Авторизация
Загрузка...
Гастрономические рецепты...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красивые пироги! Румяные smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 4:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Meka шикарные-румяные пирожки sigh.gif А с капусткой и яйцом мои любимые smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блины с икрой
2 порции
Что нужно
40гр муки
1 яйцо
1 стакан молока
1ст.л. сахара
0,25ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1ст.л. коньяка
100гр красной икры
Что делать
Яйцо,соль,сахар взбить венчиком или миксером.Во взбитую массу влить молоко,всыпать муку,перемешать.Выпекать не очень тонкие блины на разогретой сковороде диаметром 20-22 см,чтобы получилось 6 блинчиков(по 3 на порцию).Под первый блин сковороду смазать маслом,а далее не нужно,так как масла достаточно в тесте.Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе.Нанести на каждый равномерный слой икры и свернуть блины трубочкой,срезав наискосок с одной стороны.
Я делала тоненькие блины и большие,так захотелось просто...и коньяк не добавляла...получилось вкусно...икру желательно не сильно соленую,а то будет пересол cool1.gif




блины с икрой
блины с икрой

Файл был скачан или просмотрен 6014 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наан(индийские лепешки)
Что нужно:
7 г "быстрых" дрожжей
350 г белой хлебной муки
150 мл натурального йогурта
2 ч. л. тмина

Что делать:
Смешать муку, дрожжи и 1 ч. л. соли. Добавить 150 мл теплой воды и йогурт. Вымесить тесто на посыпанном мукой столе. Оставить на 1,5 часа. Разогреть духовку до 200 грС. Тесто слегка обмять. Разделить на 4 шарика, раскатать их в овалы 15 на 25 см. Выложить на смазанные маслом противни. Посыпать тмином. Выпекать 8-10 минут, не переворачивая, до золотистого цвета и румяной корочки.


Верх лепешки смазала желтком и посыпала кунжутом,очень вкусные лепешки....с супчико пошли на ура smile.gif




лепешки
лепешки

Файл был скачан или просмотрен 5120 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клюшечка (Вс Янв 29, 2006 12:33 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновое мороженое с белым шоколадом
Что нужно:
на 4 порции:
6 яичных желтков
100 г сахарной пудры
400 мл молока
400 мл нежирных сливок
150 г белого шоколада
цедра 1 апельсина
цедра 1 апельсина
0,5 ч. л. апельсинового экстракта
бисквит для украшения

Что делать:
Выложить пищевой пленкой 4 формочки для кекса. В большой миске взбить желтки с сахаром до густой, кремообразной консистенции. Взбивая, добавить молоко, затем сливки.

Поставить смесь в кастрюле на слабый огонь, не давая кипеть и постоянно помешивая, пока не загустеет настолько, что будет приставать к деревянной ложке. Снять с огня, добавить разломанный на кусочки белый шоколад, цедру и апельсиновый экстракт. Размешивать, пока шоколад не растает. Перелить в большую миску и отставить в сторону для остывания.

Полученную смесь разлить по 4 формам и замораживать в холодильнике 1 ч, пока поверхность не затвердеет.
Достать из морозильной камеры за 10 мин. до подачи на стол. Осторожно перевернуть форму и извлечь мороженое, снять пленку. Украсить кусочками бисквита, рядом на тарелке положить лед.

Безумно вкусно sigh.gif Делала пол-порции и сливки брала жирные(других дома не держу)....К мороженому подала Иларочкины Мягкие пряники с корицей,очень вкусно...лично я буду повторять еще много раз sigh.gif




апельсиновое мороженое
апельсиновое мороженое

Файл был скачан или просмотрен 5116 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Meka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.04.2005
Сообщения: 167
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка, Puhlia, девочки, спасибо. Мне было очень важно, чтобы пирожки хорошо получились - все-таки в первый раз blush.gif ... Я их раньше вообще боялась...
Клюшечка, обалденное мороженое! Сразу захотелось
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Meka шикарные-румяные пирожки sigh.gif А с капусткой и яйцом мои любимые smile.gif

ППКС! Аня, пирожки -то, что надо!

Леночка, shocked.gif tellme.gif shocked.gif tellme.gif
Вот это да! Сколько вкусняшек! sigh.gif Блины с икрой - обожаю. sigh.gif sigh.gif
Мороженое такого красивого цвета. Все хочу exclaim.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Блинки - загляденье! thumbup.gif А лепешки наан тоже в планах были, представляешь? Красотули exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):

Я делала тоненькие блины и большие,так захотелось просто...и коньяк не добавляла...получилось вкусно...икру желательно не сильно соленую,а то будет пересол cool1.gif


Лена, блины восхитительные, happy.gif а коньяк зря не добавляла, он там не для алкогольности, а как разрыхлитель... Я всегда когда пеку в тесто добавляю водку. Потрясающее тесто для пирогов получается и не черствеет.

Поэтому рецепт ты "нужный" вытащила. я из-за одного коньяка попробую слелать, т.к. для блинов не догадывалась алкоголь добавлять. happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Meka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.04.2005
Сообщения: 167
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина с фенхелем

4 порции

Что нужно:
3 ст.л. растительного масла
1 большая головка фенхеля
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 кг филе свинины
0,5 стакана сухого белого вина
0,5 стакана жирных сливок
белый перец

Что делать:
1. Свинину нарезать кусками толщиной 1 см и отбить. Натереть солью и перцем, смазать растительным маслом. Накрыть пленкой и оставить на 10 мин.
2. Фенхель очистить от верхних слоев, разрезать пополам. Половину нарезать тонкими пластинками и отложить. Оставшуюся часть фенхеля нарезать тонкими дольками. лук и чеснок очистить, мелко порубить.
Разогреть в сотейнике 2 ст.л. растительного масла. Положить в сотейник нарезанный дольками фенхель и лук, готовить на среднем огне, периодически помешивая, 20 мин. Добавить чеснок и готовить еще 5 мин. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Влить вино, готовить 2 мин. Добавить сливки. Уваривать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перемешать. Протереть соус через сито.
4. Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия. В большой сковороде разогреть оставшееся масло. Куски свинины обжаривать по 2,5 мин. с каждой стороны. Переложить свинину на противень (сок оставить в сковороде), поставить в духовку и запекать 10 мин. В сковороду, в которой обжаривалась свинина, положить нарезанный пластинками фенхель и обжаривать его по 2 мин. с каждой стороны.

Разложить по тарелкам свинину и фенхель, полить соусом.

Нам очень понравилось... Мяско само вкусное, мягкое, а соус - вообще вкуснятинка редкостная. Всем советую!




svinina_s_fenhelem.jpg
svinina_s_fenhelem.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4875 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MirKa  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 42
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой хорошая тема! люблю школу гастранома и гастраном! часто делаю что-нибудь. вот вчера сообразила из последей школы

Баранина в арабском стиле
1.5 кг мякоти баранины
200 гр чернослива
300 мл. крепкого черного чая
1 луковица
1 пучок петрушки и 1 пучок кинзы
1 ч. л. приправ к мясным блюдам (ШГ рекомендует Магги)
0,5 ч.л молотого имбиря
0,5 ч.л молотой корицы

Чернослив промыть, сложить в мирску и залить горячим чаем. Дать настояться 1 час
Баранину вымыть, гнарезать кусками толщиной 3-4 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, измельчить .

Сильно разогреть скорводоу, обжарить баранину со всех сторон (по 3 мин. с каждой). Переложить в кастрюлю

В сковороду, где жарилась баранина положить нарезанный лук, влить 2ст.л. настоя от чернослива. Готовить 2 мин.

Переложить в кастрюлю с мясмом тушеный лук вместе с жидкостью. Добавить зелень и приправы. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1час

Чернослив откинуть на друшлаг. Настой влить в кастрюлю. Готовить без крышки, помешивая, на сильном огне 30 миню

Снять кастрюлю с огня. Добавить чернослив, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.



Зелени свежей не было, брала сушеную. Вообще, имбиря и корицы можно больше. Мясо готовилось по времени меньше минут на 20.
Получилось очень нежное мясо. а чернослив и настой + корица дают изумительный сладковатый запах. Муж захвалился poketoungeb.gif




баранина в арабском стиле.jpg
баранина в арабском стиле.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5399 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MirKa  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 42
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а еще у меня вопрос: нужно с фотками обязательно рецепты опробованные выкладывать? а то на самом деле я много что оттуда готовлю, но фоткаю не всегда. на крайняй могу отсканить из самой ШГ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Meka,очень аппетитная свининка smile.gif
Мариша,спасибо smile.gif А мороженое такое нежное,стоит попробовать smile.gif
Ларочка,спасибо smile.gif Лепешки вкусные( и йогурт не пропал) smile.gif
Инна,я обязательно в сл.раз добавлю коньяк smile.gif Никогда не слышала что в тесто для пирогов водку добавлять cool1.gif ...а сколько водки добавлять надо? smile.gif
MirKa,баранинка хороша sigh.gif Многие девочки вставляют рецепты без фоток(просто не у всех есть фотоаппарат,или возможность сфотографировать)...так что ждем рецепты smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие чудесные рецепты,а уж исполнение happy.gif
Леночка,блины...слов нет.

Meka, то,что с фенхелем,обожаю smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,спасибо большое smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 97, 98, 99  След.
Страница 50 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения