Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Lapundrik Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 20.09.2005 Сообщения: 756 Откуда: Киев->Москва
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 13:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul, Юлечка, большое тебе спасибо за рецепт Спагетти с грибами!
Это ОЧЕНЬ вкусно! Делала с вешенками, с вином, но без тимьяна. Не держим его как-то дома Всё получилось просто превосходно!
Фотографировать не стала, очень кушать хотелось, а потом уже и фоткать было нечего.  _________________ -Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Enigma Массовик-затейник
 Зарегистрирован: 25.06.2002 Сообщения: 4191 Откуда: Narva, EST-> Riga, LV
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 15:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля..вот принесла фотку от Ленушки твоего двухслойного яблочного пирога в моем исполнении Я пекла в кексовой форме...и поэтому увеличила время выпечки почти в 2 раза..а еще между слоями побросала изюм...чтобы разделителем служил.. Все удивилилсь почему он такой загорелый.. Наши девчонки получили его как сухой паек...т.к. сил попробовать все не было.. Я еще сегодня доедала..вкусно!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
igolochka Гость
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка! Готовила свинину по-валлийски. использовала имбирь, как в оригинальном рецепте.
Кстати, не нужно бояться имбиря - на вкус он почти нейтральный, зато отлично подчеркивает яблочную нотку. (Я иногда в кофе имбирь добавляю, так вот он даже кофе яблочным делает
Мне блюдо очень понравилось.
Но! Я использовала свиную шейку. Она жирновата для этого рецепта.
И Вы не ошибётесь, если возьмёте постную свининку - благодаря рецепту она станет весьма сочной.
Юленька. Ещё раз спасибо тебе за отличное блюдо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленушка
вот и правильно, что только два сыра использовала, мне вот четыре вида покупать дороговато (ну только если по праздникам ), а так вполне можно и два взять - самых любимых
Викторина
приятного аппетита, я очень люблю песочные пирожные и тортики , очень рада, что рецептик и тебе понравился.
Mariana G
опять я замерла у компьютера
как всегда все супер , лепешки просто красавицы
замечательно, что печенье тебе понравилось, я вот тоже хотела его звездами или цветочками сделать, но малыши мои куда-то все формочки заиграли, вот и пришлось треугольнички делать
это что же ты по ночам к праздникам готовишься , не сомневаюсь, что у тебя и так все получится просто шикарно, так что уже хватит по ночам репетировать !
Apelsin
правильно делаешь, что кладешь то, что любишь, не важно какая фасоль, главное, чтобы тебе вкусно было
отличное блюдо у тебя вышло
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ликунчик
так приятно было читать про историю этого торта, думаю, что действительно из-за нехватки фольги его так подавали. Хотя эта идея так хороша, что возможно, могли использовать чашу просто как нечно оригинальное (душевный такой вариант ).
Цитата: | Как ты думаешь, можно форму целофаном выложить? У меня фольга очень тонкая, рвалась, пока я торт разворачивала |
точно сказать не могу, но я бы целофан все же не использовала, в фольге торт дышит, и когда он растет фольга ему не мешает это делать, а целофан он же слипается и как вакуумная упаковка становится, так что, я бы не советовала. У меня фольга иногда тоже тонкая, я беру несколько листов, накладываю их один на один и вдоль и поперк и хорошо выходит.
Цитата: | Какой зазор должен быть примерно между тортом и формой? Он у меня слегка волнами пошёл, тесно ему было.
|
у меня он тоже частенько волнами идет, и знаю, что надо зазор побольше оставить, а все равно вот бывают проколы.
минимум - это по 2 см. со всех сторон, а там уже многое зависит как тонко коржи раскатали, сколько крема положили и т.д. так что тут приходится определяться на глаз.
Цитата: | В тесто пришлось добавить муки (и порядочно) - совсем от рук не отлипал, но потом (к последним коржам) тесто очень туго раскатывалось. Может ему постоять надо между замесом и раскатыванием?
|
мука бывает с разной клейкостью и думаю +50 гр. допустимо, но много муки добавлять не стоит, на фотке видно, что тесто не крутое, оно слегка липкое
несмотря на это, оно очень приятное в работе. слегка мукой присыпать и стол и скалку и особых проблем быть не должно.
возможно у вас мука какого-нибудь длительного разбухания, даже не знаю (сама делаю строго по рецепту), так что может и стоит в следующий раз подождать немного, прежде чем еще муки досыпать, может оно само разрулится
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Lapundrik
я бы эти спагетти ела и ела и именно с вешенками мне очень понравилось, кушайте на здоровье , а про фотку я тебя очень понимаю, я очень часто не фотографирую, утешаю себя словами - ну вот в следующий раз обязательно , так ведь хочется просто плюхнуться за стол и слопать горяченькое с аппетитом
рада, что рецептик тебе понравился
Enigma
супер-красавчик
действительно высокий , у меня есть похожая форма, но алюминевая, ничего вот в ней вообще не пропекается , а ведь так намного красивее выходит, новую форму все никак не куплю, а эта у меня по принципу - выбросить жалко , наверное, ни у кого нет уже алюминиевых форм , только я как птеродактиль
igolochka
уже поглядываю в сторону имбиря, так все о нем рассказывают, что уже тянет меня к нему, вот и для лечения простуды оказался полезным, так что думаю, скоро я увлекусь и им
очень рада, что мясо тебе понравилось.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 12:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля! После Ленушки я уже ну никак не могла устоять перед Пирогом с четырьмя сырами....такая вкусность
(Использовала обычный желтый сыр, Дор Блю, камамбер и камбозолу) _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3729 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита шикарный, просто сияющий пирог Ровненький и аппетитный
спасибо тебе за такую красоту
Цитата: | Использовала обычный желтый сыр, Дор Блю, камамбер и камбозолу) |
А расскажи мне, пожалуйста, что это за сыр камбозола? Он какой?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Куриные желудки по-корейски
источник Ресторан
500 г. куриных желудков
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана куриного бульона (я использовала тот бульон в котором варились желудки)
1 ст. п. соевого соуса
1 ст. л. зелени кинзы
соль, молотый красный перец
Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 минуты. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 минут. Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4-5 минуты. При подаче посыпать зеленью.
Я варила желудки до готовности, потом еще тушила, воду не солила, чтобы потом использовать побольше соевого соуса, чтобы вкус был поярче.
жел2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4140 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катенька, какой нарядный!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Плюшки "Катишины заморочки"
дрожжевое тесто для сладкой выпечки
чернослив
творог
сметана
сахарная пудра
я использовала дрожжевое тесто от Богемских булочек
Чернослив замочить в горячей воде, когда он станет мягким, слить воду, провернуть его через мясорубку, добавить сахарную пудру и хорошо вымешать.
К творогу добавить немного сметаны (чтобы получилась мягкая масса), сахарную пудру и хорошо вымешать.
Готовое тесто (после того, как оно уже поднялось) раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см. Вырезать рюмкой или формочкой кружочки 5 см. в диаметре и уложить их на бумагу для выпечки на противень. В идеале, надо бы накрыть полотенцем и дать немного подойти (но я торопилась и обошлась без этого, лучше все же сделать это).
Взять рюмку поменьше и дном надавить на середину кружочков. В углубление положить чайную ложку творожной начинки и чайную ложку начинки из чернослива.
Края можно обмазать взбитым желтком. Выпекать сразу при 180 гр. около 7-10 мин. Пекутся очень быстро.
кат2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3709 раз(а)
кат1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3626 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, плюшки чудесные, очень мне понравилось сочетание чернослива и творога...
Пончита, а пирожок у тебя чудный! Красиво сделано! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
inna_an спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 15:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташа! Инна! Спасибо!
Юля - это тебе спасибо за вкусноту , а камбоцола - мягкий деликатесный сыр с голубой плесенью, так на коробочке написано. Он мягкий белый с верхней белой плесенью, а внутри прожилки голубой...клею картинку - там разрез виден. _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
img_33992.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3367 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Вт Dec 13, 2005 15:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка, я к тебе со спасибами!!!
Очень славно мы похрустели твоими Конфетками с творогом!!! а потом запили чаем с Пирогом лимонником... красота!!!
в начинку я ещё и яблок меленько натёрла - люблю я такое сочетание...
а вот в тесте, как увидела 300 гр масла, так меня жуткие сомнения одолели... немного ли?
но пирога очень хотелось, поэтому немного "пострадала" и решила добавлять масла до образования крошки... ушло где-то 200 гр, а дальше всё по рецепту... тесто мне очень понравилось и у меня даже появились планы на него, надеюсь осуществить в ближайшем будущем...
в общем спасибо за рецепты!!!
ой, у меня от твоих "заморочек" - голова кругом пошла!!!  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
konfetki-jul-jul.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3383 раз(а)
pirog-limon-jul-jul.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3353 раз(а)
pirog-limon-jul-jul-kusok.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3342 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|