Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.

[Metelitsa]

[ilara]

КУРИЦА С КУКУРУЗОЙ И ПЕРЦЕМ



The Australian Women's Weekly
Сочное и острое блюдо в азиатском стиле

750 г мяса с куриных бедрышек, тонко нарезать
2 ч. л. кукрузного масла
4 зубчика чеснока, тонко нарезать
2 острых красных перца, тонко нарезать
1 красный сладкий перец, нарезать
головка репчатого лука, нашинковать
2 стакана консервированной карликовой кукурузы, разрезать вдоль
2 стакана листьев шпината, нарезать
1 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. натертого свежего имбиря
соль
Нагреть в воке масло и подрумянить в нем чеснок и острый перец. Вынуть из вока. Добавить мясо и обжаривать порциями. Вынуть из вока. Быстро, в течение минуты, обжарить в воке репчатый лук и сладкий перец. Добавить мясо, шпинат, кукурузу, оба соуса, имбирь, соль по вкусу и обжарить все вместе.

Заметки на полях. Поскольку мой вок приказал долго жить, я обжаривала мясо в отдельной сковороде, а потом соединяла все компоненты. (Шпинат был замороженный.) Нам это блюдо очень понравилось! Попробуйте и вы!
P. S. Приходится время от времени играть роль скатерти-самобранки!

[Пончита]

Иларочка! Ну соблазнительница! Миндально-вишневый пирог.... невозможно красиво и вкусно....
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[ilara]

Катюша, спасибо!
Ты сама соблазнительница-гастрономша, так что не надо!

[inna_an]

ilara,тоже спасибо за ультимативные котлетки. Я до недавнего времени не знала, что они твои!
Я пришла на кукинг благодаря твоему рецепту, а что они твои, мне подсказала Катя(Пончита), спасибо ей тоже.

Ей пирог приглянулся, а мне твоя курочка. Кукуруза есть (давно хочу ее где-нибудь попробовать!), теперь надо рыбный соус купить, еще Карина о нем писала. Теперь уж точно за ним поеду раз он и у нее, и у тебя в рецептах используется!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[ilara]

[Dali]

Ilara, подскажи мне пожалуйста, "Кирпичик овощной" выпекается без предварительной расстойки? Это дрожжи надоумили спросить .
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.

[ilara]

Dali, все верно - это тесто не ставится на расстойку, хотя в него и добавляются дрожжи!

[supa]

Иларочка, всё в салатике подходит, только заменю в рецепте масло кукурузное на оливковое(другое не признаю в последнее время )

[ilara]

Супчик, а я оливковым себя не ограничиваю. Очень нравится мне канола, например. Но в азиатских рецептах стараюсь использовать то масло, которое они рекомендуют, - если оно у меня имеется. Все-таки они знатоки нюансов!

[supa]

Не, Иларчик, моя организма не приемлет никакое другое масло кроме оливкового, вот он и секрет . Все другие масла вызывают изжогу (старость не радость ).
А ты мне не говори про то что они знают и чем пользуются(тут две разные несовместимые вещи). Дурят народ только так(везде в азиатском общепите используется дешевая канола, вот так они нас ...Ну, может исключение составляют очень дорогие рестораны )

[ilara]

Аллуся, я же не про общепит! Я про рецепты, которые в сурьезных книженциях публикуются! Канолу как раз нигде в азиатской кухне не встречала. В основном арахисовое, кукурузное, кунжутное.

[supa]

Иларочка, а где ты видела Азию в Америке ...Тут всё не как у людей

[inna_an]

[ilara]