Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[Giulia]

Лен, ты думаешь, что после принятия внутрь лимончелло, рулет закрутится лучше? Правильно думаешь!

Инна, это твои креветки - мечта! И я ещё раз повторю, что это преступление - выливать такое масло! Оно у меня в таких случаях стоит на кухне не больше недели, потому что везде хочется добавить, а то и просто макнуть на ходу кусочек хлеба!

Вика, я думаю, что можно попробовать и с пекинской, но тогда добавить её в середине готовки, а то она расползётся... В общем, зависит от нежности каждого конкретного кочана.

Натульчик, от Маргариты осталось не только название... Я бы сказала, что главное там - текила! Ведь манговую и я солью не обсыпала.. А вообще какой шикарный коктейль! По-моему, туда любые фрукты подходят!

Ну а слойки маковые на закуску шли?

Ленок, раз быстро и вкусно - больше ничего и не надо!

[Giulia]

Cotoletta alla Valdostana (Мясо в сухарях под сыром )

2 ломтя свинины на косточке
панировочные сухари
мука
1 яйцо
соль
перец
несколько ломтиков сыра Фонтина ( типа Эмменталь или Груйер)
масло для жарки

Слегка взболтать яйцо.

Ломтики мяса обвалять в муке, затем смочить в яйце и обвалять в сухарях.

Посолить и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы панировка не пригорала.

Обсушить готовое мясо на салфетках, выложить сверху ломтики сыра, чтобы полностью покрыть и запечь несколько минут под грилем, пока сыр не начнёт плавиться. Посыпать перцем.

Подавать со слегка поджаренной кудрявой капустой.

Вместо свинины можно взять телятину, тоже очень вкусно. Блюдо, как и все из горной кухни, сытное, поэтому закусок и десертов не требуется..

[AnnaA]

Юленька, я обожаю свинину. А от этого фото у меня слюнки потекли
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")

[vavilon]

Девченки подтверждаю - очень вкусное мяско получается да и с рыбкой тоже Юль как же мы мыслим одинаково я тоже недавно так сделала мясо-так моим очень понравилось и рыбу тоже сделала-улетела вмиг Очень вкусно

[Ekonomist]

Рыбка ты моя, если ты немедленно не сообщишь мне как правильно запарить мак , я... я... я....

Юленька, запарилась я с этим маком... у меня его немного есть, жутко хочу "со смаком пирогов" , а боюсь испортить - ну не имела я дела с ним никогда...
все пишут: запарить мак... а как его парить? сколько мака? сколько воды? ну и вообще процесс поподробней, пожалуйста...

а я скоро по второму кругу пойду по твоим рецептам - дома требуют продолжения банкета, золотые горы сулят если я...
пытаюсь сопротивляться, но руки уже принимают позицию Хенде хох!!!, а ноги берут курс на кухню...
хотя, в принципе, я тоже очень даже непротив...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Giulia]

Анечка, и вправду очень вкусно, главное, чтобы мяско было не менее 1 см толщиной, чтобы было что кусать помимо панировки!

Лен, знаешь, что я тебе скажу? "С волками жить - по-волчьи выть", то есть, перефразируя... Сама понимаешь! Сколько раз у нас синхронность выявлялась!

Аленький, я, если совсем честно, сама первый раз в жизни с маком дело имела... (А казалась-то экспертом! ) В некоторых рецептах я даже встречала " сварить мак в молоке". Ну, до такого извращения я не дошла, а сделала так: вскипятила стакан воды , всыпала туда 1/2 стакана мака, дала с минутку покипеть, затем выключила огонь и накрыла крышкой, оставила минут на 10-15. В процессе мак попробовала, когда он показался помягчевшим, слила воду. Кстати, обрати внимание на то, что его надо хорошенько обсушить, может, даже на бумажных салфетках,потому что у меня продолжала потихоньку выделяться вода... А потом просто смешала с сахаром. Сыпь побольше, особенно если тесто несладкое. Всё равно много не будет! да, и ванильки обязательно добавить надо, она там очень кстати!

Раз тебя посылают на кухню готовить итальянскую еду, может, тебе каких-нибудь рецептиков подбросить? Может, душа чего требует?

[leili]

Девочки, можно я со своими 5 копейками по-поводу мака

Я перемалываю мак в кофемолке (теперь уже под это дело отдала старую кофемолку), сначала я так делала для коржа, а теперь и для рулета тоже, экономит кучу времени и никакой возни с запариванием как раньше. Попробуйте, может и вам понравится.
Меня тоже раздражала вода, которая текла из рулета рекой
Юлининька с уважением к Вашим золотым ручкам!

[Giulia]

leili, спасибо за совет и за комплименты! Но у меня нет старой кофемолки.. да и вообще никакой кофемолки нет.. Так что придётся ручками, если опять до мака доберусь.. Но я что-нибудь придумаю, обязательно усовершенствую сей процесс!

[Carina]

А можно мне 2 слова вставить

Юля...у меня мама запаренный мак на мясорубке перекручивала с сахаром...( я естественно ничего не кручу т к мясорубки нет, а есть только ЛЕНЬ.. лениво даже мясорубку купить) ...
А может его в ступке потолочь.. Хотя долго наверное

[leili]

С огромным удовольствием погуляла по Вашему форуму все такое аппетитное, просто слюнки бегут при виде каждого фото, такое же удовольствие получала много лет назад от красот Венеции
Наверное навеяло.
А зашла на огонек, чтобы усовершенствовать свой рецепт Тирамису, собираюсь завтра сделать к приезду дочери из Англии.

[leili]

Ну уж если cаrinа обвиняет себя в лени, то я даже дар речи потеряла, думала ленивее меня еще никто не родился, вот надо идти на кухню, а мне здесь больше нравится. Че делать? ума не приложу, как себя на кухню сегодня загнать (знакомая просила два тортика ей на завтра сделать).

[Giulia]

Ой! Кто -то, а Карина всю жизнь называла себя ленивой! Да и многие из нас тоже! А любимым оправданием служит то, что именно из-за лени изобретаются гениальные решения, требующие мало затрат и дающие великолепный результат!

[Летиция]

Юлечка, спасибо за советы. Полетела по страницам!

А мак в кофемолке---такая простая, но оригинальная идея!

[leili]

О да! Мой муж тоже говорит, что лень двигатель прогресса
он лучше пол дня потратит на изобретение приспособления, чем сам будет выполнять скучную механическую работу.

[Carina]