить тофу на выстеленный бумагой противень, смазать соусом и подсушить под грилем 4- 6 минут
. Приготовить рисовую вермишель согласно инструкции
. Порезать Вакаме тонкими полосками, выложить на тарелку
. Добавить огурцы, рисовую вермишель и сверху выложить тофу и зеленый лук
. Взбить все ингридиенты для соуса, полить салат и посыпать кунжутными семенами
. P.S. Вместо тофу ( не люблю) использовала свежий сыр... Мирин заменила сладким вином
wakame.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4975 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 17:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Грллованная рыба в апельсиновом маринаде
1 кг рыбного филе
Маринад
100 мл апельсинового сока
50 мл соевого соуса Light
1 ст л устричного соуса
2 ст л растительного масла
1 ст л сока лайма
1 зубок чеснока
2 ст л рубленной петрушки
1 ст л рубленного укропа
1 ст л апельсиновой цедры
1/ 2 ч л черного перца
. Смешать все ингридиенты дял марианда..
. Порезать рыбное филе ( по необходимости) на куски
. Выложить рыбу в посуду, залить маринадом..и оставить мариноваться в холодноим месте минимум на 30 минут
. Маринад из под рыбы вылить в сковроду или кастрюлю..и дать покипеть до загустения ( 5- 6 минут)
. Вынуть рыбу из маринада, слегка обсушить, смазать маслом и выложить на решетку или сковороду.. Загриилловать одну сторону, перевернуть, смазать соусом.. и загрилловать вторую сторону
P.S. Рецепт написала, не из- за рыбы , а потому что очень вкусный марианад..
Я брала стейки Yellowfin Tuna,. грилловала каждую сторону 3 минуты,..
Но эта рыба достаточно большой деликатес... стоит недешево да и не в каждом магазине имеется..Поэтому можно заменить другой
Делала один раз с лососем.. не тунец конечно .. но тоже очень вкусно. Мне кажется подойдет к этому маринаду любая рыба.. даже самая" обыкновенная".. Можно делать стейки и в духовке..
grilled tuna.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5286 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Сб Июл 09, 2005 21:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка,спасибо большое,а закваска у меня стояла ровно сутки и в теплом месте,забродила хорошо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Main Coon Эксперт по BBQ
 Зарегистрирован: 01.02.2005 Сообщения: 1124
|
Добавлено: Вс Июл 10, 2005 2:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка, туна - супер!!!
(я вроди бы и не голодная, а как увидела, сразу захотелось )
Принесла еще одну фотку меренгового рулетика, на сей раз с малиной и кофейным ликером - очень вкусно!!!
Спасибо!!!
rulet s malinoy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4794 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Июл 10, 2005 2:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариша!! Это какой по счету рулет у тебя?
А помнишь , как ты боялась его печь..
Теперь на очереди другой.. его тоже легко делать.. это описание длинное и запутанное...и печь его действительно просто..
А на вкус он гораздо лучше...
жду теперь фотографий
А туна действительно раскошная... сделай, очень рекомендую.. возьми только хорошие стейки..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julia. Повар

 Зарегистрирован: 20.07.2004 Сообщения: 458 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Июл 10, 2005 3:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
вот и я пришла сказать спасибо за хлеб праздничный
Карина как всегда слов нет , просто море благодарности за вкусный и очень!! красивый!! хлеб  _________________ любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Вс Июл 10, 2005 15:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, спасибо за вкусный рецепт фаршированной скумбрии!Восхищена вашим мастерством, буду учиться и дальше.Никогда не думала, что приготовление рыбы может быть увлекательно! Отчет прилагаю,извинения за качество съемки.
ryba 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4611 раз(а)
ryba.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4551 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|