Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul Замечательное блюдо! smile.gif

А я принесла спасибо за шашлычки из сосисок!!! Отдельное спасибо от сына happy.gif




117.jpg
117.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3943 раз(а)

Вернуться к началу
Emerald  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.07.2003
Сообщения: 296
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, меня не признали cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, какие аппетитные плюшки! happy.gif а тесто какое на вкус и ощупь получается? ближе к песочному или типа ММС?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Emerald
я тебя признала по тарелочке smile.gif
на здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Юль, какие аппетитные плюшки! happy.gif а тесто какое на вкус и ощупь получается? ближе к песочному или типа ММС?


нет, оно не песочное, я ММС делала очень давно, вот оно такое суховатое (мне так запомнилось), а это за счет молока более сдобное (если можно так сказать) и мягковатое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
а это за счет молока более сдобное

хотела написать - яйца
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшки , сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta
какой отличный аватор happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul, Знаю я одного любителя горчички...спасибо за направление icon_idea.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa
на здоровье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Авг 04, 2005 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельные ньокки

Делается не сложно, но слегка повозиться придется smile.gif .

Рецепт из журнала "Школа гастронома".

1 кг. картофеля
100 гр. сыра пармезан
3 яйца
300 гр. муки

3 ст.л. сл. масла

Заправка:
горсть листьев базилика
1 ст.л. оливкового масла
300 гр. спелых помидор

Картофель вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности. Воду слить, картофелю дать остыть. Пармезан натереть на мелкой терке. Остывший картофель очистить от кожицы, растолочь (можно пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито). Добавить в миску с картофелем половину тертого пармезана, яйца, муку. Вымесить однородное тесто.
Разделить тесто на 3 части, которые затем раскатать в колбаски толщиной 1,5 -2 см. Нарезать колбаски небольшими кусочками, сформовать клецки. Выложить их на рабочую поверхность в один слой.
С помощью вилки, вдавливая ее в поверхность каждого ньокки сначала вдоль, а затем поперек, нанести узор.

фото из журнала:



отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 мин. каждую порцию (готовые ньокки должны всплыть), выложить на блюдо. Сливочное масло растопить. Готовые ньокки полить растопленным маслом, посыпать оставшимся пармезаном, накрыть и оставить в теплом месте до подачи.
листья базилика слегка размять руками, обжарить в растительном масле 30 сек, затем выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез, погрузить их на 1 мин. в кипящую воду, снять кожицу. Разрезать помидоры попалам, удалить семена, мякоть крупно нарезать и слегка отбить. Добавить помидоры и листья базилика в блюдо с ньокки, осторожно перемешать.

Я как всегда упростила себе жизнь.
Картошку почистила, отварила, воду слила и горячую хорошенько потолкла, так, чтобы не было никаких комочков. Полностью остудила, потом перешла к процессу приготовления.
Пармезан заменила другим твердым сыром.
базилик был только в сухом виде, им и посыпала.
Помидоры просто порезала на дольки и быстро зажарила так, чтобы они сохранили форму, но подрумянились слегка. Это все довольно быстро.
Ньокки отварила половину, к остальной половине отнеслась как к пельменям и заморозила, надеюсь, они меня потом не подведут.

Мне очень понравилось, во всяком случае, затраченный труд стоил того.




н2.jpg
н2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4078 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Авг 05, 2005 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

WOW как красиво а на вкус што они из себя представляют
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 05, 2005 6:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kroshka
вкус картофельного теста, слегка сырный (я в тесто чуть больше сыра положила, да и они обмазаны сыром), ну и так как они слегка в томате, то и это добавляется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
genyafel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 127
Откуда: UKRAINA-ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пт Авг 05, 2005 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила мини пицы с грибной начинкой,вкусно,быстро,красиво.Спасибо Jul за идею.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 05, 2005 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

genyafel
на здоровье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 98, 99, 100  След.
Страница 56 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения