Первый тест, или Рецепт - не догма

[ilara]

Люблю открывать и пробовать приготовить интересные блюда.
Люблю делиться открытиями с другими. Как правило, все, что предлагала вашему вниманию, я готовила впервые. Тесты новых рецептов проходили по-разному: иногда успешно, иногда не очень. Учусь на собственных ошибках, учусь у самых популярных на сайте мастеров, у всех вас. И хочу предложить учиться вместе. Вместе тестировать интересные, на мой взгляд, рецепты, которых у меня накопилось немало и которые я собираюсь проверить в деле. Судя по откликам, кое-что из предложенного мною пробуете и вы, и мне всегда приятно, когда опробованный мною рецепт успешно проходит испытания на вашей кухне. Предлагаю пробовать вместе! С радостью приму любые замечания и предложения, в том числе и по оформлению, на что у меня уже почти не остается времени и сил. Ведь из духовки, из кастрюли все сразу же отправляется на стол, где народ уже в нетерпении вилками стучит. Я думаю, работающие кулинарки меня поймут.
Обещаю как минимум одно новое блюдо в неделю.
Заранее предупреждаю: предлагаемые рецепты - не авторские, то есть не мои собственные, впрочем, как и большинство рецептов на нашем сайте. Я, скорее, "открыватель" рецептов. И мое кредо: рецепт
- не догма! Мы все, готовя, вносим что-то свое, исходя из имеющихся продуктов, вкусовых предпочтений близких людей, наличия или отсутствия опыта и определенных навыков и т.д.
И в итоге у каждого получается нечто свое, хотя рецепт-то один!
Итак, давайте проводить первый тест вместе. Вместе у нас получится!

ИЗ КУЛИНАРНОГО БЛОКНОТА
С ПЫЛУ, С ЖАРУ
Средиземноморский пай
Деревенские булочки с сыром фета и сушеными помидорами
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Корона из заварного теста с овощной начинкой
"Улитки" с рикоттой и соусом песто
Оладушки с копченым лососем и песто
Оладушки с кукурузой
Хлебные палочки с сушеными помидорами
Лепешечки с кунжутом
Хлебцы с луком
Пикантные сырные кексики
Китайский овощной пирог
Рогалики с ветчиной и кедровыми орешками
Ракушка с творожно-сырной начинкой
Булочки с рисом и грибами
Лепешка с зеленью, сыром и беконом
Фриттата с лососем и укропом
Пирог из слоеного теста с "шерри" на подстилке из песто
Пирог из тертого теста с начинкой из картофеля, яблок и сыра
Киш из кабачков и перцев с чесночным хлебом

СЛАДКИЙ СТОЛ

"Перевертыш" с цукатами из свежего апельсина и лимона
Сливовый пирог с творожным кремом
Миндально-кремовый пирог с фруктами
"Пьяное" яблочко в узелке из слоеного теста
Завитые палочки из слоеного теста с ванильным сахаром
Пирог с черникой в апельсиновом сиропе
Медовые лепешки с миндалем
Кольцо с черникой в ванильном соусе
Праздничный пирог с сухофруктами
Пирог с тыквой
Бриоши с отделкой из фундука и коричневого сахара
Плюшки сдобные с начинкой из ванильно-шоколадной халвы и варенья
Пышечки из кукурузных хлопьев с изюмом
Чизкейк с вишней и отделкой из семечек
Тарт с вишней и шоколадной глазурью
Тарт с клубникой
Быстрый пай с карамелизованной клубникой
Кранч с начинкой
Яблочная розочка в карамели
Пай с миндальным кремом
Простое шоколадное пирожное
Шоколадный тортик с кока-колой
Нежный шоколадный торт
Шоколадный негритенок
Шоколадно-сливочный пирог
Шоколадные квадратики с арахисом
Бархатные Брауни с черносливом в коньяке
Рогалики из творожного теста с черной смородиной
Галет по-французски с персиком или абрикосом
Лепешка с грецкими орехами и изюмом
Быстрый тортик ПАСКАЛЬ
Булочки на сливовой подстилке
Пай с вишнево-шоколадной начинкой

КЕКСЫ И КЕКСИКИ
Ароматные кексики с грушей и маком
Апельсиновые кексики с творожной начинкой
Кексики с черникой и ореховой крошкой
Шоколадно-ромовые кексики
Порционные кексики со свежим инжиром
Тыквенные кексики с корицей
Кекс с тыквой, ананасом и сушеным черносливом
Кекс с белым шоколадом, орехами и малиной
Шоколадный кекс а-ля Брауни
Банановый кекс
Хлеб-кекс с цукини и орехами
Пестрый кекс
Воздушный шоколадный кекс
Кекс с яблоком и клюквой
Кекс с фруктовым ассорти (по мотивам "Нежнейших маффинок со сливой")
Кекс бисквитный с ягодами

МАФФИНКИ РАЗНЫЕ...
Маффины с ягодами
Маффинки-перевертыши с абрикосами
Нежнейшие маффинки со сливой
Шоколадные маффинки "Тройное удовольствие"
Шоколадные маффинки-"бабочки"
Шоколадные маффинки с фисташками
Маффинки с овсяными хлопьями, кабачком и морковью

ПЕЧЕНЬЕ И СКОНЫ
Мягкое печенье с орехами и шоколадной крошкой
Шоколадное печенье "Соблазн" с орехами и изюмом
Печенье с финиками, орехами, овсяными хлопьями и шоколадом
Быстрые гогошки
Сконы с сушеной клюквой
Сконы с черносливом и цукатами
Сконы с белым шоколадом

БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Шоколадный дуэт с миндалем
Трехслойный шоколадный торт без выпечки
Сицилианский творожный торт
Шоколадное кольцо с овсяными хлопьями
Шоколадные рулетики с "пьяной мацой"
Шоколадный ромовый кекс
Праздничный шоколадный тортик

ДЕСЕРТЫ
Яблочный омлет-суфле
Изумрудный салат
Салат с помело, персиком и абрикосом
Фрудите
"Черный лес"
Быстрый шоколадный мусс

АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ, И НЕ ТОЛЬКО
Курица в лимонном соусе
Курица в соусе терияки с зеленой стручковой фасолью и мангольдом
Куриные пулочки с сушеными помидорами, запеченные в гриле
Китайская яичная лапша с копченой гусятиной
Курица в меду
Прозрачная лапша с куриной грудкой и мятой
Рецепт маринада для курицы
Курица, запеченная в "конверте" из фольги
Кускус с куриной грудкой, овощами и чили
Рулетики из куриных грудок с томатом-пастой и базиликом
Куриные котлетки в тыквенном соусе
Курица в густом апельсиновом соусе

ХЛЕБ
Хлеб с цукини и орехами
Картофельный хлеб
Закусочный рулет с зеленью

"ВТОРАЯ ЖИЗНЬ" ХЛЕБА
Рагу из шампиньонов с хлебными оладушками
Датские сырные пирожные
Датская сырная запеканка
Флан с авокадо, помидорами и чеддером

ЗАПЕКАНКИ И БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
Запеканка с кабачками
Треугольнички с сыром и кукурузой
Цукини, фаршированные сыром и ветчиной
Цукини, запеченные с томатным соусом
"Кирпичик" с овощами
Паштет с баклажанами и семечками
Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры 2
Фаршированные перцы
Сырные мини-запеканки с овощами
Овощное ассорти, замаринованное по-быстрому
Овощное рагу
Картофель с паприкой
Картофельная запеканка с сыром
Мини-запеканки с рисини
Разноцветная тарталетта с овощами
Овощное ассорти-гриль
Оладушки овощные с мятой и базиликом
Блинчики из цукини и моркови
Лодочки из баклажанов и цукини
Овощи и грибы под соусом из базилика и кедровых орешков
Глазунья по-испански с гарниром из молодой капусты

САЛАТЫ
Салат из свежих помидоров, запеченных баклажанов и цукини
под йогуртовым соусом
Капустный салат по-американски
Салат из свежих помидоров, лилового лука и базилика
Картофельный салат с лимонно-горчичным соусом
Салат в азиатском стиле
Салат из огурцов и перцев в азиатском стиле

РЫБА
Камбала, запеченная под грилем, с гарниром из овощей
и шампиньонов и горкой жареной вермишели
Филе рыбы в маринаде с овощами
Морской окунь на овощах, запеченный в фольге

ЗАКУСКИ ПРИКОЛЬНЫЕ И ПРОЧИЕ
Хрустящие хлебные лодочки с грибной начинкой
Салат-закуска "Капрезе"
Мясные шарики в чашечках из теста
Мини-пай с мясной начинкой под крышечкой из помидора
Пай с мини-помидорами, маслинами и моцареллой
Ленивые мини-омлетики в корзиночках
Корзиночки с сырной начинкой и брокколи
Закусочные тарталетки из теста "фило" (фото Main Coon) +
тарталетки в шапочке (Main Coon)
Цукини, начиненные свининой с имбирем
Куриные шашлычки с цукини и "шерри"
Сырный паштет "Джен"
Сырный дип
Флан с рокфором и зеленым салатом
Болгарский перец с сырной начинкой
Быстрые картофельные шарики с лососем

ПЕРВОЕ
Мамин овощной суп с фасолью
Холодный суп из йогурта

ЗДОРОВО И ВКУСНО
Разноцветная гречневая каша
Вегетарианский плов за полчаса
Пестрый рис
Зеленая фасоль со сладким перцем в лимонно-горчичном соусе
Пенне с зеленым луком и йогуртовым соусом

И еще кое-что из реализованного можно увидеть вот здесь

КУЛИНАРИЯ - НЕ ТОЧНАЯ НАУКА, НО... (полезная информация)
Объем и вес
Сыры и возможность замены. Как самим сделать рикотту: линк (Лили)
Миндальная крошка

[michelle]

ilara, спасибо большое за то, что собрали свои рецепты в одном месте. Мне очень нравятся ваши рецепты и то, что всегда есть фотография. Обязательно буду пробовать и отчитываться. Еще раз, спасибо.
[size=7]У меня, к сожалению, не работает ссылка на картофельныи салат.[/size]

[ilara]

[Ira Drago]

Ilar-очка, сразу выступаю с благодарностью за булочки с фетой и помидорами - у нас это стало почти дежурным блюдом . Очень понравилась деревенская коса со шпинатом, рекомендую всем, большой плюс - быстро!!! были на очереди улитки с песто, так духовка сломалась, фото выложу в следующий раз.

[Гость]

Ларочка!

Поздравляю с собственной темкой - давно пора было!
Восхищаюсь твоим искусством, изобретательностью и фантазией !!!
Молодец, что решилась! С радостью буду Твоей Верной Поклоницей и ... если удастся пробным кулинаром (как долго моим выдержит диета... )

[plaksa]

Ларочка,
это я в гости опять записалась (но смысл не меняется! )
Cпасибо Тебе за Твой труд!

[ilara]

Ira Drago, очень рада, что понравились булочки и коса. Я тоже их люблю, а уж делать их просто удовольствие! Надеюсь, что вам понравятся и новые рецепты, которые у меня в очереди стоят... шумною толпою

[Клюшечка]

Иларочка,я так рада что у тебя теперь свой домик появился теперь про диету точно забыть надо будет(одни только маффинсы чего стоят)

[queen]

я тоже присоединяюсь к все общим поздравлениям!!!

[oshri]

Ларочка! Большое спасибо за твой труд! Особое - от нашего Мелкого! Открою секркт - красиво украшеные и сделаные из непонятных продуктов Кариныны рецепты его восхищают, но пугают. А у тебя все такое красивое, но из "родных" продуктов! Вот он и экспириментирует! А теперь, когда все вместе, просто покоя не дает. Вчера требовал "пьяную" мацу (после праздника излишки остались). Еще раз большое спасибо и удачи
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие

[Пончита]

Иларочка! Поздравляю! Я хоть и старалась отследить все твои вкусности, но, оказалось, что некоторые рецепты пропустила Вот теперь сижу, изучаю, копирую.... Спасибо.

И ещё! У меня повилась идея - что если объединить все авторские темы в один раздел! Зашел...и шасть по Домикам!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[buxgalter]

Иларуш,я поздравлять не буду,т.к.... Но ты и сама все знаешь,большая уже... Удачи!!
_________________
"Надежда умирает последней"

[Маринка]

А я уж поздравлю!!! Просто замечательно,Иларуш!!!!!!!Мы с тобой)
_________________
Всё в меру!!

[ilara]

Дорогие мои, хорошо мне знакомые, прекрасные кулинарки, у которых я учусь и порой по-белому завидую, восхищаясь!
oshri, Соня, Пончита, Клюшечка, Маринка, queen и все-все, кто писал мне ЛС! Спасибо вам за поддержку и тепло! , Я очень надеюсь не разочаровать вас, открывая что-нибудь для себя и для тех, кто сюда заглянет. Sorry, что вместе с открытием темы не предложила новый рецепт. Угрохала вчера все силы на составление каталога, что-то теряя по пути, поэтому на стояние у плиты времени не осталось. Надеюсь, уже сегодня предложу парочку рецептов. Сейчас вот прямиком на кухню понесусь. Вы меня вдохновили!

[rausbear]

тезка, хоть и поздно , пусть модераторы ругаются , хочу от всей души поприветствовать открытие твоей темы, нам лопухам в кулинарии она просто необходима, удачи, а то, что рецепты будут восхитительными, никто никогда и не сомневался, они же от Ларисы (чайка, свобода, свободолюбие в переводе)
_________________
да мы уже начиpикались, а теперь пожрать бы чего...